vendredi 29 juin
Tiramisu "Belle-Hélène"
Je voudrais dédier cette recette à Hélène,
Merci d'avoir organiser la rencontre de demain à Paris...
... ma valise est prête ...
Ingrédients ( pour 6 personnes ) :
- 3 tranches de Cake au Chocolat
- 200g de mascarpone
- 3 jaunes d'oeufs
- 100g de sucre en poudre
- 10cl de crème liquide
- 6 demi-poires au sirop
- 125g de Chocolat Noir
- 20g de beurre
Faire bouillir 15cl d'eau. Ajouter le chocolat en morceaux. Laisser fondre et ajouter le beurre. Mélanger et réserver.
Dans un saladier, mélanger le mascarpone, le sucre en poudre et les jaunes d'oeufs. Ajouter la crème liquide montée en chantilly. Mettre au frais.
Garnir le fond des verrines avec 1/2 tranche de cake imbibée de sirop de poire. Verser la crème, puis les poires coupées en cube, puis une fine couche de chocolat et enfin une deuxième couche de crème.
Saupoudrer de chocolat râpé.
Mettre au frais 1 à 2 heures au réfrigérateur.
Source : Livre "Craquez pour le Tiramisu !" de Jean Luc Sady qui m'a été offert par Hélène
jeudi 28 juin
Clafoutis aux Fraises, aux Framboises et à la Rose
Je me suis inspirée d'une recette de Christophe Felder,
j'aime beaucoup le sirop de Rose ...
cette fois-ci, je l'ai utilisé dans un clafoutis, ça donne un petit gôut
pas mauvais du tout, du tout ...
Ingrédients ( pour 6 personnes ) :
- 250g de fraises
- 50g de framboises
- 60g de maizena
- 100g de sucre
- 2 oeufs
- 2 jaunes d'oeufs
- 20cl de lait
- 20cl de crème liquide
- 10cl de sirop de rose
Préchauffer le four à 180°.
Dans un saladier, mélanger la maizena, le sucre, et le sel. Ajouter les oeufs et les jaunes. Mélanger et ajouter la crème liquide, le lait et le sirop de rose. Mélanger à nouveau.
Laver et egeuetter les fraises. Les couper en quatre et les installer dans le moule à manque beurré et sucré.
Verser la pâte sur le fraises et parsemer de framboises.
Mettre au four pendant 45 minutes.
mercredi 27 juin
Brownies au Chocolat Noir, Chocolat Blanc et Piment d'Espelette
Une recette qui a du caractère... et quelle recette ...
... Chocolat et Piment d'Espelette ...
"... c'est pas pour les enfants ..."
Ingrédients ( pour 4 personnes ) :
- 200g de Chocolat Noir
- 100g de Chocolat Blanc
- 1càc de piment d'Espelette
- 100g de farine
- 125g de sucre en poudre roux
- 150g de beurre
- 3 oeufs
- 1 pincée de sel
Faire fondre le chocolat au micro-ondes avec une noisette de beurre.
Préchauffer le four à 180°.
Dans un saladier, mélanger le beurre fondu et le sucre roux. Ajouter les jaunes d'oeufs, la farine tamisée avec le piment et le chocolat fondu. Mélanger.
Monter les blancs en neige avec la pincée de sel et les ajouter dans la préparation.
Couper le chocolat blanc en tout petit morceaux et les ajouter à la préparation. Mélanger et verser dans un moule carré.
Mettre au four pendant 15-20 minutes.
Laisser refroidir sur une grille et découper en petits carrés.
Source : Prima Cuisine Gourmande
mardi 26 juin
Pomme Chaude Chèvre - Lard et Fougasse aux Olives
Une fougasse tiède et des pommes salées au four...
à déguster avec une salade ... simple et très Bon...
Pomme Chaude au Chèvre et au Lard
Ingrédients ( pour 4 personnes ) :
- 4 petites pommes
- 24 tranches fines de lard
- 1 chèvre frais
Préchauffer le four à 200°.
Éplucher, évider les pommes et les farcir de chèvre.
Les entourer avec les tranches de lard. Un petit cure-dent ... et voilà, le tour est joué ...
Mettre au four pendant 20 minutes.
