jeudi 29 mars
Gaufres Toutes Roses
Les enfants m'ont demandé des gaufres pour le goûter et je leur ai fait des Gaufres Roses... aux Biscuits de Reims ...pour des garçons , c'est vrai ... c'est pas terrible... mais ils étaient super contents ... le goût leur a plu ... un vrai succès ...
Recette de Pascal Ferret , professeur de pâtisserie à l'école hôtelière de Reims.
Ingrédients ( pour 14 gaufres ):
- 100g de biscuits de Reims
- 200g de farine
- 3 oeufs
- 60g de beurre
- 1/2 sachet de levure
- 400g de lait
- 30g de sucre
Dans un saladier, mélanger la farine, les biscuits de reims mixés, la levure, les jaunes d'oeufs et le lait.
Normalement dans la vraie recette, il y avait 350g de lait et 50g de bière... je n'avais pas de bière en stock...
Faire fondre le beurre et laisser refroidir.
L'ajouter à la préparation.
Monter les blancs en neige . Ajouter le sucre et continuer de fouetter jusqu'à ce qu'ils soient fermes.
Ajouter les blancs à la préparation.
Faire cuire la pâte dans un gaufrier et à la sortie saupoudrer de sucre glace ou de poudre de biscuits de Reims.
L'intérieur est Rose...vous avez vu...
