dimanche 30 septembre
Panna Cotta Rose ... au Coquelicot
Avec peu d'ingrédients, on arrive à faire ça ... des Panna Cotta et j'adore ça ...
Ingrédients ( pour 4 personnes ) :
- 50cl de crème liquide
- 80g de Bonbons au Coquelicot
- 1 càc d'Agar-Agar
Dans une casserole, verser la crème et ajouter les Bonbons. Faire bouillir. Ne pas arrêter de mélanger grâce à un fouet jusqu'à ce les Bonbons soient fondus.
Hors du feu, ajouter l'Agar-Agar et mélanger.
Verser la préparation dans les verrines et mettre au réfrigérateur toute une nuit.
Décorer avec du sirop de coquelicot et un Bonbon.
Pour Commander des Bonbons au Coquelicot, c'est ici.
samedi 29 septembre
THE Tarte au Chocolat ... avec pâte sablée à la pistache
Je suis très chocolat en ce moment ... c'est vrai mais là, je devais partager cette recette avec vous. Elle est terriblement bonne... concernant la ganache je me suis inspirée d'une recette de Pierre Hermé , elle ne pouvait être que bonne ... et avec ça, une sauce au chocolat... EXTRA ...
Ingrédients ( pour 6 personnes ) :
La pâte sablée à la pistache :
- 250g de farine
- 150g de beurre
- 100g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 oeuf
- 1/2 càc de pâte de pistache
- 30g de pistaches non salées
- sel
La ganache :
- 150g de chocolat noir 66%
- 1 oeuf
- 2 jaunes d'oeuf
- 30g de sucre
- 100g de beurre
La sauce au chocolat :
- 20cl d'eau
- 10cl de crème liquide
- 60g de sucre
- 35g de chocolat 70%
- 35g de cacao non sucré
Dans un saladier, mélanger la farine et le sel. Faire une fontaine, déposer le beurre ramolli au centre du puits. Verser le sucre et le sucre vanillé sur le beurre. Ajouter l'oeuf, la pâte de pistache et les pistaches mixées. Mélanger avec les doigts en ramenant la farine du bord. Ne pas trop travailler la pâte. Former une boule et la mettre au réfrigérateur, enveloppée dans du film alimentaire, pendant 1 heure.
Préchauffer le four à 180°.
Étaler la pâte et garnir un moule à tarte. Recouvrir de papier sulfurisé et de légumes secs. Mettre au four pendant 20 minutes.
Dans un saladier, mélanger le beurre fondu et le chocolat râpé. Ajouter l'oeuf et les jaunes, un à un. Mélanger.
Ajouter le sucre et mélanger.
Verser la ganache sur la pâte sablée à la pistache et mettre au four pendant 10 minutes.
Pendant ce temps , préparer la sauce au chocolat.
Verser dans une casserole, l'eau et le sucre. Faire chauffer. Hors du feu, ajouter le cacao en poudre, le chocolat râpé et la crème.
Mélanger et laisser cuire jusqu'à ce que la sauce nappe généreusement le cuillère en bois.
Laisser refroidir.
Au moment de servir, napper la part de tarte de sauce et de pistaches hachées ...
jeudi 27 septembre
Rochers Gourmands De Sophie Dudemaine ...
Hier, j'ai feuilleté le nouveau livre de Sophie Dudemaine : "Les Hachés Gourmands de Sophie" ... j'ai craqué pour ces rochers ...j'ai noté les ingrédients sur un ticket de caisse mais je pense l'acheter rapidement, car d'autres recettes me font envies ...
Ingrédients ( pour une quinzaine de rochers ) :
- 200g de Chocolat Pralinoise
- 150g de pâte à tartiner
- 70g de crêpe dentelle
- 50g de noisettes
- 50g d'amandes
- 20g de noix de coco en poudre
Dans un saladier, mélanger les crêpes émiettées, les noisettes hachées, les amandes hachées et la noix de coco.
