jeudi 25 octobre
Un Pâtisson Farci... Quelle Bonne Idée, ça Change
Je cuisine rarement des courges mais là j'ai trouvé dans le nouveau magazine : Saveurs, une recette très très sympa, voyez par vous même ...
Ingrédients ( pour 4 personnes ) :
- 1 pâtisson
- 200g de veau
- 200g de porc
- 100g de comté
- 1 oignon
- 50g de noisettes
- 20g de beurre
- 20g de pignons de pin
- huile d'olive
- sel, poivre
Plonger le pâtisson dans une grande marmite pleine d'eau salée en ébullition. Laisser cuire pendant 15 minutes.
L' égoutter et le laisser un peu refroidir. Couper la calotte et retirer les graines. Creuser et récupérer la chair. La hâcher et réserver.
Griller les noisettes dans une poêle, ainsi que les pignons de pin. Laisser refroidir, puis hâcher les noisettes.
Préchauffer le four à 200°.
Râper le comté. Éplucher et couper l'oignon. Le faire revenir dans de l'huile + le beurre. Ajouter les viandes hâchées et laisser cuire 5 minutes environ.
Ajouter la chair du pâtisson et le comté (sauf 1càs ), mélanger. Ajouter les noisettes et les pignons. Saler, poivrer.
Garnir le pâtisson et faire cuire au four 30 minutes. Recouvrir de comté et faire gratiner quelques minutes au four.
mercredi 24 octobre
Palets de Semoule à la Noix de Coco
Le temps me manque en ce moment, c'est terrible, mais j'ai réussi à préparer ces petits palets avec de la semoule et parfumés à la noix de coco ... encore un dessert très simple.
Ingrédients( pour 8 palets ) :
- 100g de semoule extra fine
- 25cl de lait
- 25cl de lait de coco
- 100g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel
- 4càs de noix de coco râpé
Saupoudrer les moules en silicones de sucre et mettre au frais.
Préchauffer le four à 180°.
Verser les laits dans une casserole avec une pincée de sel et le sucre vanillé. Mélanger . Porter tout doucement à ébullition.
Verser la semoule + 3 càs de noix de coco râpé et mélanger. Laisser cuire 5 minutes en remuant.
Retirer du feu, ajouter l'oeuf et le sucre. Mélanger.
Verser dans les moules et mettre au four pendant25 minutes. Laisser refroidir et saupoudrer de noix de coco.
mardi 23 octobre
Des Petits Pains Cuits à la Vapeur... mais si, C'est Possible !!!
Cette recette je l'ai trouvé dans mon livre Marabout, des petits pains cuits d'abord à la vapeur, puis au four. Je voulais savoir quel goût ça pouvait avoir...
Ingrédients ( pour une dizaine de petits pains ) :
- 270ml d'eau
- 450g de farine T55
- 2,5càc de levure de boulanger déshydratées
- 1,5càc de sel
- 1càs d'huile d'olive
- 1càc de sucre
- 1càc de jus de citron
Mettre les ingrédients dans la MAP et mettre sur programme : Pain traditionnel sans Cuisson.
Façonner des petits pains. Laisser lever les pains sur du papier sulfurisé.
Badigeonner d'eau, les petits pains. Parsemer de graines de cumin.
Les placer dans le cuit vapeur et les faire cuire pendant 20 minutes.
Les mettre ensuite au four préchauffé à 220° pendant 10 minutes. Ils doivent être bien dorés...
Moelleux et croustillants ... tout pour plaire ...
lundi 22 octobre
Milk-Shake pour les enfants ... et mes Nominés
Deux petites recettes pour nos petits loups ... , le temps des fraises est fini depuis bien longtemps... un milk-shake au potiron, c'est pas térrible, quoi que... mais je pense qu'un milk-shake aux fraises TAGADA aura plus de succès ... et pourquoi pas au Nutella. A vous de choisir ....
Ingrédients (pour 2 verres ):
- 100g de fraises Tagada
- 4càs de glace à la vanille
- 20cl de lait
Faire fondre les fraises dans le lait et dans une casserole. Laisser refroidir.
Mettre dans le blender, la préparation aux fraises et la glace. Mixer et verser dans un verre.
Ingrédients ( pour 2 verres ):
- 2càs de Nutella
- 2 bananes
- 4 càs de glace à la vanille
- 20cl de lait
Mettre les ingrédients dans le blender. Mixer.
Verser dans un verre.
A consommer sans modération....
