mardi 12 février
Pains Ronds Marocain - Kisra - Ksra
Un peu de boulange, aujourd'hui, pas de machine à pain par contre, tout à la main ... des petits pains ronds originaires du Maroc , délicieux comme tout ...
Ingrédients ( pour 4 pains ) :
- 1kg de farine
- 1càc de sel
- 2 verres d'eau tiède
- 25g de levure de boulanger
- 20g de graines de fenouil
Verser la farine sur le plan de travail. Ajouter le sel.
Délayer la levure dans un verre d'eau tiède. Ajouter ce verre eau + levure à la farine + sel. Verser le verre d'eau tiède et pétrir la pâte pendant environ 15 minutes.
Partager la pâte en 4. Aplatir chaque boule de pâte ( environ 2cm d'épaisseur ).
Disposer les 4 pains sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Laisser lever la pâte pendant 1h30, voir 2h recouverts d'un linge.
Les faire cuire pendant 25 minutes dans un four préchauffé à 180°.
Commentaires
ça me rappelle, quand enfant, je partais avec mon dirham à la main, acheter le pain chez le boulanger de mes grand parents à Rabat... L'odeur du pain chaud et les ksra encore brulantes que nous tenions dans leur papier du bout des doigts. Mémé préparait alors des œufs sur le plat dans de petites poêles et nous trempions dans le jaune coulant nos mouillettes de pain... Toutes mon enfance...
Dingue, je crois que c'est a peu pres la recette de la maman d'une de mes amies, quand j'etais petite! Je les aimais beaucoup... les tiens ont l'air delicieux!
Ils ont l'air croustillants avec une mie superbe! bravo!
Moi je prefere faire mon pain a la main...portant j'ai une MAP (bien pratique quand meme), mais je sais pas jaime bien petrir le pain!
Ils sont tres tentants tes tits pains! Ils ont l'air super moelleux!!
Très appétissante ce pain avec un bon tajine ça doit être un régal !!!
coucou! viens voir sur mon blog, il y a une petite surprise!
Comme quoi même sans MAP, on y arrive ! D'ailleurs comment faisaient nos grands-mères !
Tu ne peux qu'en etre plus fière, car ils sont magnifiques. Ils ont l'air bien moelleux et aérés. Bisous, Marie
Ils sont parfaits bravo ! Nathalie
Bravo! tes mimines ont bien travaillé
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