lundi 20 août
Verrines de Fruits Rouges à la Violette
On va redémarrer tout en douceur avec une petite verrine très fraîche ...
Des fruits de saison : des mûres cueillies près de chez nous ...
et des autres fruits rouges congelés.
Ingrédients ( pour 4 personnes ) :
- 400g de Fruits Rouges
- 4 yaourts
- 70g de sucre en poudre
- 1/2càc d'extrait de Violette
Mixer tous les ingrédients et mettre une heure au réfrigérateur.
J'ai d'autres idées pour utiliser l'arôme de violette : meringue ...
Merci encore à ZapBooK pour ton arôme de Violette ...
Source : Site PureGourmandise.com
Si vous ne connaissez pas ce site, visitez le, surtout pour ces macarons ...
dimanche 19 août
Souvenirs de Vacances ... et le KiKiVeuxJouer Cartes Postales de nos Vacances
Le long du canal Nivernais ...
Nous voilà de retour ... Il nous reste encore une semaine, que nous allons passer tranquillement à la maison. Le soleil n'a pas été au rendez-vous durant ce retour aux sources mais ça ne nous a pas empêché de nous ballader ....
Anne nous a invité de lui envoyer une photo de nos vacances ... une photo symbolisant au mieux nos vacances ... Comme ça été très dûr, je vous mets plusieurs photos ... un petit voyage en bourgogne, en campagne ...
le canal du Nivernais ...
le temple des Milles Boudhas à Toulon sur Aroux ...
Château-Chinon ...
Le Morvan ...
Une rencontre formidable avec Jacques Sulem, confiturier à Saint léger de Fougeret
La campagne ...
vendredi 10 août
Un petit coucou pendant mes vacances ... Gâteau Sucré aux Courgettes
Si il vous reste des courgettes à ne pas savoir qu'en faire,
je propose une petite recette sucrée de Ma Belle Maman ...
j'ai été agréablement surprise par ce mélange de textures : Flan et Gâteau.
Ingrédients ( pour 6 personnes ) :
- 1 grosse Courgette
- 2 verres de farine
- 2 verres de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 sachet de levure
- 1 verre de lait
- 50g de beurre fondu
- 1càs de rhum
- 3 oeufs
- 1 pincée de sel
Éplucher et couper en gros morceaux la courgette. Faire cuire la courgette à la vapeur pendant 20 minutes.
Préchauffer le four à 160°.
Mélanger tous les ingrédients dans le robot. Ajouter la courgette et mixer.
Verser la préparation dans le moule à manqué beurré et fariné.
Mettre au four pendant 30 minutes.
A bientôt ...
lundi 06 août
Pause Gourmande En Bourgogne...
Nous voilà parti en vacances ... direction la Nièvre ...
Notre région natale ...
Ce département se situe entre le Cher et la Côte D'Or...
Elle fait partie de la Bourgogne...
Les spécialités de cette région :
De bons Vins: Pouilly, Morgon, ...
De Bons petits Plats :
Le boeuf Bourguignon, la fondue Bourguignonne, les Gougères ...
Montagnon
Des Maitres Faienciers :
François Bernard et Montagnon
Je vous souhaite de très Bonnes Vacances ...
Des photos de Frank Lechenet
dimanche 05 août
Merci Lucyna ...
Même partie en vacances ... ZapBook a pensée à moi ...
un petit colis qui m'a fait grand plaisirs, voyez plutôt ...
des produits d'ici et d'ailleurs ...
De l'Arôme de violette et des fleurs de Lavande
De l'Agar-Agar
L'agar-agar est un produit gélifiant obtenu à partir d'algues rouges.
C'est un liant et gélifiant végétal parfait pour remplacer la gélatine animale, il existe une multitude de recettes dans lesquelles l'agar-agar peut être utilisée: confitures, gelées de fruits, flans...
Du Sumac
Cette épice vient des baies d'un buisson sauvage qui se développe sauvage dans tous les secteurs méditerranéens, particulièrement en Sicile et en Italie méridionale, et des parties de le Moyen-Orient, notamment Iran. C'est un ingrédient essentiel dans la cuisine arabe.
Les baies sont séchées et écrasées pour former une poudre pourpre-rouge brute.
Elle est employée en sauces salade et pour assaisonner des viandes, des plats de riz et des kebabs. Une fois mélangée à d'autres légumes, tels que des oignons, elle est favorisée comme condiment.
Des graines de Nigelle
La nigelle est une plante à fleurs bleues en forme d’étoiles, appelées aussi « cheveux de Vénus ». Sa hauteur peut atteindre 60 cm.
Ses graines sont récoltées avant maturité : elles mûrissent dans une capsule côtelée et deviennent noires. Elles sont très petites et possèdent un arôme poivré.
