mardi 31 juillet
Sauce au Curry et au Lait de Coco pour les Pâtes
Une petite sauce pour accompagnée vos pâtes ... éxotique , juste ce qu'il faut ...
... des pâtes que mon grand garçon a rapporté de son voyage en Italie.
Ingrédients ( pour 4 personnes ) :
- 400g de lait de Coco
- 1càc de pâte CARRY VINDAY
( curry en pâte que l'on trouve dans les boutiques
Chinoises ...)
- 2càs de Nuöc Màm
- 1càc de sucre en poudre
- 1 citron vert
- 1 gousse d'ail
- 1càs de maizena
- sel, poivre
Presser le citron vert et éplucher la gousse d'ail.
Dans une casserole, faire chauffer la lait de coco. Dés les premiers frémissements, ajouter le jus de citron et l'ail. Mélanger.
Ajouter le curry et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit dissoute. Ajouter le Nuöc Màm, le sucre,saler, poivrer. Mélanger et ajouter la maïzena dissoute dans un peu d'eau.
Laisser mijoter 4 à 5 minutes.
Servir sur les pâtes ... ajouter du gruyère râpé, des tomates confites ...
lundi 30 juillet
Petits Biscuits à la Réglisse
Pour accompagner votre petit thé, rien ne vaut ces petits biscuits...
un vrai régal cette poudre de réglisse ...
ce petit mélange de noisette et de réglisse...
Ingrédients ( pour environ 20 biscuits ) :
- 125g de beurre
- 125g de sucre
- 200g de farine
- 2càs de lait
- 50g de noisettes en poudre
- 2càs de réglisse en poudre
- 1 pincée de sel
- du sucre en poudre
Malaxer le beurre. Ajouter le sucre, le sel et la réglisse. Mélanger et ajouter la poudre de noisettes,
la farine et le lait. Mélanger.
Préchauffer le four à 180°.
Verser du sucre en poudre dans une assiette.
Former des boudins de 2 cm environ de diamètre et les rouler dans le sucre. Couper en morceaux de 4cm de long et les déposer sur une plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Les aplatir avec une fourchette.
Mettre au four pendant 12 minutes et laisser refroidir sur une grille.
Pour Commander de la réglisse en poudre, c'est là
dimanche 29 juillet
Chocolat quand tu nous tiens ...
Le Site BlOgOchOc avait organisé , il y a un petit moment, un concours de photos ...
Le chocolat, c'est que du bonheur !
Nous avions cherché à faire une photo qui sorte un peu de l'ordinaire...
Nous avions demandé à notre cher Socrate d'y participer...
Résultat ...
2 Kilos de Chocolat gagné...
dont 1 carré pour Socrate !!!!
samedi 28 juillet
Petite Pause Gourmande au Boulot ....
Comme je vous l'avais dit hier,
j'ai confectionné des gâteaux salés et sucrés pour emporter au boulot...
D'abord le salé ...
Galettes au Curry : la recette est ici
Sablés au Comté et aux Flocons d'Avoine
Ingrédients ( pour une vingtaine de sablés ) :
- 150g de farine
- 150g de beurre demi-sel
- 150 g de comté
- 75 g de flocons d’avoine
Préchauffer le four à 180°C.
Verser les flocons d’avoine sur une assiette.
Râper le fromage.
Dans un saladier, mélanger la farine et le beurre coupé en cubes avec les doigts.
Ajouter le fromage râpé et malaxer et former une boule de pâte.
Former des boules de la taille d’une noix en les roulant entre vos paumes.
Les rouler dans les flocons d’avoine puis les aplatir dans vos mains.
Poser les sablés sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé en les espaçant.
Mettre au four pendant 15 minutes environ.
Les laisser refroidir sur la plaque.
(Recette trouvée sur le site de Pascale)
Concernant le sucré ... j'avais fait 3 gâteaux:
Tarte aux pommes avec une compote au sirop d'érable :
la recette est ici
Brownie au Piment d'Espelette : la recette est ici
et
Clafoutis Pistache et Framboises
Ingredients ( pour 6 personnes ) :
- 200g de Framboises
- 110g de sucre en poudre
- 60g de maizena
- 20cl de crème liquide
- 25cl de lait
- 2 oeufs + 2 jaunes
- 30g de pâte de pistache
- 2càs de sirop d'orgeat
- 1 pincée de sel
- des pistaches crues
Préchauffer le four à 180°.
Beurrez et sucrer votre moule. Disposer les framboises au fond.
Dns un saladier, mélanger la maizena, le suce et le sel. Ajouter les oeufs, les jaunes et la pâte de pistaches. Mélnger. Ajouter la crème, puis le lait, et enfin le sirop d'orgeat. Mélanger et mixer.
Verser la pâte sur les framboises et mettre au four pendant 40 voir 45 minutes.
Pour la décoration, hacher des pistaches crues et parsemer sur le clafoutis encore chaud.
vendredi 27 juillet
Camembert aux Oeufs et au Four
Comme hier soir, j'étais en pleine confection de gâteaux
pour emmener au boulot à l'occasion de la
St Nathalie ,
( Rendez-vous demain pour les recettes )
je vous propose donc ....une recette simple,
... ultra simple même ...et tellement bonne...
Ingrédients :
- 1/2 camembert
- 1 oeuf
- 1 pincée de paprika
Préchauffer le four à 210°.
Déposer le 1/2 camembert dans la boite en bois d'origine ( ne pas mettre le couvercle ...) , casser l'oeuf sur le camembert et une pincée de paprika...
Mettre au four pendant 15 minutes.