Fougasse aux Olives
Ingrédients :
- 250g de farine
- 10g de levure boulangère fraîche
- 50g d'olives noires
- 100g de gruyère râpé
- 1 brin d'estragon
- 2,5cl d'huile d'olive
- 1càc de miel
- 1càc de sel
Dans un bol , mélanger la levure avec 5cl d'eau.
Dans un saladier, mélanger la farine et le sel. Ajouter la levure, 1càc d'huile d'olive, le miel et assez d'eau pour former une boule. Pétrir afin d'obtenir une pâte homogène et non collante.
Recouvrir d'un linge et laisser reposer 40 minutes à température ambiante.
Étaler la pâte en ovale sur un plan fariné et la déposer sur une la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
Hacher la moitié des olives.
Répartir le gruyère râpé, les olives hachées et le reste des olives entières sur la moitié de la pâte. Répartir ensuite l'estragon haché.
Faire des entailles sur l'autre moitié de la pâte et replier la pâte. Laisser reposer 30 minutes.
Préchauffer le four à 220°.
Badigeonner la fougasse d'huile d'olive grâce à un pinceau.
Mettre au four pendant 25 minutes.
lundi 25 juin
Taboulé Sucré aux Fruits Frais
Inspirée d'une recette trouvée sur le site : Elle à Table ...
je cherchais à faire un dessert sans matière grasse
et avec beaucoup de fruits...
Essai Réussi
Ingrédients ( pour 4 personnes ) :
- 125g de semoule de CousCous très fine
- 20 grains de raisin Noir
- 1 nectarine
- 50g de framboises
- 50g de groseilles
- 20g d'amandes éffilées
- 1càc d'huile d'olive
- 1 citron
- 4càs de sirop d'orgeat
Dans un saladier, verser 5cl d'eau bouillante sur la semoule, puis le jus du citron. Mélanger et laisser gonfler les grains de semoule pendant environ 15 minutes.
Ajouter l'huile d'olive et rouler entre vos doigts la semoule afin de séparer correctement les grains.
Ajouter 3càs de sirop d'orgeat et mélanger.
Laver et essuyer la nectarine et les grains de raisin.
Découper la nectarine en petits cubes et les grains de raisin en deux.
Ajouter, à la semoule, tous les fruist et mélanger tout doucement. Mettre au réfrigérateur.
Avant de servir, ajouter 1càs de sirop d'orgeat et les amandes éffilées et grillées.
dimanche 24 juin
Customiser un Petit Pot de Glace ...
Une idée m' est venue pour le gôuter des enfants ...
transformer une petit pot de glace en dessert plus élaboré ...
Ingrédients ( Pour 2 enfants affamés ) :
- 2 petits pots de Glace Fraise-Vanille
- 30 framboises ... les miennes étaient surgelées...
- 16 carrés de chocolat Noir
Faire fondre le chocolat avec une noisette de beurre au micro-ondes.
Étaler le chocolat sur du papier sulfurisé en fine couche avec une spatule plate.
Mettre au réfrigérateur pendant 1 heure environ.
Le montage :
Déposer une feuille de chocolat, la glace démoulée, des framboises tout autour de la glace et une feuille de chocolat.
Décorer avec des framboises congelées et mixées...
Voilà c'est prêt ... vite fait et vite mangé aussi, vous imaginez bien ...
samedi 23 juin
Mini Tartelettes au Mars Crumblelisées
A déguster avec un petit café ... c'est très tentant ????
Ingrédients ( Pour environ 25 mini tartelettes ) :
- 1 pâte brisée
- 4 Mars
- 2càs de crème liquide
- 15g de farine
- 15g de beurre
- 15g de poudre d'amandes
- 10g de sucre en poudre
Étaler la pâte.
Découper au pochoir des ronds et les faire cuire à blanc au four.
Préchauffer le four à 180°.
Dans une casserole, faire fondre les Mars coupés en morceaux et la crème liquide.
Remplir les mini tartelettes de crème Mars.
Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre d'amandes, le sucre et le beurre fondu. Former des miettes avec les doigts.
Répartir ce mélange sur les mini tartelettes.
Mettre au four pendant environ 15 minutes jusqu'à ce que le crumble soit doré.
Verdict : c'est super bon ... à l'unanimité
Le Colis ENORME ... d'Hélène
Quand je l'ai vu... je n'y croyais pas ... il était
ENORME ...
