jeudi 31 janvier
Palmiers aux Pistaches
Vous connaissez les palmiers??? et bien j'ai ajouté des Pistaches avec le sucre ....encore un essais très concluant à en juger la boite à gâteaux, il ne reste plus rien...
Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée pûre beurre
- 120g de pistaches non salées
- 60g de sucre en poudre
Etaler la pâte feuilletée. Saupoudrer de sucre, puis de pistaches hâchées.
Rouler la pâte de chaque côte et mettre le tout au réfrigérateur pendant 1 heure.
Préchauffer le four à 180°.
Couper des fines tranches et les déposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
Mettre au four pendant 12 minutes. Laisser refroidir.
mercredi 30 janvier
Biscuits au Gingembre
Des Biscuits très parfumés ... après mes Biscuits à la Réglisse, je vous propose une recette de Biscuits au GinGembre ... Excellent aussi ... Il ne vous reste plus qu'à choisir Réglisse ou GinGembre????
Ingrédients :
- 100g de beurre
- 150g de farine
- 100g de sucre en poudre
- 2 Jaunes d'oeuf
- 1càc de gingembre en poudre
Préchauffer le four à 150°.
Dans un saladier, travailler le beurre ramolli et la farine. Ajouter le gingembre en poudre et le sucre. Mélanger grâce à un fouet.
Ajouter les jaunes d'oeuf et mélanger à nouveau.
Former des petites boules et les déposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Mettre au four pendant 20 minutes. Laisser refroidir.
mardi 29 janvier
Coeurs en Pâte d'amande ... à offrir à votre Valentin
Des petits coeurs à faire pour la St Valentin, il est temps d'y penser avec cette petite recette ultra simple.
Ingrédients :
- 100g de la pâte d'amande
- 200g de Chocolat de Couverture
- des Pralines
Abaisser la pâte d'amandes au rouleau à pâtisserie ( environ 1cm d'épaisseur).
Astuce : Pour éviter que la pâte d'amandes ne colle, enduire le rouleau et votre plan de travail, de sucre Glace .
Découper des coeurs avec un emporte pièce.
Faire fondre le chocolat au bain marie. Plonger les coeurs dans le chocolat et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Saupoudrer de pralines concassées avant que le chocolat ne durcisse.
Mettre les coeurs au réfrigérateur pendant environ 2 heures.
lundi 28 janvier
Dips de Thon et de Crevettes épicés
Un peu de grignotage, oui mais, pas n'importe quoi ... des Dips , Quoi???? ...Dip vient du terme anglo-saxon to dip : tremper ! ... avec des Tortillas au fromage , à vous d'essayer ...
Ingrédients ( pour 4 personnes ) :
- 200g de thon Naturel
- 50g de queues de crevettes décortiquées
- 1/4 de poivron
- 1càs de jus de citron
- 4 tomates séchées
- 1 coeur de Laitue
- 1/2càc de curry en poudre
- 2 gouttes de Tabasco
- 3càs de Mayonnaise
Couper les queues de crevettes en petits morceaux. Réserver.
Égoutter le thon et l'émietter dans un saladier grâce à une fourchette. Ajouter les crevettes et le jus de citron.
Laver, épépiner et couper le poivron en petits dés. Égoutter les tomates sur du papier absorbant. Les couper en petits dés.
Laver et hacher le coeur de laitue.
Ajouter au thon, le poivron, les tomates, la laitue, ainsi que le curry, la mayonnaise, le tabasco. Saler.
Verser la préparation dans des bols et servir.
dimanche 27 janvier
Parce que c'est bientôt la Chandeleur ...
Il me restait des Marrons Glacés et je ne savais pas quoi en faire... Une trouvaille de dernière minute, une recette gourmande, comme je les aime ... une crème patissière aux Marrons
Ingrédients :
- 40cl de lait
- 1 gousse de Vanille
- 100g de sucre en poudre
- 6 jaunes d'oeuf
- 50g de farine
- 40g de beurre
- 120g de Marrons Glacés
Faire chauffer à feu doux, le lait et la gousse de Vanille fendue.
Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre. Ajouter la farine tout doucement et mélanger. Ajouter ensuite le lait en plusieurs fois. Mélanger.
Verser cette préparation dans la casserole et remettre à feu doux. Mélanger continuellement et dès les premiers frémissements, enlever la casserole du feu. Ajouter le beurre et mélanger jusqu'à ce qu'il soit fondu. Ajouter les marrons glacés coupés en petits morceaux.
Étaler votre crêpe sur une assiette. Saupoudrer de sucre glace et un peu de garniture. Plier la crêpe en deux, puis encore en deux.
Mettre au four à 150° pour la garder au chaud.
Rappel : Recette de la pâte à Crêpe :
- 350g de farine
- 2/3 de lait
- 6 oeufs
- 80g de beurre
- 1sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 2càs de fleur d'oranger
Dans un saladier, mélanger, le lait et la farine . Ajouter les oeufs, le sucre vanillé et la pincée de sel. Mélanger. Ajouter le beurre fondu et la fleur d'oranger. Mélanger et laisser reposer la pâte,2 heures.
Source : Site GoostO
samedi 26 janvier
Marinade au Tamarin pour volailles ...
Cette recette peut être faite au four mais aussi au Barbecue, je sais ..., ce n'est pas vraiment la période, mais imaginez ... près de votre Barbecue, il fait beau, chaud, vous sirotez un cocktail ... je sais , c'est dûr ...