Il peut être mangé avec une salade ou avec du pain tout simplement ...
jeudi 26 juillet
Duo Vanille - Chocolat et son coulis au Café
Regardez un peu ... un vrai délice ... à tomber ...
Ingrédients ( pour 4 personnes ):
- 150g de chocolat Noir
- 80g de beurre
- 150g de sucre de canne
- 2 oeufs
- 75g de farine
- 50g de noix
- 500ml de glace à la vanille
La sauce :
- 50g de chocolat Noir
- 125ml de crème liquide
- 2càs de sucre de canne
- 1/2càc de café soluble
Préchauffer le four à 180°.
Dans un saladier, mélanger le chocolat coupé en petit morceaux et le beurre fondu afin d'obtenir une mélange lisse.
Ajouter le sucre, les oeufs , la farine et les noix hachées. Verser la pâte dans un moule carré tapissé de papier sulfurisé.
Mettre au four pendant 40 minutes.
Laisser refroidir sur une grille et découper des carrés.
Dans une casserole, faire chauffer le chocolat, la crème, le sucre et le café afin d'obtenir une crème lisse. Porter la crème à ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter 2 minutes.
Démouler la glace et couper des carrés de la même dimension que ceux en chocolat.
Empiler les carrés en commençant et en terminant par un carré de chocolat et napper de crème ....encore et encore ...
La glace commençait à fondre, dommage ...
Source: Biscuits Brownies & Biscotti
mercredi 25 juillet
Gratin Chocolat, Pomme et Comté ... mélange surprenant ...
Une nouvelle recette de Christophe Felder,
un mélange surprenant de fromage et de chocolat...
Nous avons été agréablement surpris en les goûtant ...
Ingrédients ( pour 4 ramequins ) :
- 40g de cerneaux de noix
- 1/2 pomme
- 60g de comté
- 60g de Chocolat Noir
- 6càs de crème liquide
- 1 oeuf
- 1 jaune d'oeuf
- 2càs de sucre en poudre
Éplucher et couper en petits cubes la pomme. Hâcher les noix et couper en cubes le comté. Les répartir dans 4 ramequins.
Préchauffer le four à 210°.
Dans une casserole, faire chauffer la crème. La verser sur le chocolat hâcher. Mélanger.
Dans un saladier, mélanger l'oeuf, le jaune et le sucre. Grâce à un fouet électrique, battre le mélange.
Mélanger les oeufs et le chocolat. Verser dans les ramequins. Saupoudrer généreusement de sucre glace.
Mettre au four pendant 6 minutes.
mardi 24 juillet
Moelleux aux Chocolat Blanc, Framboises et Noix de Macadamia
J'aime beaucoup les framboises,
surtout mélanger au chocolat blanc...
ce gâteau a été un vrai succès ...
il a disparu en moins de deux ...
Ingrédients :
- 300g de Chocolat Blanc
- 100g de beurre
- 2 oeufs
- 100g de sucre en poudre
- 150g de farine
- 1càc de levure
- 70g de noix de Macadamia
- 150g de framboises
Préchauffer le four à 180°.
Faire fondre le 200g de chocolat râpé avec le beurre dans une casserole à feu très doux.
Laisser refroidir.
Dans un saladier, mélanger la préparation, le sucre, les oeufs battus, le reste du chocolat, la farine + la levure, les noix de Macadamia grillées et pilées et les framboises.
Verser dans le moule et mettre au four pendant 30 minutes.
Le couper en petits carrés et les saupoudrer de sucre glace.
Source: recette inspirée du livre Biscuits Brownies & Biscotti
lundi 23 juillet
Tartinettes Bananes, Camembert, Abricot et Chocolat
Une recette de Christophe Felder trouvée dans son livre
"Les Chocolats et petites bouchées de Christophe",
un mélange que j'ai beaucoup aimé ... à vous d'apprécier maintenant ...
Ingrédients :
- 1 baguette de pain aux céréales
- 1 Banane
- 4 Abricots secs
- 1/2 camembert
- 50g de chocolat Noir
- jus de citron
- beurre
- Fleur de Sel de Guérande
Préchauffer le four à 180°.
Découper la baguette en tranches.
Découper des petits morceaux de beurre et les déposer sur les tranches de pain déposées sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
Eplucher et couper la banane en tranches, puis en 2. Les citronner.
Les disposer sur les tranches de pain.
Découper le camembert en tranches très fines, puis les disposer sur les bananes.
Couper les abricots en petits , petits morceaux et les parsemer sur le camembert.
Mettre au four pendant 10 minutes.
Faire fondre le chocolat avec une noisette de beurre au micro-ondes. Réaliser des traits de chocolat sur les tartines avec un cornet réaliser en papier sulfurisé. Saler avec la Fleur de Sel
samedi 21 juillet
Limonade Maison au Citron
Voilà l'été, Voilà l'été ...
si vous n'aimez pas l'alcool comme moi,
j'ai déniché cette petite recette très simple et très rafraîchissante ...
citron, menthe, c'est extra ...
Ingrédients :
- 90g de sucre
- 4 citrons
- 4 feuilles de menthe
- 50cl d'eau gazeuse
Dans une casserole, faire frémir 10cl d'eau avec le sucre et le jus de 2 citrons. Laisser refroidir.
Dans un pichet, verser la préparation, les 2 citrons restant coupés en rondelles fines, 50cl d'eau et les feuilles de menthe.
Mettre au frais pendant 3 heures.
Au moment de servir, ajouter 50cl d'eau gazeuse très froide.
Source : Magazine Cuisine Actuelle