30 avril 2008
Envie de Guimauve ?????
Je devais tester la recette de la Guimauve, mes 3 hommes adorent ça ... Cette recette, trouvée sur le Blog de Chantal, fait partie du livre Spécial Confiseries "Leçon d'Alain Ducasse". Elles ont vraiment le même goût que celles qu'on achète ... Extra!!!
Ingrédients :
- 250g de sucre en poudre
- 6 feuilles de gélatine
- 90g de blanc d'oeuf
- 1càc d'extrait de vanille- 1 gousse de vanille
- 50g de sucre glace
- 40g de Maïzena
Ma touche perso ...
- 3càs de sirop au KiWi Monin
- 4 gouttes de colorant vert ( pas obligatoire)
Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
Verser le sucre en poudre dans une casserole, avec 8cl d'eau et faire chauffer jusqu'à ébullition ( jusqu'à 130° ).
Verser les blancs d'oeuf dans le bol d'un batteur et battre les blancs jusqu'à ce qu'ils aient une consistance mousseuse.
Verser le sirop sur les blancs , tout en continuant à battre. Ajouter les feuilles de gélatine essorées, l'extrait de vanille, les graines de vanille, le sirop et le colorant. Continuer à battre.
Pendant ce temps, préparer l'enrobage : Dans un saladier, mélanger le sucre glace et la Maïzena.
Beurrer un plat à gratin et poudrer le d'enrobage ( J'ai utilisé un moule souple carré, c'est très bien aussi, surtout pour le démoulage...).
Arrêter le robot et verser la préparation dans le moule. Égaliser la surface grâce à une spatule.
Laisser sécher la guimauve toute une nuit.
Découper des cubes grâce à un couteau trempé dans de l'eau chaude afin que la guimauve ne colle pas. Tremper les cubes dans l'enrobage et retirer l'excédent.
Une Astuce : Laisser sécher les cubes 1h avant de les tremper dans l'enrobage sinon vos cubes deviendront collant au bout d'un moment.
Vous pouvez l'arômatiser avec n'importe quel parfum ... n'importe quel sirop ...
12 avril 2008
Boisson crèmeuse pour les Enfants ... Banane - Praliné
Idéal pour les enfants , un dessert dont le parfum peut être changer à l'infini ...
Ingrédients ( pour 4 personnes ) :
- 1 boîte Mont Blanc Praliné
- 2 Bananes
- 25cl d'eau pétillante
Mettre l'eau et la crème Mont Blanc au réfrigérateur pendant 1 heure.
Couper les bananes en rondelles et les répartir dans 4 verres. Réserver 4 rondelles.
Dans votre blender, verser l'eau et la crème Mont Blanc. Mixer.
Verser cette préparation sur les bananes. Piquer une rondelle de banane avec un Mikado et la déposer dans le verre.
Source : Vie pratique
25 mars 2008
Gaufres Aux Pistaches ... voir, Pistaches - Framboises
Une idée pour un goûter ... quelques pistaches ajoutées, voir quelques framboises à votre pâte à gaufre ... le résultat est très concluant ... Laissez vous tenter, changer vos habitudes...
Ingrédients :
- 300g de Farine
- 100g de Pistaches crues
- 1 sachet de levure
- 100g de sucre en poudre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 125g de beurre
- 2 oeufs
- 40cl de lait
- 1 pincée de sel
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, les sucres, le sel et le beurre fondu. Ajouter les oeufs un par un et le lait. Mélanger.
Laisser reposer la pâte pendant 1 heure.
Hacher les pistaches et les ajouter à la préparation. Si vous aimez les framboises , vous pouvez aussi en ajouter ( 1 petite barquette). Mélanger tout doucement.
Faire cuire les gaufres dans votre gaufrier.
un peu de Sucre Glace dessus ... et c'est prêt ...
16 mars 2008
Crème Anglaise aux Carambars pour le Gouter des Enfants
De la brioche tranchée, une banane coupée en rondelles et une petite crème anglaise, ça vous dit pour le gouter ...mais pas n'importe quelle crème ... une crème aux Carambars ... ils ont adorés, à vous d'essayer maintenant ...