Cette pâte de Tamarin, vous pouvez la trouver sur le site BAOTAK. Un site qui regorge de produits Africains et Créoles...Laissez vous surprendre par ces saveurs ...
Ingrédients :
- 1 càs de sucre
- 2 càs de Sauce de Soja
- 2 càs d'huile d'olive
- 1 càc de Quatres épices
- 1càs de pâte de Tamarin
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients, sauf le Tamarin. Laisser tremper le tamarin environ 10 minutes dans la préparation. Mélanger grâce à une fourchette, en écrasant la pâte de Tamarin.
Badigeonner des cuisses ou des ailes de poulet. Les mettre dans un saladier, le filmer et le mettre au réfrigérateur pendant environ 3 heures
Mettre au four préchauffé à 200°. Laisser cuire environ 1/2 heure. Les cuisses ou les ailes sont très croustillantes, un vrai délice sucré-salé ...
La pâte de Tamarin ... c'est quoi ..???
C'est une pulpe marron foncé fait à partir du tamarin, fruit en forme de gousse pouvant atteindre une longueur de 15cm. À maturité, il prend une couleur brune et peut contenir jusqu’à 10 graines enrobées d’une pulpe plus ou moins sucrée et acidulée.
Très apprécié dans les pays d’Asie. Elle est consommable autant dans les plats qu’en friandises.
jeudi 24 janvier
Une nouvelle façon de cuisiner le steack ... Pané avec des épices
Fini le steack haché traditionnel ... vive le steack haché Pané ...
Ingrédients ( pour 4 personnes ) :
- 4 steacks hachés
- 1 oignons
- 1càs de ketchup
- 1càs de sauce Worcestershire
- 1càs de crème fraîche épaisse
- 1 oeuf
- 1càc de Paprika
- 1càc de Cumin en poudre
- 1càc de Curry
Éplucher et émincer l'oignon. Le faire revenir dans une poêle avec 1càs d'huile d'olive.
Dans un saladier, écraser les steacks grâce à une fourchette. Ajouter le Ketchup, la sauce Worcestershire, la crème fraîche, l'oeuf battu, les épices et l'oignon. Bien mélanger.
Reformer les steacks
Dans une assiette, verser de la chapelure. Dans une autre assiette, verser de la farine et dans une troisième, 2 jaunes d'oeuf battus.
Passer les steacks dans l'oeuf battu , puis la farine, et dans la chapelure.
Faire cuire les steacks au four préchauffé à 180° pendant 15-20 minutes.
Changez, vous aussi ...
mercredi 23 janvier
Mousse aux Marrons et aux Pommes
Une recette vraiment très simple ... 3 ingrédients suffisent pour faire cette mousse très gourmande ...
Ingrédients ( pour 4 personnes ) :
- 250g de crème de Marrons
- 20cl de Lait non sucré Gloria- 1càs de jus de citron
- 4 pommes
Mettre la boite de lait non sucré au réfrigérateur, la veille.
Le lendemain, éplucher et couper en dés, les pommes. Les faire revenir à la poêle avec une noisette de beurre. Réserver.
Verser le lait dans un saladier et le monter en mousse grâce au batteur électrique. Ajouter le jus de citron et continuer à battre. Ajouter à la mousse, la crème de Marrons et mélanger tout doucement.
Verser dans des verrines, ainsi que les morceaux de pommes. Mettre au réfrigérateur 1 heure.
Avec des morceaux de Marrons Glacés, c'est sympa aussi ...
Source : Site Gloria
mardi 22 janvier
Des Roses des Sables revisitées ....
On m'a demandé des Roses des Sables ... et comme je ne fais pas comme tout le monde ... j'ai ajouté quelques ingrédients pour changer ... voyez plutôt ...
Ingrédients de Base :
- 250g de Corn Flakes
- 200g de sucre glace
- 200g de Chocolat Noir
- 250g de Végétaline
- Noix de Coco râpé
- pincée du Piment d'Espelette
- des Pralines
Mélanger dans un saladier, le sucre glace et le Chocolat fondu ( + la pincée de piment d'Espelette ... pour les plus costauds ) grâce à une cuillère en bois. Ajouter la végétaline fondue au micro-ondes. Mélanger.
Ajouter les Corn Flakes, d'un seul coup. Bien mélanger. Les pétales doivent être recouverts entièrement.
Verser la préparation dans des petits moules en papier ... Parsemer de la noix de Coco en poudre ou des Pralines concassées. Les mettre au réfrigérateur toute une nuit...
lundi 21 janvier
Pâtes Marinières, Sauce Brocolis - Noisettes
Une petite sauce végétarienne pour accompagner vos pâtes ... Mangeons du VERT ...
Ingrédients :
- 400g de Brocolis Surgelés
- 1/2l de fond de légumes
- 20cl de sauce Hollandaise
- 2càs de noisettes en poudre
- 1 pincée de Muscade
- 1càs de jus de citron
- sel, poivre
Faire bouillir les Brocolis dans le fond de légumes. Laisser cuire encore 5 minutes, couvert et à feu doux. Mettre de côté quelques brocolis. Réduire le reste en purée grâce à un presse-purée.
Ajouter la sauce Hollandaise et les noisettes. Mélanger . Ajouter le citron, la muscade, saler, poivrer.
Les moules "Marinière" , c'est bon ..., les pâtes "Marinière" c'est meilleur ...
Pâtes alimentaires MOLDEO