mercredi 28 février
Brownies aux Pralines
J'avais trouvé cette recette sur le site Doctissimo , ... il y a un moment ... et je ne m'en souvenais plus ... ça aurait été dommage de ne pas l' avoir essayée....
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Ingrédients ( pour 6 personnes ) :
- 200g de chocolat riche en cacao
- 4 œufs
- 100g de sucre en poudre
- 120g de farine + un peu pour le moule
- 120 g de beurre mou + un peu pour le moule
- 1 pincée de vanille en poudre
- 100g de pralines roses
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Préchauffer le four à 180°.
Faire fondre le chocolat avec 1/3 du beurre au micro-ondes.
Dans un saladier, mélanger le beurre ramolli et le sucre. Ajouter la vanille et les œufs, un à un, puis mélanger.
Ajouter la farine puis le chocolat et mélanger.
...pour ceux qui ne connaisent pas la praline, c'est un bonbon constitué par une amande enveloppée de sucre cuit ...
Broyer les pralines grâce à un petit pilon puis les ajouter à la préparation et mélanger.
Verser dans un moule carré et mettre au four pendant 20 minutes.
Laisser refroidir et découper des carrés.
... c'était bon...
mardi 27 février
Tartelettes Poire Roquefort Noix
Des petites tartelettes salées pour changer ... mais fruitées malgré tout ...
Ingrédients ( pour 4 personnes ) :
- 1 pâte feuilletée
- 60g de roquefort
- 3 poires
- 1 poignée de noix
Préchauffer le four à 210°.
Découper des rectangles dans la pâte feuilletée.
Couper le roquefort en petits cubes.
Découper les poires en tranches.
Emietter les noix.
Etaler les poires sur la pâte feuilletée. Parsemer de roquefort et de noix.
Mettre au four pendant environ 15-20 minutes.
Verser un filet d'huile de noix au moment de servir...
Tartelettes_Poires_Roquefort_Noix
lundi 26 février
Carrés Roses
Recette trouvée dans mon livre favori : "Pâtisseries maison " ... une recette sans grosse cuisson et surtout très rapide...
Ingrédients ( pour une vingtaine de carrés ) :
- 250g de biscuits de reims
- 125g de beurre
- 3 càs de sucre en poudre
- 1 oeufs
- Colorant rouge
Mixer dans un robot les biscuits pour obtenir de la poudre de biscuit.
Dans une casserole, verser le sucre et l'oeuf. Faire fondre le sucre à feu très doux.
Dans un saladier, travailler le beurre pour obtenir une pommade. Verser le sucre et l'oeuf sur le beurre.
Ajouter les biscuits mixés t 3 gouttes de colorant rouge.
Etaler la préparation dans un moule et mettre au réfrigérateur pendant 2 heures.
Couper des carrés... à vous d'imaginer une petite déco...
dimanche 25 février
Sablés au Chocolat fourrés au Chocolat Blanc
Une recette de petits Sablés fourés au chocolat blanc issue du petit livre de recette de F. Edelmann : "Pâtisseries maison " ...pour les amoureux de chocolat... un petit régal
Ingrédients ( pour une vingtaine de biscuits ) :
- 300g de farine
- 25g de cacao en poudre
- 120g de sucre glace
- 200g de beurre salé
- 1 càc d'extrait de vanille
- 1 oeuf
- 200g de chocolat blanc
- 10cl de crème liquide
Travailler le beurre avec les doigts jusqu'à obtenir une pommade. Ajouter le sucre glace tamisé, l'extrait de vanille.
Ajouter l'oeuf puis la farine et le cacao en poudre tamisé.
Mettre au frais pendant 2 heures.
Préchauffer le four à 150°.
Etaler la pâte et la découper avec un emporte-pièce. Avec un deuxième ôter le centre.
je vais vous montrer mes emporte-pièces...
Déposer les sablès sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé beurré et laisser cuire 15 minutes.
Laisser refroidir.
Faire bouillir la crème fraîche liquide et la verser sur le chocolat blanc. Mélanger. Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur pendant 1 heure.
Déposer sur chaque sablé plein une cuillerée à café de ganache et recouvrir avec un sablé évidé.
