dimanche 25 novembre
Blancs en Neige exotiques...Mangue et Banane
Ce matin , j'avais envie de me lancer dans des essais pour les Fêtes de fin d'année ... Je voulais faire un dessert léger , léger, léger ... des fruits enfermés dans des blancs en neige avec un caramel à la Mangue.
Ingrédients ( pour 4 personnes ) :
Blancs en Neige :
- 4 Blancs d'oeuf
- 40g de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
Coulis:
- 1 mangue
- 1/2càs de jus de citron
- 1/2càs de sucre en poudre
Caramel à la Mangue :
- 50g de sucre en poudre
- 25ml d'eau
- 1càs de coulis de mangue
- 1/2 banane
Préparation du coulis de Mangue :
Éplucher et couper la Mangue en petits morceaux. Mixer la Mangue + le jus de citron dans un blender. Ajouter le sucre et mélanger. Réserver.
Préparation des Blancs :
Éplucher la banane et la couper en petits morceaux.
Battre les blancs en neige avec une pincée de sel. Beurrer des cercles de 6,5cm de diamètre et 5cm de hauteur. Les déposer dans le panier du cuit-vapeur , sur du papier aluminium. Répartir des blancs sur le fond et les cotés. Déposer des morceaux de banane. Verser 1 càc de coulis de Mangue.
Recouvrir de blancs en neige et lisser.
Fermer le cuit-vapeur et faire cuire 2 minutes.
Préparer le caramel à la mangue ( au dernier moment ) :
Dans une casserole, verser le sucre et l'eau. Porter à ébullition jusqu'à ce que le caramel prenne. Dés qu'il devient foncé, ajouter 1càs de coulis de Mangue et mélanger vivement.
Préparer les assiettes : Étaler du coulis de Mangue, déposer le blanc en neige et verser le caramel à la Mangue.
Et voilà, c'est prêt ...
Ce dessert participe au jeu KKV "spécial fêtes" que Réquia a organisé
Commentaires
Ca sent bon la mangue dans ta cuisine !
et dans la mienne aussi :o)
super original et en plus ça a l'air bon! les fruits exotiques, le caramel, hmmm
Un vrai nuage gourmand.
C'est très original et léger, parfait après un bon repas.
Un dessert qui me plait beaucoup de part sa légèreté et son parfum, bravo, belle réussite !
C'est original ça, on dirait une île flottante inversée! J'aurais pas imaginé que le coulis tiendrais aussi bien à l'intérieur.
Bien noté !
toi aussi tu es dans la mangue alors... c'est joli comme tout !
Belle préparation légère et savoureuse...un vrai dessert de fêtes...
Super dessert pour les fêtes tout léger et original !
Manue
Vraiment superbe! J'adore cette idée...
Bises,
Rosa
En effet, je suis sure que ce doit etre très léger comme dessert !!
Tu m'invites ? :D
Comment elle a l'air simplissime, celle-là ;-)
Je la note précieusement, j'aime beaucoup l'idée qu'elle soit farcie. Très amusant, tant à faire, qu'à découvrir dans l'assiette.
Un joli dessert léger pour les fêtes, tu vas faire un tabac!
Un superbe dessert tout léger! Une bonne idée pour les fêtes!
Cela ne peut qu'être bon!!!!!
C'est une bien jolie recette, légère et festive! Bel essai, bravo!
Super original comme dessert c'est tout léger idéal après un repas de fête!!!
Je n'aurai pas pensé à mettre les blancs dans un cercle, ça fait très sympa. Cette recette est chouette comme tout ! Bises
Je ne sais plus ou j'ai vu une recette de ce genre avec une sauce a la goyave. Ca me plait mieux que les originales!
Adoptée directement ! On ne sais jamais trop quoi faire des blancs d'oeufs qu'il nous reste sur les bras ! Bisous ,marie
une île flottante exotique