24 mars 2007
Verrines : Compotée Fraise-Rhubarbe au Croquant de Flocons d'Avoine et Pralines
J'ai récupéré cette recette dans un magazine que j'ai lu la semaine dernière, impossible de me rappeler le nom ... quand on n'a pas de tête ... Je l'ai modifié un peu, j'ai ajouté des Pralines ... le mélange des trois couches : fruits, fromage et croquant est délicieux ...
Ingrédients ( pour 4 Verrines ) :
- 300g de rhubarbe surgelée
- 250g de fraises
- 1 sachet de sucre vanillée
- 40g flocons d'avoine
- 2càs d'érable
- 4 càs de crème fraîche liquide
- 10g d'amandes
- 10g de noisettes
- 10g de Pralines
-125g de mascarpone
- sucre
Dans une casserole, faire cuire la rhubarbe avec 4càs d'eau. Quand la rhubarbe commence à fondre, ajouter les fraises coupées en quartiers. Faire cuire 10-15 minutes. Sucrer ( à votre gôut ).
Laisser refroidir et mixer. Réserver.
Préchauffer le four à 180°.
Piler les fruits secs et les Pralines. Mélanger les flocons d'avoine et les fruits secs. Ajouter le sirop d'érable.
Verser la préparation sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Recouvrir de papier sulfurisé.
Mettre au four pendant 10 minutes.
Laisser refroidir.
Dans un saladier, mélanger le mascarpone , la crème fraîche et le sucre vanillé.
Verser dans 4 verrines la compote de rhubarbe-fraise, puis le fromage et ensuite les flocons émiettés.
Saupoudrer de pralines pilées.
Compote_Fraise_Rhubarbe_au_Croquant_de_Flocons_d_Avoine
Commentaires
Je rêve de tenir cette jolie cuillère!
Recette très inspirée, bravo bravo !
La recette vient du magazine Saveurs, je crois !
C'est incroyable comme pullulent les recettes aux flocons d'avoine (j'en aurai une moi-même demain !)
Très belle idée de verrines! Fraise/rhubarbe, j'adore!
J'adore la rhubarbe et les pralines! belle cuillère. Je viens de créer mon blog si tu veux le découvrir...
C'est très tentant, j'aime beaucoup. D'où viennent ces très jolies cuillers?
Belle association belles couleurs, beaux verres ... chouette des pralines !
Des bien belles couleurs !!! J'aime beaucoup le bout de ta cuillère !!!
bizzzzzzzzzzzzz
Barbichounette
humm encore une superbe verrine, délicieuse avec de la rhubarbe.
Tu as vraiment de la jolie vaisselle!! La verrine et la cuillere me plaise beaucoup. Oui, oui, la recette aussi!!! Si seulement je trouvais des pralines parce que pour rhubarbe-fraise, tu as du le constater chez moi, je craque aussi!! Bravo.
ouh que ce doit être bon!! l'érable, les pralines, le mascarpone, sans parler de ces deux fruits, vraiment à essayer!
Jolies verrines!
Je raffole de rhubarbe et avec ces ingrédients, je suis certaine de fondre de plaisir à chaque bouchée.
alors là je fond devant ces couleurs!!!
Flocons d'avoine et sirop d'érable = Amérique du Nord, et surtout Canada
Mascarpone = Italie
Pralines = France (non ? J'ai un doute là...)
Un superbe mélange :)
c'est vrai que c'est dans le m^me esprit que la recette de Laurence Salomon et ça a l'air excellent !
délicieuse idée!
L'effet croustillant doit être hyper bon!
Miam ! j'adore tes verrines !
pour moi la rhubarbe reste un ingrédient inconnu ! j'en ai un vague souvenir de confiture filandreuse quand j'étais gamine... tu vois, je vais me ballader sur les sites c'est l'occasion !
Inconnue aussi pour moi la rhubarbe ? Jamais gouté ?
Par contre, très belles verrines, joliment colorées. j'adore tes petites cuillères.
Bisous, Marie
Tes verrines sont magnifiques. J'ai goûté la rhubarbe il y a bien longtemps maintenant et je n'avais pas apprécié. Il faudrait que je retente car ta recette est très appétissante !
je viens de faire les mêmes verrines que toi, je n'ai pas le temps de voir toutes les recettes et en recherchant une recette du 24 mars je suis tombé sur toi, moi j'ai trouvé la recette sur le dernier livre "saveur" que je viens d'acheter, en tout cas je referais la recette , c'est délicieux.
Très belles verrines, je note l'idée.