Sables_au_Chocolat_fourres_au_Chocolat_Blanc
samedi 24 février
Oeufs à la TAGADA et Mouillettes de Gaufres
Je suis très fraises TAGADA en ce moment ...J'ai trouvé cette recette de crème anglaise à la fraise sous le site Francine ... et j'ai trouvé que c'était une super idée ... j'ai donc voulu essayer ... et je n'ai pas été déçue du tout... les enfants je n'en parle pas ...
Ingrédients :
- 4 jaunes d'oeufs
- 1/2l de lait
- 10 fraises TAGADA
Dans une casserole, faire bouillir le lait et les fraises tagada jusqu'à ce que les bonbons fondent. Laisser refroidir et mixer.
Dans un saladier, mélanger les jaunes et la préparation. Remettre à cuire environ 5 minutes.
j'ai rempli des coquilles d'oeufs que j'avais garder précieusement et laver ...
Pour la recette des gaufres, Cliquez ici.
Une autre recette TAGADA :
Oeufs_a_la_Tagada_et_Mouillettes_de_Gaufres
Mes premiers Essais au Siphon : Crème Chantilly Rose ... Tagada
Grâce aux conseils de Chantal, j'ai fais aujourd'hui ma première chantilly... pas sans mal...
Pour les gaufres :
- 200g de farine
- 75g de sucre
- 1/4 de litre de lait
- 3 oeufs
- 80g de beurre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1/2 sachet de levure
Dans un saladier, mélanger le sucre , beurre fondu et le sucre vanillé.
Ajouter 2 oeufs entiers battus et 1 jaune d'oeuf battu aussi.
Ajouter la farine et la levure. Verser tout doucement le lait afin d'éviter les grumeaux.
Monter le blanc en neige.
Ajouter délicatement le blanc en neige.
Les faire cuire 2-3 minutes dans le gaufrier.
Pour la Chantilly :
- 200g de fraises TAGADA
- 40cl de crème fraiche liquide
- 100g de sucre en poudre
Verser dans une casserole les fraises Tagada, le sucre et 200 ml de crème. Faire chauffer à feu moyen jusqu'à la fonte des bonbons.
Hors du feu, ajouter le reste de crème et mélanger.
Mettre la préparation dans le siphon... mettre 2 cartouches de gaz ... c'est maintenant que ça se complique....
Merci Chantal ....
vendredi 23 février
Muffins Choco ... Bon
Ma recette au chocolat de la semaine ... une petite expérience ... un muffin entièrement au chocolat avec un coeur au chocolat blanc et aux noisettes ... à tomber ...
Ingrédients ( pour environ 12 muffins ) :
- 250g de farine
- 200g de chocolat patissier
- 2 càc de levure
- 120g de sucre
- 50g de beurre
- 12,5cl de lait
- 3 sachets de sucre vanillé
- 1 oeuf
.... et 12 Schoko-Bons
Porter à ébullition le lait avec le sucre vanillé. Ajouter le chocolat en carré hors du feu et mélanger. Réserver.
Préchauffer le four à 180°.
Dans un saladier, mélanger le sucre, l'oeuf, le beurre fondu. Ajouter la préparation chocolat. Mélanger. Ajouter la levure + la farine et mélanger à nouveau.
Verser la préparation dans des moules à muffins. Enfoncer dans chaque muffin un Schoko-Bons et mettre au four pendant 25 minutes.
Laisser refroidir avant de démouler...
je vais vous faire voir l'intérieur maintenant ... regardez...
encore une ...
ça ne vous donne pas envie ????
jeudi 22 février
Cake Poulet au Curry et Féta ... Accompagné d'une Sauce au Yaourt
Pour l'apéritif, le cake, c'est vite fait et ça a beaucoup de succès...
Ingrédients ( pour 6 personnes ) :
- 180g de farine
- 1 sachet de levure
- 3 oeufs
- 150g de gruyère râpé
- 10cl de lait
- 10cl d'huile d'olive
- 150g de féta
- 200g de poulet ( en escalopes )
- 1 càs de curry en poudre
- curry en pâte
- ciboulette
- thym
- sel, poivre
Badigeonner les escalopes de poulet avec le curry et saupoudrer de thym. Laisser reposer 1 heure.
Préchauffer le four à 180°.
Faire cuire le poulet dans une poêle. Découper le poulet et la feta en petits morceaux.