Egalement appelée cumin noir, la nigelle (du latin niger « noir ») doit son nom à la couleur de des graines.
Réduite en poudre, la nigelle remplace souvent le poivre noir dans de nombreux mélanges d’épices, principalement en Inde.
La nigelle se marie très bien avec les légumes, les yaourts, le concombre et les salades.
Elle accompagne parfaitement les plats d’agneau cuisinés en cocotte.
Elle parfume les pains et les pâtisseries au Proche et Moyen Orient.
et une petite carte...
Merci beaucoup ZapBook, j'ai vraiment été touché...
samedi 04 août
Iles Flottantes au Thé Matcha et à la Rose
J'ai été attirée par la couleur de ces oeufs ...
j'ai voulu tout de suite la tester ...
Le gôut nous a vraiment plu ... je pense les refaire très bientôt ...
Ingrédients ( pour 4 personnes ) :
- 4 oeufs
- 70g + 40g de sucre en poudre
- 40cl de lait
- 1càs de Thé Matcha
- 1càs d'eau de Rose
Séparer les blancs , des jaunes. Dans un saladier, mélanger les jaunes avec 70g de sucre en poudre. Verser le lait bouillant sur le sucre et mélanger. Remettre la crème dans la casserole et mettre sur le feu tout doucement jusqu'à ce que la crème épaississe.
Laisser refroidir. Ajouter le thé Matcha et mélanger avec un fouet.
Battre les blancs en neige. Ajouter 40g de sucre , l'eau de Rose et 8 gouttes de colorant Rouge. Mélanger avec le fouet électrique.
Faire frémir de l'eau dans une casserole. Plonger des quenelles de blancs en neige dans l'eau et les laisser cuire quelques secondes. Les retourner et laisser cuire encore quelques secondes. Les égoutter et les disposer sur la crème.
Source: Magazine Prima Cuisine Gourmande
vendredi 03 août
Steak Haché Pané à la Féta
Pour changer des steaks hachés classiques,
je vous propose des steaks panés et farcis ...
les enfants ont adorés cette variante.
Ingrédients ( pour 4 personnes ) :
- 500g de stéak haché
- 40g d'olives vertes dénoyautées
- 1 gousse d'ail
- 1 oeuf
- de la chapelure
- huile d'olive
- du beurre
- du persil
- sel, poivre
Hacher le persil, les olives et l'ail et les mélanger au steak. Poivrer et saler.
Couper la féta en tranches.
Former 8 boulettes et les aplatir afin de former des galettes. Déposer sur 4 galettes une ou deux tranches de féta. Les recouvrir des galettes restantes. Appuyer sur les bords pour les souder.
Passer les steak dans l'oeuf battu et dans la chapelure.
Faire cuire les steaks dans une poêle avec du beurre et de l'huile d'olive.
jeudi 02 août
C'est le temps des Glaces ... Sorbet Poire - Mimosa
Nous sommes très gourmands de Glaces à la maison ...
je suis toujours à la recherche de nouvelles recettes ...
celle-ci, je l'ai trouvé dans le magazine
Prima Cuisine Gourmande ...
comme j'avais craqué, il y a un moment de ça, sur le sirop de Mimosa,
ça tombait bien ...
Ingrédients :
- 600g de poires
- 1 citron
- 20cl de sirop de Mimosa
Éplucher et épépiner les poires. Les couper en cubes et les mixer avec le jus du citron et le sirop de Mimosa.
Verser dans la sorbetière et mettre en marche. Mettre au congélateur.
Et voilà le tour est joué... c'est aussi simple que ça...
A l'aide:
Je suis à la recherche de sirop de melon, si quelqu'un pouvait m'indiquer où en trouver...
mercredi 01 août
Petites Bouchées Chocolat, Pralinettes et Caramel Vanille
Ces petites bouchées ont été dévorées par
les 3 hommes de la maison ... Aucune volonté...
moi j'ai résisté ... 3 secondes ...
Ingrédients ( pour 14 bouchées ) :
- 150g de chocolat Noir
- 150g de sucre roux
- 1 oeuf
- 50g de farine
- 15cl de crème liquide
- 50g de pralinettes ou de ChouChou ( Cacahuètes enrobées de caramel)
- 12 caramel mous à la vanille
Préchauffer le four à 180°.
Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes dans un saladier en verre.
Ajouter le sucre, l'oeuf , la farine et la crème fraîche.
Concasser les pralinettes et les répartir dans les moules à muffins. Verser la pâte sur les pralinettes et enfoncer un 1/2 caramel au centre du moule.
Mettre au four 15 minutes.
Ces petites bouchées sont super bonnes tièdes ...
Pour Commander des pralinettes, c'est là
