jeudi 28 février
Des Gougères ... rien que pour les enfants ...à la Vache qui rit et au Jambon
Que faire avec des "Vache qui Rit" ???? je vous laisse découvrir cette recette de gougères ... mais dépèchez-vous de les manger ...
Ingrédients :
- 125g de farine
- 100g de beurre
- 4 oeufs
- 8 portions de vache qui rit
- 2 tranches de jambon
Faire fondre le beurre avec 25cl d'eau, dans une casserole. Porter à ébullition.
Hors du feu, ajouter la farine, d'un seul coup et mélanger vivement avec un fouet. Continuer de mélanger , sur feu doux, pour sécher la pâte. Arrêter dés qu'elle forme une belle boule.
La verser dans un saladier et ajouter, un par un, les oeufs. Mélanger. Incorporer, ensuite, les portions de vache qui rit et le jambon coupé en petits morceaux. Bien mélanger.
Préchauffer le four à 210°.
A l'aide de 2 petites cuillères, former des petits tas et les déposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Les mettre au four pendant 10 minutes à 210° et 10 minutes, encore , à180°.
Les déguster aussitôt en apéro ou avec une salade verte ...
mercredi 27 février
Gâteau au Chocolat recouvert d'un délicieux Nappage au Chamallow
Hier, mon petit dernier me réclamait à corps et à cris un gâteau au chocolat... grâce à un paquet de Chamallows ... j'ai pu ajouter un petit nappage ...
Ingrédients ( pour 8 dômes ) :
- 85g de chocolat Noir
- 50g de pépites de Chocolat
- 85g de beurre demi-sel
- 200g de sucre en poudre
- 2 oeufs
- 1/2càc d'extrait de vanille
- 150g de crème fraîche liquide
- 175g de farine
- 1/2càc de bicarbonate de soude
- 150g de Chamallows
- 1càs de lait
- 2 blancs d'oeufs
Dans un saladier, mélanger au fouet le beurre ramolli et le sucre. Ajouter l'extrait de vanille et les oeufs battus un par un et bien mélanger.
Faire fondre le chocolat au bain marie. L'ajouter à la préparation précédente et mélanger.
Ajouter la farine + le bicarbonate de soude et les pépites de chocolat. Mélanger tout doucement.
Verser la préparation dans des moules individuels: j'ai utilisé des demi-sphères et le reste de ma préparation , j'ai utilisé un moule à muffins...
Mettre au four préchauffé à 180° pendant 15 minutes. Vérifier avec un couteau...
Les laisser refroidir.
La préparation du nappage :
Faire fondre les chamallows avec le lait, dans un casserole et à feu très doux. Laisser refroidir. Pendant ce temps, monter les blancs en neige. Ils doivent être bien ferme et les ajouter à la préparation précédente, tout doucement.
Dés que les gâteaux sont refroidis et démoulés, les napper avec la préparation à base de chamallows. Un peu de choclat râpé ...
mardi 26 février
Petits Pains au Lait Ribot
Aujourd'hui, un peu de boulange ... avec un ingrédient que l'on trouve facilement par ici, du Lait Ribot. Sa texture est onctueuse et son goût est proche des yaourts liquides.
Ingrédients ( pour 3 pains ) :
- 250g de farine
- 15cl de lait Ribot
- 1 sachet de levure de boulanger
- 1càc de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
Verser tous les ingrédients dans votre robot et mélanger. Arrêter le robot quand la pâte ne colle plus et reste souple. Fariner et la laisser reposer 1 heure sous un torchon, à température ambiante.
Couper la pâte en 3 et les déposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Laisser reposer à nouveau 1 heure à température ambiante.
Inciser le dessus de chaque boule et les mettre au four préchauffé à 200° pendant 20 minutes. S'ils dorent trop vite, les recouvrir avec un morceau de papier aluminium, jusqu'à la fin de la cuisson.
lundi 25 février
Mes Premiers Amarettis ... au Chocolat Blanc
Il faut toujours que j'ajoute du chocolat dans mes recettes ... cette fois, ce sont les Amarettis qui ont été ma cible ... 1,2, ... 3 plus rien, ils ont tous été engloutis ...
Ingrédients :
- 2 blancs d'oeufs
- 120g de sucre en poudre
- 140g d'amandes en poudre
- 60g de Chocolat Blanc
Préchauffer le four à 180°.
Monter les blancs en neige, mais pas trop ferme. Ajouter le sucre en poudre et continuer à battre encore quelques minutes.
Ajouter l'amande en poudre et le chocolat blanc râpé et mélanger délicatement grâce à une spatule.
Déposer des petits tas sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrer de sucre glace et mettre au four 12 minutes. Ils doivent être dorés.
Laisser refroidir.
dimanche 24 février
Riz au Lait Breton ...
La semaine dernière Rachel m'a demandé la recette du riz au lait classique, c'est à dire sans Machine à Pain, … mais ce n’est pas tout, comme Rachel est Nantaise, je l’ai parfumé au caramel à la fleur de sel de Guérande … j’espère qu’elle appréciera car ce caramel est vraiment extra …
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 120g de riz rond (soit 30g par personne)
- 50cl de lait
- 1 bâton de vanille
- 3càs de caramel à la fleur de sel
Blanchir pendant environ 3 minutes, le riz dans de l'eau bouillante. L'égoutter puis le faire cuire 20 minutes environ dans le lait bouillant avec le bâton de vanille gratté .
En fin de cuisson, enlever le bâton de vanille et ajouter le caramel. Mélanger. Laisser refroidir.
Si vous passez à Nantes, n'hésitez pas ... passer voir les Machines de l'île ...
samedi 23 février
Sauce Curry - Saumon pour des Pâtes pleines de saveurs ...