Faire fondre le chocolat et la pâte à tartiner dans une casserole.
Ajouter , hors du feu, le mélange précédent. Mélanger.
Former des rochers et les mettre au réfrigérateur pendant environ 1 heure.
Le craquant des crêpes, le mélange de fruits secs ... ces rochers sont une vraie tuerie ...
mercredi 26 septembre
Flans Ricotta, Parmesan et Chorizo
Un peu de salé maintenant, je vous propose des petits flans légers pour se régaler ... un mélange qui marche très bien parmesan-chorizo .... à vous de me dire, si ça vous tente ...
Ingrédients ( pour 4 personnes ) :
- 250 de ricotta
- 20g de parmesan
- 40g de chorizo
- noix de muscade
- 2 feuilles de basilic
- sel
Dans un saladier, mélanger la ricotta, la parmesan, le basilic émincé, une pincée de noix de muscade et le chorizo mixé. Saler.
Verser la préparation dans vos moules et mettre au four préchauffé à 200° pendant 30 minutes.
Les démouler et les déguster avec une petite salade ....
Moules : MOLDEO
Mon bOOkblOg est arrivé ...
Il est arrivé aujourd'hui ... quoi ???... et bien mon BookBlog ... c'est quoi ça ??? ...c'est un jeu ou plutôt un échange de livre de cuisine lancé par Isabelle du Blog : C Tout Bon ...
Ma BooKBloggeuse , et bien, c'est Nathalie du Blog : Du Côté de Willow ...
Un livre sur le pain ... génial ... je l'ai feuilleté et j'ai déjà repéré plusieurs recettes intéressantes ... à moi de jouer maintenant.
Merci à Nathalie et à Isabelle pour cette organisation...
mardi 25 septembre
Tarte aux Raisins
Que peut-on faire avec du raisin ???? et bien une petite tarte ... avec une délicieuse pâte au citron croustillante ...
Cette recette est divinement bonne et rapide à faire... et ces couleurs , j'adore ...
Ingrédients ( pour 6 personnes ) :
Pâte sablée au citron :
- 180g de farine
- 120g de beurre
- 60g de sucre
- 1 jaune d'oeuf
- 1càs de crème fraîche
- 1càs de jus de citron
- sel
Garniture :
- 20g de mascarpone
- 3 oeufs
- 50g de sucre
Dans un saladier, travailler tous les ingrédients. Envelopper la pâte dans du papier alimentaire et mettre au réfrigérateur.
Séparer les blancs des jaunes. Mettre de côté un blanc.Monter les 2 autres en neige.
Faire chauffer les jaunes et le sucre au bain marie pendant 5 minutes. Hors du feu ajouter le mascarpone et mélanger au fouet. Ajouter les blancs en neige et mélanger délicatement. Recouvrir d'un film alimentaire et mettre au réfrigérateur.
Garnir le moule à tarte beurré de pâte au citron et faire cuire 15 minutes à blanc au four préchauffé à 200°.
Etaler la crème , pui les raisins coupés en deux.
Source: Magazine Maxi Cuisine
lundi 24 septembre
Crumble de Pommes au Romarin
Un peu de romarin, quelques pommes ... et voilà le tour est joué ... un dessert qui séduira tout le monde ...
Ingrédients ( pour 2 personnes ) :
- 2 pommes
- 50g de sucre en poudre
- 1 petit brin de romarin
- 40g de beurre
- 30g de farine
Peler et épépiner les pommes. Les couper en petits dés et les faire revenir et cuire pendant 20 minutes dans une casserole avec 10g de sucre, 1càs d'eau et le romarin.
Laisser refroidir.
Préchauffer le four à 180°.
Dans un saladier, mélanger la farine, le reste de sucre et le beurre. Mélanger avec les doigts afin d'obtenir une pâte sableuse.
Étaler la pâte sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Mettre au four pendant 10 minutes.
Verser la compote dans les verrines et recouvrir de crumble. Servir aussitôt.
