mercredi 17 janvier
Petits Souflés au Maroilles
Une petite entrée pour un repas entre amis au coin de la cheminé... fromage fondu au menu... sachez que le maroilles peut être remplacé par du st nectaire ou du port salut ...
Ingrédients ( pour 4 personnes ) :
- 120g de maroillles
- 35g de farine
- 3 oeufs
- 2 blancs d'oeufs
- 25cl de lait
- 35g de beurre
- Sel, poivre et muscade.
Faire fondre le beurre dans une petite casserole. Verser ensuite la farine et remuer à feu doux pendant environ 3 minutes.
Ajouter le lait froid en fouettant. Porter à ébullition et remuer à feu doux Hors du feu , ajouter les jaunes d'oeufs. Remettre sur le feu et à ébullition 10 secondes en remuant.
Mettre une pincée de muscade, saler et poivrer.
Préchauffer le four à 200°.
Monter les blancs en neige et incorporer les à la béchamel et le fromage écrouté en petits dés.
Beurrer et fariner 6 ramequins. Verser la préparation jusqu'à 1 cm du bord.
Mettre au four pendant 15 à 20 minutes.
Servir aussitôt car ils tombent très vite ... regarder les miens.
Commentaires
Je te soufflerait bien un soufflé!
Tu dis maroilles! Alors je m'invite.
Superbe !
Ca change de la tarte au Maroilles !
Je n'ai jamais fait de soufflé, il va falloir que je m'y mette avec ta recette, merci !
Les soufflés ; c'est toujours le problème, car cela tombe très vite, mais l'essentiel, c'est qu'en bouche, cela demeure bon.
Bisous, Marie.
Je connais quelqu'un à la maison qui aime beaucoup le Maroilles, ça changera.
Tes soufflés sont très jolis, mais je ne suis cependant "pas fromage" ;o)
Moi je suis fromage, alors j'adopte!
Tu ne nous dis pas si c'est bon !!!!
Bizzzzzzzzz
barbichounette
Je n'arrive pas a eviter les recettes au fromage, je dois etre un peu maso! Au maroilles en plus! Ca me rappelle de merveilleux souvenirs a Lille.
oh que ce doit être bon, et en plus pas trop lourd, je vois qu'il y a peu de farine à essayer!