Ingrédients :
- 1/2l de lait
- 4 jaunes d'oeufs
- 12 Carambars
Faire fondre les carambars dans le lait. Laisser refroidir.
Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs. Verser un peu de lait carambalisé et battre à nouveau.
Reverser tout dans la casserole et mélanger avec un fouet. Faire chauffer à feu doux pendant environ à minutes. La crème doit épaissir.
Attention : Ne pas faire bouillir la crème.
Verser la crème dans un saladier et laisser refroidir.
A déguster avec des tranches de pain brioché passées à la poêle avec une noisette de beurre et des rondelles de bananes....
Source : Site CuisineAZ
03 février 2008
Coeurs Gaufrés à la Pomme et à la Pâte d'amandes
Des essais avec ma nouvelle acquisition, un petit Gaufrier Coeur ... c'est mimi comme tout. Cette recette se trouvait dans le petit livre qui l'accompagnait . Je n'ai pas pu résister ( avec quelques modifications de ma part , bien sûr) ... Pomme - Amande
Ingrédients :
- 2 Pommes
- 120g de pâte d'amandes
- 150g de beurre
- 3 oeufs
- 110g de sucre en poudre
- 1 pincée de cannelle
- 290g de farine
- 1càs de levure
- 1/4l de lait
Éplucher et couper les pommes, en petits cubes. Faire la même chose avec la pâte d'amandes. Réserver.
Dans un saladier, mélanger d'abord, le sucre et les oeufs. Ajouter ensuite le beurre fondu, la cannelle. Mélanger au fouet énergiquement.
Ajouter les cubes de pommes et d'amandes. Mélanger.
Ajouter la levure, mélanger, puis ajouter la farine et re-mélanger. Verser le lait et mélanger délicatement.
Laisser reposer la pâte 1 heure.
Faire cuire chaque gaufre pendant environ3-4 minutes.
Ces gaufres se mangent très bien chaudes , mais aussi froides... un vrai délice, on tombe sur les petits morceaux de pommes ou de pâte d'amandes... pour un goûter avec les enfants, ils ont adoré.
Cette recette me permet de participer au jeu "1001 Escales" , destination ... Le pays du Coeur, une région qui ne figure sur aucune carte ...
09 décembre 2007
Gaufres Liégeoises au Chocolat Blanc
Aujourd'hui, pour le gôuter, gaufres, oui mais voilà j'ai voulu faire des Gaufres liégeoises ( premier essais ...) mais comme je ne fais pas comme tout le monde, j'ai mis du Chocolat Blanc râpé ... ça caramélise encore plus... c'est terriblement, terriblement Bon..
Ingrédients ( pour 6 grosses gaufres ) :
- 250g de farine
- 5cl de lait
- 5cl d'eau
- 10g de sucre
- 1 oeuf
- 1 petite pincée de sel
- 1 sachet de levure
- 125g de beurre
- 125g de sucre perlé
- 50g de Chocolat Blanc
Dans un petit saladier, mélanger le lait, l'eau, la levure, l'oeuf et le sucre.
Dans un autre saladier, verser la farine et faire un puits. Verser la précédente préparation et mélanger.
Continuer à travailler la pâte en ajoutant le beurre et le sel.
Laisser reposer 1 heure.
Ajouter le sucre perlé vaporisé d'huile et le Chocolat Blanc râpé. Mélanger.
Former des petits tas d'environ 100g. Les faire cuire dans le gaufrier 2-3 minutes.
03 décembre 2007
Boire un Marron Chaud au Coin du feu ...
Le mélange de crème fouettée et de Crème de Marron chaude ... pour les accro de Crème de Marron, c'est génialement Bon ...
Ingrédients :
- 4càs de Crème de Marron
- 6càs de lait
- 4càs de crème liquide
Dans une casserole, délayer la Crème de Marron et le lait. Ajouter la crème et mélanger à nouveau.
Porter sur feu doux et laisser cuire 5 minutes tout en remuant avec une cuillère en bois.
Verser dans un verre ou une tasse. Recouvrir de crème fouettée non sucrée surtout...
Saupoudrer de chocolat râpé.
