samedi 29 septembre
THE Tarte au Chocolat ... avec pâte sablée à la pistache
Je suis très chocolat en ce moment ... c'est vrai mais là, je devais partager cette recette avec vous. Elle est terriblement bonne... concernant la ganache je me suis inspirée d'une recette de Pierre Hermé , elle ne pouvait être que bonne ... et avec ça, une sauce au chocolat... EXTRA ...
Ingrédients ( pour 6 personnes ) :
La pâte sablée à la pistache :
- 250g de farine
- 150g de beurre
- 100g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 oeuf
- 1/2 càc de pâte de pistache
- 30g de pistaches non salées
- sel
La ganache :
- 150g de chocolat noir 66%
- 1 oeuf
- 2 jaunes d'oeuf
- 30g de sucre
- 100g de beurre
La sauce au chocolat :
- 20cl d'eau
- 10cl de crème liquide
- 60g de sucre
- 35g de chocolat 70%
- 35g de cacao non sucré
Dans un saladier, mélanger la farine et le sel. Faire une fontaine, déposer le beurre ramolli au centre du puits. Verser le sucre et le sucre vanillé sur le beurre. Ajouter l'oeuf, la pâte de pistache et les pistaches mixées. Mélanger avec les doigts en ramenant la farine du bord. Ne pas trop travailler la pâte. Former une boule et la mettre au réfrigérateur, enveloppée dans du film alimentaire, pendant 1 heure.
Préchauffer le four à 180°.
Étaler la pâte et garnir un moule à tarte. Recouvrir de papier sulfurisé et de légumes secs. Mettre au four pendant 20 minutes.
Dans un saladier, mélanger le beurre fondu et le chocolat râpé. Ajouter l'oeuf et les jaunes, un à un. Mélanger.
Ajouter le sucre et mélanger.
Verser la ganache sur la pâte sablée à la pistache et mettre au four pendant 10 minutes.
Pendant ce temps , préparer la sauce au chocolat.
Verser dans une casserole, l'eau et le sucre. Faire chauffer. Hors du feu, ajouter le cacao en poudre, le chocolat râpé et la crème.
Mélanger et laisser cuire jusqu'à ce que la sauce nappe généreusement le cuillère en bois.
Laisser refroidir.
Au moment de servir, napper la part de tarte de sauce et de pistaches hachées ...
Commentaires
Dommage que je n'ai pas de pistaches non salées pour le croquant!! Du coup je t'en piquerais bien une part à défaut de pouvoir acvoir la même!
Quelle doit etre bonne,chocolat/pistache ...Un bonheur.
Elle a l'Air excellente!
J'ai pas eu de dessert ce soir ... Ta tarte me donne tout d'un coup une furieuse envie de sucré !!!
wha! qu'elle est belle! Et elle paraît su-ccu-lente! Bravo
c'est pas vrai que tu vas réussir à me détourner de mon régime light..................
une vraie tentation cette "chose"
pistache/chocolat! mes deux péchés mignons!!
ah cette pâte à tarte je craque pour un somptueux mariage avec le chocolat!
Il est minuit passé et de quoi j'ai envie maintenant ??? d'une tarte au cocolat mais est-ce bien raisonnable?? ;-))
Je ne suis pas fana de tarte au chocolat mais comme il y a de la pistache, il se pourrait bien que cela passe tout seul! Enfin je dis ca, mais si j'en ai une part devant moi, je ne rechigne pas;-) Tres bonne idee. Bon weekend. Bises.
Wahou, cette tarte est carrément démente! Trop belle!
Bises,
Rosa
Miammmmmmmmmmmmmmmmmm!!!!
A tomber cette tarte !
Magnifique ta tarte! j'espère qu'il en reste un peu, je n'ai pas de dessert pour midi! ;op
C'est clair que ce genre de tarte, je craque! Mais je suis très triste, chez nous à Bxl, je n'ai jamais vu de la pâte à pistache ;(
Heureusement que tu as eu la gentilesse de partager cette recette avec nous parce que moi je salive carrément devant mon écran ! Bises
Hmmm...j'adore le mélangr choco-pistache;cette tartre a vraiment tout pour me plaire...
J'adore tout simplement !
Très belle ta tarte, j'aime beaucoup l'association pistache chocolat, ça fait un super effet. Maintenant que j'ai acheté 2.5 kg de chocolat, je vais pouvoir refaire des desserts chocolatés !!!!
oh là là, une pâte sablée à la pistache , je fonds!!!
Cette fois encore, je te suis les yeux fermés!
Encore une vraie tuerie de tarte, Nath.
Pistaches et chocolat, c'est un excellent mariage, je suis sûre d'adorer. Bises.
Moi aussi, je suis très chocolat.Tu m'en envoies un bout?
rôôôôô mais c'est pas possible des trucs pareils !!
Vraiment belle cette tarte et chocolat/pistache, celà doit être très bon!
Que c'est bon de se nourrir de tes photos, tartes et recettes et de pas prendre 1g...Bon tu me diras heureusement qu'elle est pas devant moi parce que je deviendrais tte mal...!!!
une question
Ta tarte chocolat pistache me tente beaucoup malheureusement je ne sais pas ou trouver de la pate à pistache peut tu me répondre merci et encore bravo pour ton blog
envoûtante
J'adore l'accord chocolat pistache. Ta recette, à chaque fois que je vois la photo, j'ai envie d'en manger une part. Du coup, j'ai commandé de la pâte de pistache pour essayer ta recette. Merci pour toutes ces recettes que tu nous fais partager.
ça a l'air plutôt divin
Hummmm... ça a l'air trop bon !