Maintenant ,je vais vous parler de mes Nominations ... non pas aux Oscars ni aux NRJ Music Awards ( je suis nulle en chant d'ailleurs... ), mais au Thinging Blogger Award 
. Sylvie et Elodie me l'ont décerné, c'est super gentil de leur part. Merci les filles.
Le principe : Si tu fais partie des personnes récompensées, et seulement dans ce cas, publie un article dans lequel tu feras apparaître à ton tour 5 blogs que tu apprécies beaucoup, avec les liens vers ces derniers pour qu'on puisse les visiter.
Fais un lien vers ILKER pour que l'on puisse savoir d'où vient ce prix.
Le choix a été difficile, il y a tellement de Blogs très sympa ...5 à choisir, c'est peu...
Mes nominés sont :
Cess du Blog : Torchons et Serviettes, pour sa joie de vivre, sa simplicité , mais aussi ses recettes.
Hélène du Blog : Dans l'assiette de mademoiselle Charlotte et Cie, pétillante, généreuse, ...
Marie du Blog : La Cuisine de Marie pour ses idées de recette ...
Lucyna du Blog : Chez ZapBook pour ses viennoiseries que j'adore, la simplicté de ses recettes...
Rachel du Blog : Chez Rachel ... qu'est ce qu'on mange parce qu'on aime les même choses ...
A vous de jouer les filles ....
dimanche 21 octobre
Une Rencontre ... et le Fondant Pommes - Spéculos de GloubiBlog
Hier soir, j'ai fait une sacrée rencontre ... devinez laquelle??? Celle de Cess , et oui Cess, notre bloggeuse Bordelaise, une des merveilles en ballade dans le pays Nantais... oui, oui ... vous ne me croyez pas ... la preuve...
Je sais, je sais les filles, vous n'aimez pas être prises en photo...une deuxième photo à la fin du billet... Patience, patience ...
Pour cette occasion, j'avais prévu d'apporter le dessert : mon moelleux pistache - framboise que vous trouverez là et le fondant de GloubiBlog, Pommes - Spéculos trouvé chez Gaelle.
Ingrédients ( pour 8 personnes ):
- 6 pommes
- 150g de Spéculos
- 60g de beurre demi-sel
- 3 oeufs
- 3 càs de farine
- 1 càs de Maïzena
- 1 càs de ricotta
Préchauffer le four à 180°.
Mixer les spéculos.
Dans une poêle, faire compoter les pommes dans le beurre salé, à feu doux.
Dans un saladier, mélanger les oeufs avec la ricotta. Ajouter la farine et la maïzena, mélanger. Ajouter les spéculos et mélanger à nouveau.
Ajouter les pommes( Attention , bien les égoutter avant). Mélanger tout doucement pour éviter d'écraser les pommes.
Verser dans un moule à cake.
Mettre au four pendant 30 minutes.
Merci Laurent et Sophie pour ce dîner ...
Beaucoup moins sérieuses là ... Moi, Sophie, notre Hôtesse et Cess
Un message personnel pour Jean, 3h49...( surprise, beaucoup de côtes ...) mais surmotivé pour le 10/11
vendredi 19 octobre
Ma participation à l'édition #4 du jeu "Quand le Sucré devient salé et vice-versa" ... Pizza aux Fraises
Il y a quelques mois ... c'est à dire au mois de Juin très exactement, j'ai créé cette pizza sucrée, je ne savais pas que je participerais, avec cette recette,à une édition du jeu "Quand le Sucré devient salé et vice-versa" lancé par Notre chère Lolotte ...
C'est Inoule, cette fois -ci, notre organisatrice de l'édition #4 : LA PIZZA ...
Je suis partie d'une pâte à pizza mais sucrée, bien sûr, comme garniture : une crème aux amandes et des fraises ...
Vous trouverez la recette ICI ...
Nous avons été agréablement surpris en la dégustant...
jeudi 18 octobre
Des Fromages Panés, Pimentés et Sucrés ... Vite Fait, Bien Fait ...
Deux idées de Fromages Panés, à déguster avec une petite salade ... Fait avec des fonds de placard.
Pas mal du tout ... oui, oui pas mal du tout ces petits mélanges ...
Ingrédients :
- 1/2 camembert
- 1 oeuf
- de la Chapelure
- 1 pincée de paprika
- 1 pincée de piment d'Espelette
- des crèmes de gruyère
- des Spéculos
- de la farine
- des graines de cumin
Battre l'oeuf dans une assiette creuse.
Mélanger la chapelure, le paprika et le piment dans une autre assiette. Dans une troisième, verser des Spéculos mixés.
Mettre de la farine dans un sac de congélation.