15 novembre 2007
E.T manger Pancakes ... Des Pancakes à la Pistache
Mais qu'est ce qui m'a pris... j'ai mis de la pâte à pistache dans mes Pancakes ... des pancakes Vert ...et pourquoi pas ,on peut mettre aussi de la cannelle, de la fleur d'oranger ou du chocolat fondu (50g )...
Ingrédients :
- 280g de farine
- 1càc de levure
- 1càs de sucre
- 1càc de sel
- 3 oeufs
- 1/2 l de lait
- 4càs de beurre fondu
- 4càs d'huile
- 1càc de pâte à pistache ou un autre parfum
Dans une casserole, Faire chauffer tout doux, le lait et la pâte à pistaches. Dés que la pâte est fondue, retirer du feu. Laisser refroidir.
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel. Faire un puits au centre de la farine et verser le lait et les oeufs. Mélanger, en tournant, ajouter le beurre fondu.
Laisser reposer la pâte pendant 1 heure.
Verser une petite louche dans la poêle à Blinis graissée. Laisser cuire 2 minutes et dés que des bulles se forment à la surface, retourner le Pancake. Laisser cuire encore 2 minutes.
Accompagner vos Pancakes, de sauce au Chocolat, de sucre glace ...
22 octobre 2007
Milk-Shake pour les enfants ... et mes Nominés
Deux petites recettes pour nos petits loups ... , le temps des fraises est fini depuis bien longtemps... un milk-shake au potiron, c'est pas térrible, quoi que... mais je pense qu'un milk-shake aux fraises TAGADA aura plus de succès ... et pourquoi pas au Nutella. A vous de choisir ....
Ingrédients (pour 2 verres ):
- 100g de fraises Tagada
- 4càs de glace à la vanille
- 20cl de lait
Faire fondre les fraises dans le lait et dans une casserole. Laisser refroidir.
Mettre dans le blender, la préparation aux fraises et la glace. Mixer et verser dans un verre.
Ingrédients ( pour 2 verres ):
- 2càs de Nutella
- 2 bananes
- 4 càs de glace à la vanille
- 20cl de lait
Mettre les ingrédients dans le blender. Mixer.
Verser dans un verre.
A consommer sans modération....
Maintenant ,je vais vous parler de mes Nominations ... non pas aux Oscars ni aux NRJ Music Awards ( je suis nulle en chant d'ailleurs... ), mais au Thinging Blogger Award 
. Sylvie et Elodie me l'ont décerné, c'est super gentil de leur part. Merci les filles.
Le principe : Si tu fais partie des personnes récompensées, et seulement dans ce cas, publie un article dans lequel tu feras apparaître à ton tour 5 blogs que tu apprécies beaucoup, avec les liens vers ces derniers pour qu'on puisse les visiter.
Fais un lien vers ILKER pour que l'on puisse savoir d'où vient ce prix.
Le choix a été difficile, il y a tellement de Blogs très sympa ...5 à choisir, c'est peu...
Mes nominés sont :
Cess du Blog : Torchons et Serviettes, pour sa joie de vivre, sa simplicité , mais aussi ses recettes.
Hélène du Blog : Dans l'assiette de mademoiselle Charlotte et Cie, pétillante, généreuse, ...
Marie du Blog : La Cuisine de Marie pour ses idées de recette ...
Lucyna du Blog : Chez ZapBook pour ses viennoiseries que j'adore, la simplicté de ses recettes...
Rachel du Blog : Chez Rachel ... qu'est ce qu'on mange parce qu'on aime les même choses ...
A vous de jouer les filles ....
18 juillet 2007
Beurre de Pommes au Sirop d'Erable
Un petit délice pour le goûter des enfants, à tartiner sur du pain grillé…
Recette trouvée chez Zoé du blog : Son Nez dans mes Casseroles
Ingrédients ( pour 1 pot de confiture ) :
- 4 pommes coupées en morceaux
- 65 ml de sirop d'érable
- 60 g de beurre
Mettre tous les ingrédients dans la MAP et lancer le programme « confiture » ou dans une casserole et faire cuire pendant 45 minutes.
Mixer le mélange obtenu et mettre au réfrigérateur.