Astuce : La pâte à crumble se congèle très bien ...
dimanche 23 septembre
Mon Gâteau SO Girly....
L'idée d'un concours photo culinaire a été lancé par Lauriane du Blog Miamourdises ... le thème : So Girly ... Pour moi, la féminité, c'est tout d'abord être : Naturelle, Joueuse, douce mais aussi épicée, gourmande, originale, créative et passionnée ... comme en cuisine. Pour cette occasion, j'ai fait un gâteau Rose recouvert de Chocolat ( normal quand on est gourmande comme moi de chocolat ...) dans une ambiance douce, tendre et fleurie.
Ingrédients ( pour 2 personnes ) :
-12 Biscuits de Reims
- 1 jaune d'oeuf
- 1càs de sucre en poudre
- 70g de beurre fondu
- 1càs de pépites de chocolat
Mixer les biscuits de Reims.
Dans un saladier, mélanger la poudre de biscuits, le sucre et l'oeuf. Ajouter le beurre et les pépites et mélanger.
Verser la pâte dans des ramequins. Tasser et mettre au réfrigérateur une nuit.
Décoration :
Faire fondre du chocolat noir avec un peu de crème fraîche liquide et napper le gâteau. Quelques confettis ....
encore une petite photo ...
samedi 22 septembre
Sablés Salés aux Maïs et aux Noix
Je n'aurais jamais imaginer mettre du maïs dans des petits sablés avant de feuilleter mon magazine "Maxi Cuisine" ... et pourquoi pas... cette recette est vraiment étonnante ... je les ai goûté dés qu'ils sont sortis du four, j'ai été très agréablement surprise...
Ingrédients ( pour une trentaine de biscuits ) :
- 100g de maïs en boite
- 120g de farine de blé
- 60g de farine de maïs
- 1/2 sachet de levure
- 60g de parmesan râpé
- 150g de beurre
- 60g de noix
- sel
Mettre dans le robot les farines, la levure, la parmesan, une pincée de sel et le beurre ramolli. Battre la pâte jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Verser la pâte dans un saladier. Ajouter le maïs et les noix grossièrement hachées. Mélanger.
Former un boudin avec la pâte et le filmer. Mettre au réfrigérateur 2 heures.
Préchauffer le four à 180°.
Découper des rondelles de 1cm d'épaisseur. Les déposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
Mettre au four pendant 15 minutes. Laisser refroidir.
jeudi 20 septembre
Mes petits Choux ... au Chocolat
... Et pourquoi pas au Chocolat !!! ... je suis toujours en train de faire des essais ... et j'aime ça ...
Ingrédients :
Pâte à Choux :
- 12cl de lait
- 1càc de sucre
- 125g de beurre
- 160g de farine
- 20g de cacao en poudre
- 4 oeufs
- sel
Dans une casserole, mélanger 12cl d'eau , le lait, 3 pincées de sel, le sucre et le beurre en morceaux. Porter à l'ébullition. Ajouter la farine hors du feux. Mélanger vivement avec une cuillère en bois.
Dés que la pâte se détache de la paroi, transvaser la pâte dans un saladier. Ajouter les oeufs, un par un et mélanger vivement.
Former des petits choux grâce à deux cuillères et les déposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
Mettre au four préchauffé à 180° pendant 20 minutes. Laisser refroidir.
Crème Pâtissière :
- 2 oeufs
- 250g de lait
- 25g de Maïzena
- 70g de sucre
- 2càs de poudre de cacao
Mettre tous les ingrédients dans le robot et mixer pendant 2-3 minutes.
Verser cette préparation dans une casserole et mettre sur feu moyen. Mélanger doucement et régulièrement avec une cuillère en bois.
Mélanger sans cesser de tourner. Dés que la pâte nappe fortement la cuillère, retirer du feu.
Laisser refroidir.
Verser la crème pâtissière dans une poche à douille et garnir les choux.
et voilà, vous pouvez déguster ...