Couper le camembert. Les mettre dans le sac et secouer afin que chaque part soit recouverte de farine.
Les passer, ensuite dans l'oeuf, puis dans la chapelure. Les mettre au réfrigérateur pendant 2 heures.
Placer les crèmes de gruyère dans le sac. Secouer. Les passer ensuite dans l'oeuf , puis dans les Spéculos. Les mettre au congélateur pendant 4 heures. 
Faire revenir chaque fromage dans une poêle avec de l'huile. Les retourner dés qu'ils deviennent dorés. Saupoudrer de graines de cumin les crèmes de gruyère.
Servir aussitôt ...
mercredi 17 octobre
Pains au Chocolat et à la Pistache .... quel mariage!!!
... Une petite viennoiserie pour un déjeuner très gourmand ...
Tout d'abord vous faites de la pâte feuilletée, là je n'ai rien inventé, j'ai pris la recette de Manue, ici.
et après, vous passez à la garniture et là ... gourmande comme je suis, j'ai fait une crème amande - pistache ... une pûre gourmandise...
Ingrédients :
- 50g de poudre d'amandes
- 50g de beurre
- 50g de sucre
- 1 jaune d'oeuf
- 1càc de pâte de pistache
Préchauffer le four à 200°
Dans un saladier, mélanger la poudre d'amande, le jaune d'oeuf et le sucre. Ajouter le beurre fondu et mélanger.
Ajouter la pâte de pistache et mélanger à nouveau ...
Couper des rectangles dans la pâte feuilletée. Étaler un peu de pâte et déposer les barres de chocolat. Rouler les bandes.
Laisser lever 1 heure. Badigeonner de lait. Mettre au four pendant 15 minutes.
Laisser refroidir.
mardi 16 octobre
Crème brûlée à la Banane et au Citron Vert
Un peu de changement en ce qui concerne la crème brûlée ... fini la crème brûlée standard . J'ai trouvé cette recette dans un petit livre, super sympa avec des recettes de crèmes sucrées mais aussi salées ... une vraie mine d'or ... Crèmes Brûlées de Camille Murano.
et une crème, une !!....
Ingrédients ( pour 4 personnes ) :
- 2 citrons
- 50g de sucre de canne
- 2 bananes
- 35cl de crème liquide
- 15cl de lait
- 3 jaunes d'oeufs
- 1 oeuf
Préchauffer le four à 90°.
Éplucher et couper les bananes en morceaux. Les mixer avec le jus des citron et la crème. Ajouter le lait et mélanger.
Ajouter le sucre de canne, les jaunes et l'oeuf battus.
Verser la crème dans des ramequins et mettre au four pendant 40 minutes.
Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur pendant environ 2 heures.
Saupoudrer de sucre de canne + zeste des citrons. Caraméliser les crèmes grâce à un chalumeau de cuisine quelques secondes ...
lundi 15 octobre
Un Château Fort pour mes 6 ans ...
"Maman m'a fait un gâteau pour mes 6 ans , un château fort ... il était grand comme ça ... et tout au chocolat avec des Smarties ..."
J'ai essayé de faire ce gâteau, ce week-end ... un peu déçu car mon moule carré était un peu grand mais mon petit loup de 6 ans était super content, c'était le principal.
Ingrédients ( pour 6 personnes ) :
- 200g de farine
- 100g de maïzena
- 6 oeufs
- 200g de sucre
- 50g de beurre
- 1 sachet de levure
- 50cl de crème fraîche épaisse
- 100g de chocolat
- 4càs de cacao amer
- 100g de pépites de chocolat
- 5 cornets à glace
- des Fingers
- du Nutella
Badigeonner de Nutella fondu, les cornets. Mettre au réfrigérateur pendant 1 nuit.
Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs, le sucre, le beurre fondu. Ajouter la crème fraîche fouettée. Mélanger.
Ajouter ensuite, la farine, la maïzena, le cacao, les pépites et la levure. Mélanger.
Monter les blancs en neige. Les ajouter à la préparation précédente et mélanger délicatement.
Verser la pâte dans 5 moules à muffins et dans un moule carré.
Mettre au four préchauffé à 160° pendant 40 minutes pour le carré et 20 minutes pour les muffins. Laisser refroidir.
Couper les Fingers en petits morceaux de même longueur.
Napper le gâteau de Nutella fondu. Disposer les Fingers coupés tout au tour du gâteau pour faire les créneaux.
Couper le haut des muffins et les déposer dans chaque angle et au centre du carré.
Au dernier moment, les coiffer des côrnets à glace.
Décorer de Smarties..... et bien sûr,mettre les bougies ...