Dans un saladier , battre les oeufs puis ajouter l'huile et le lait.
Ajouter la farine et la levure. Mélanger. Saler et poivrer.
Ajouter le curry, le gruyère, la feta, le poulet et la ciboulette ciselée.
Verser dans le moule à cake beurré et fariné et laisser cuire 50 minutes. Laisser refroidir.
J'ai préparer une sauce au yaourt pour accompagner ce cake... c'était extra...
Pour la sauce au yaourt :
Mélanger au fouet un Yaourt, 2 càs d'huile d'olive, 2 càc de jus de citron, 1 càc de moutarde, 1 pincée de muscade, 1 càc de ciboulette et sel-poivre.
On peux faire trempouille maintenant...
mercredi 21 février
Et si j'étais ...
Hélène me demande de répondre à ce nouveau questionnaire... et c'est avec grand plaisir que je le fais ...mais je voulais d'abord te remercie Hélène pour ta carte postale, elle est arrivée aujourd'hui à bon port... c'est très gentil
*...un légume, lequel seriez-vous?
La tomate, quelle soit crue ou chaude , j'aime beaucoup la cuisiner toute l'année...
*...un fruit, lequel seriez-vous?
Un fruit... je dirais la cerise , j'adorais les clafoutis de ma grand mère quand j'étais petite ... et son cerisier d'ailleurs ...
*...une épice, laquelle seriez-vous?
la cannelle comme toi Hélène ... avec des pommes entre autres ... c'est excellent
*...une herbe, laquelle seriez-vous?
Le persil...dans les salades d'été pour donner du gout et pour mettre de la couleur ...
*...un dessert, lequel seriez-vous?
en ce moment je vous dirais une panna cotta... j'ai gouté ce dessert, il n'y a pas longtemps...et j'ai complètement craqué...
*...un chocolat, lequel seriez-vous?
Chocolat Noir - Framboise ...
*...une confiture, laquelle seriez-vous?
Confiture à la cerise... vous vous en doutiez...
*...une cuisine, laquelle seriez-vous?
la cuisine française avec un peu de cuisine italienne ...
*...un bonbon, lequel seriez-vous?
sans hésitation, les nounours à la guimauve et enrobés de chocolat...quand j'étais petite je pouvais en manger des quantités...
*...un couvert, lequel seriez-vous?
une petite cuillère ... j'en ai de toute sorte ... des très petites ... en inox, en porcelaine, ... rigolottes, moins rigolottes...
*...une boisson alcoolisée, laquelle seriez-vous?
je ne bois pas d'alcool au grand regret de mon mari...mais je dirais le rhum pour mettre dans les desserts ..
*...une boisson sans alcool, laquelle seriez-vous?
un jus de framboise très frais...
*...propriétaire d'un restaurant, lequel choisiriez-vous?
ça serait un petit restaurant avec une déco chaleureuse et une cuisine traditionnelle, simple tout en ayant un peu d'originalité...
Je passe le flambeau à mesdames :
- Mirabelle du blog : InstantGourmand
- Sandrine du blog : LSgirl57 ou la ruée vers la cuisine
- au trio : Jenny, Annie et Noémie du blog : La cuisine d'elles
Merci d'avance pour vos réponses...
Financiers au Muesli
J'avais des blancs d'oeufs qui me restaient de mes précédentes recettes... tout le monde sait qu'on peut les utiliser dans les financiers ... je vous propose donc cette recette de financiers dans laquelle je rajoute du muesli...
Ingrédients ( pour une vingtaine de financiers ) :
- 4 blancs d'oeufs
- 80g de sucre
- 80g d'amande en poudre
- 50g de farine
- 100g de beurre
- 5 càs de muesli
Préchauffer le four à 240°.
Dans un saladier, mélanger les blancs avec le sucre. Ajouter la farine et la poudre d'amandes et le beurre fondu.
Melanger jusqu'à ce que la pâte soit lisse et ajouter 4 càs de muesli.
Verser la préparation dans des moules à financiers beurrés et farinés et mettre au four 5 minutes et descendre à 210° et continuer la cuisson 10 minutes.
Laisser refroidir avant de démouler.
C'est croustillant ... c'est vraiment très bon...
Source : Recette issue du magazine Maxi Cuisine de Mars 2007