Comme j'avais complètement oublié de m'inscrire au BlogColis organisé par
Clairechen du Blog : Marmite d'un petit point ,
j'ai accepté la proposition d'Hélène ...
"et pourquoi ne pas s'envoyer un colis entre nous ?????... "
Quelques photos ...
...des amandes amères ...de l'hibiscus...des friandises...
...une famille de poulets au complet ...adopté par toute la famille
des cubes de cury ... du chocolat... de la crème de riz...
des produits pour le bain...
un centre de table, un tablier, des maniques aux couleurs d'Hélène...
un super bouquin... j'adore...
du gingembre... j'adore... et de la fleur de Macis que je connaissais pas ...
un livre sur les tisanes ... extra
un Kit pour faire du riz aux fruits secs et aux épices... je me régale d'avance...
du sirop Vanille-Cannelle ... extra ...
Personne n'a été oublié ... même notre chien ...
SOCRATE
Il a adoré... comme vous pouvez le voir ...
Un seul mot : MERCI ... de tout coeur Hèléne
vendredi 22 juin
Torsades Feuilletées Chocolat - Cardamome
Pour le petit déjeuner de ce week-end, des petites torsades au chocolat
qui enchantera les petits comme les grands...
Ingrédients ( pour 4 torsades ):
- 1 pâte feuilletée
- 70g de chocolat noir
- 5 capsules de cardamome
- 2càs de lait
- sucre glace
Ouvrir les capsules et récupérer les graines. Les griller dans une poêle et les piler.
Faire fondre le chocolat avec une noisette de beurre au micro-ondes. Ajouter la cardamome et mélanger.
Étaler la pâte feuilletée et la couper en deux.
Étaler le chocolat sur la pâte feuilletée. Recouvrir du second demi-rond. Couper les bords afin de former un rectangle.
Mettre au réfrigérateur pendant 1/2 heure.
Préchauffer le four à 210°.
Couper la pâte en languettes d'environ 1,5cm de largeur. Les vriller et les disposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
Badigeonner de lait grâce à un pinceau et saupoudrer de sucre glace.
Mettre au four pendant 10 minutes.
jeudi 21 juin
C'est l'heure de l'Apéro...
Je vous propose 3 petites recettes pour l'Apéritif ...
pour fêter l'arrivée de l'été ou à l'occasion de la fête de la musique ...
Galettes Salées Fromage - Curry
Ingrédients ( pour une trentaine de galettes ) :
- 100g de farine
- 100g de parmesan
- 100g de gruyère râpé
- 100g de beurre
- 1càc de sel
- 2càc de curry
Préchauffer le four à 180°.
Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, le curry, les fromage et le beurre fondu.
Former une boule et l'étaler sur le plan de travail fariné.
Découper des ronds grâce à un emporte-pièce.
Disposer les galettes sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Bien les séparer les uns des autres.
Mettre au four pendant 15 minutes.
Laisser refroidir sur une grille dés la sortie du four.
Canapés Boudin Blanc - Pomme
Ingrédients ( pour une trentaine de canapés ):
- 2 boudins
- 2 pommes moyennes
- 3 gousses d'ail
- 1 càs de vinaigre de Xérès
- huile d'olive
Dans une poêle, faire revenir dans 2càs d'huile d'olive, l'ail pressée.
Couper les boudins en tranche et les faire cuire 10 minutes dans la poêle. Ajouter le vinaigre et laisser cuire encore 2-3 minutes. Les réserver.
Éplucher et couper en cubes les pommes.
Les faire cuire 10 minutes dans la poêle.
Disposer un cube de pomme sur une tranche de boudin ... et un petit pique ... un ...
Feuilletés Confit d'oignons - Lardons
Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée
- 1 petit pot de confit d'oignons
- 100g de lardons
- 100g de gruyère râpé
Étaler la pâte feuilletée. Étaler le confit d'oignons sur la pâte.
Faire revenir les lardons dans une poêle et les parsemer sur le confit.
Parsemer le gruyère sur toute la pâte.
Rouler la pâte et la mettre au réfrigérateur pendant 1 heure.
Préchauffer le four à 220°.
Couper des tranches et les disposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
Mettre au four pendant 10 minutes.
Bon Apéro ...