jeudi 15 mars
Tagine d'Agneau aux Abricots Secs et aux Amandes
Un plat sucré-salé simple et tellement bon ... toutes les saveurs de l'orient dans son assiette...
Ingrédients ( pour 6 personnes ) :
- 1kg d'épaule d'agneau desossée
- 3 oignons
- 150g d'abricots secs
- 100g d'aamandes émondées
- 2 sachets de 125g de couscous précuites
- 3 graines de coriandre
- 1 càs de miel liquide
- 3 càs d'huile d'olive
- 40g de beurre
- 1 càs de Ras El Hanout
- 2 gousses d'ail
- 1 bouquet garni
- sel, poivre
Peler et émincer les oignons.
Dans une cocotte ( je n'ai pas de tagine ... ), les faire revenir dans une 1 càs d'huile d'olive et 20g de beurre . Les réserver.
Couper l'épaule d'agneau en morceaux. Saler et poivrer les. Les faire dorer dans la cocotte pendant 10 minutes avec 1 càs d'huile d'olive et le reste du beurre.
Saupoudrer de Ras El Hanout et mélanger.
Remettre les oignons dans la cocotte. Ajouter les graines de coriandre puis l'ail pelé et dégermé, le bouquet garni, le miel et la moitié des abricots. Couvrir et laisser mijoter à feu doux 1 heure 15.
Faire dorer les amandes dans une poêle avec le reste de l'huile. Les ajouter à la viande avec les abricots restants. Laisser cuire encore 20 minutes.
Plonger les sachets de couscous dans une casserole d'eau frémissante salée. Couvrir et laisser gonfler.
Servir avec la viande.
Tagine_d_Agneau_aux_Abricots_Secs_et_aux_Amandes
Commentaires
J'adore les tajines et le tien est trés tentant!
Ta recette est superbe. Le mélange de sucré/salé, j'aime beaucoup.
J'imagine les parfums!
Avec des abricots et des amandes, vraiment divin.
Tes photos sont très appétissantes comme toujours, j'ai mis sur mon blog une recette similaire avec des pruneaux à la place des abricots mais ta recette me tente énormément !
un plat magnifique!
C'est l'heure de manger et j'en salive!
Ca donne faim, il est tres réussi
Très appétissant ce tajine... J'aime beaucoup avec des abricots secs!
waaooouuwww!!
que ça doit être boooon!! bises micky
J'aime beaucoup la cuisine marocaine.
J'adore les couscous keftas, les tajines kefats, couscous végé... Et en dessert, le must : des cornes de gazelle !
Le tien a l'air super bon :)
Humm, il a vraiment l'air delicieux ton tajine. Ca me donne envie d'en refaire un bien vite.
Hum, il faut que je me décide à préparer un tagine, le tien me donne trop envie, c'est d'accord pour le ptit dèj demain matin, je t'attend, lol !
Miammm,je n'ai jamais fait de tagine me tu me donne envie de m'y mettre!
j'adore les tajines et la tienne est super alléchante!!! j'ai mon pot au feu qui cuit moi!!
Belles couleurs ce tajine!Vraiment très appétissant
Deli Sioço
Excellente ta recette, j ai rien rajouté et franchement tu cartonnes!!
bonne faim 2007!!
Spécialement appétissant, ta viande est caramélisée à point j'en salive!