Je vous propose pour le week-end, une petite sauce pour accompagner vos pâtes ... Curry et Saumon ... apprécié par les grands et par les petits aussi...
Ingrédients :
- 170g de Saumon fumé
- 1,5 càc de curry en poudre
- 30cl de crème liquide
- 2càc de Maïzena
- 1càc d'Aneth ciselée
- sel, poivre
Dans une casserole, verser la crème liquide. Ajouter le curry et l'aneth. Bien mélanger au fouet. Faire chauffer à feu doux. Surtout, ne pas faire bouillir. Hors du feu, ajouter la maïzena. Mélanger grâce à un fouet. Saler, poivrer. Remettre sur le feu, continuer à mélanger jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Ajouter le saumon coupé en toutes petites lanière. Mélanger.
Verser sur les pâtes aussitôt et déguster ...
J'ai utilisé des pâtes MOLDEO, mes préférées ...
jeudi 21 février
Bouchées Marshmallows et Amandes
Me revoilà, avec de nouvelles bouchées très gourmandes ... Il me restait des Mini-Marshmallows , des amandes ... et avec tout ça , je rajoute du chocolat ... je pense que les plus gourmands d'entre seront conquis...
Ingrédients :
- 80g de Mini-Marshmallows
- 50g d'amandes en bâtonnet
- 130g de Chocolat Noir
Faire fondre le chocolat coupé en morceaux, au bain marie.
Dés que tout le chocolat est fondu, verser les amandes. Mélanger. Puis, ajouter les Mini-Marshmallows et mélanger à nouveau afin qu'ils soient recouverts de chocolat.
Déposer des cuillères à café de la préparation su une plaque de four recouverte de papier sulfurisé et les mettre au réfrigérateur pendant environ 2 heures.
La prochaine fois, je mettrais du chocolat au lait... ça devrait être pas mal aussi....
mercredi 20 février
Porc Laqué au Soja et aux Sésames
Un petite viande pour un soir, avec une petite salade ... ça vous dit ??? ce porc était vraiment très tendre et pas sec du tout... chaud ou froid , à vous de choisir.
Ingrédients ( pour 4 personnes ) :
- 1 filet de Porc d'environ 400g
- 2càs de sauce soja
- 2càs de miel
- 2 gousses d'ail
- 1càs de farine
- 1 oignon
- des graines de sésame
Parer le filet de porc et le déposer dans un plat à gratin.
Dans un bol, mélanger la sauce soja, le miel et l'ail hachée. Badigeonner le filet de porc. Parsemer de graines de sésame. Verser un 1/2 verre d'eau dans le plat.
Mettre au four pendant 20 minutes au four préchauffé à 210°. Arroser régulièrement avec le jus de cuisson.
Couvrir le filet avec du papier aluminium et laisser cuire encore 10 minutes. La viande ne brûlera pas, elle sera cuite à point.
Éplucher et couper l'oignon en rondelles. Verser dans un assiette, la farine et y plonger les rondelles d'oignons.
Les faire revenir dans une poêle avec 1càs d'huile de tournesol. Elles doivent être croustillantes.
Couper le porc en tranches et le servir avec les rondelles d'oignon et une salade ...
Merci Simon ...
mardi 19 février
Cookies au Nougat Chinois
Mais qu'est ce qu'on peut faire avec des nougats au sésames ??? mais bien sûr, des cookies.... des cOOkies made in Japan
Ingrédients :
- 100g de beurre
- 50g de sucre roux
- 50g de sucre en poudre
- 150g de farine
- 1 œuf
- 1/2 càc de bicarbonate de soude
- 1/2 càc de levure chimique
- 1/2 càc d'extrait de vanille
- 1/2 càc de sel
- 80g de nougat au sésame
Dans un saladier, mélanger la levure, le bicarbonate, le sel et la farine.
Dans un autre saladier, mélanger l'oeuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le beurre, l'extrait de vanille et le mélange précédent. Mélanger.
Ajouter le nougat coupé en petits morceaux et laisser reposer 1 h à température ambiante.
Faire des boules, les déposer sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Les aplatir un petit peu, grâce à une fourchette. Mettre au four préchauffé à 180° pendant 20 minutes. Laisser refroidir.
Cette recette participe au petit jeu d'Edith .... Les petits biscuits du Dimanche
Source : site Goosto
lundi 18 février
Nouilles de Riz sautées ... au Wok
Depuis le temps que l'on voulait s'acheter un wok ... et bien, c'est fait ... et avec ça, la première recette, des Nouilles de Riz
Ingrédients ( pour 4 personnes ) :
- 370g de nouilles de riz séchées
- 100g de pousses de Soja
- 25g de champignons noirs déshydratés
- 400g de porc
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 1càs d'huile d'arachide
- 1 gousse d'ail
- 2càc de Maïzena
- 60ml de sauce de Soja
- 1càs de Nuoc Mâm
- 300ml de bouillon de volaille
Faire tremper les champignons dans l'eau pendant 1heure. Couper le filet de porc et le cuire au grill ( ou au barbecue en été ...) pendant 20minutes.
Dans un saladier, mettre les nouilles et couvrir d'eau bouillante et laisser reposer jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Dans le wok, verser l'huile. Faire revenir l'ail hachée, l'oignon émincé, le poivron coupé en petites lanières, les pousses de Soja et les champignons égouttés.
Dans un bol, mélanger la maïzena et la sauce de soja. Verser dans le wok et mélanger.
Ajouter aussi le porc grillé et le bouillon. Mélanger jusqu'à ébullition. La sauce doit devenir épaisse...
Ajouter les nouilles et laisser réchauffer ...
