vendredi 09 février
Beignets de Carnaval ...
Un peu en avance ... les enfants avaient envie de manger des beignets ... j'avais cette recette de côté ... recette simple ... tout le monde a aimé
Ingrédients :
- 500 g de farine
- 100 g de sucre
- une pincée de sel
- 4 oeufs
- 150g de crème fraîche
- 1 paquet de sucre vanillé
- 1 paquet de levure chimique
Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients et travailler le tout avec un peu de farine jusqu'à ce que la pâte ne colle plus.
Etaler au rouleau et découper la pâte.
Faire frire dans de l'huile chaude.
j'ai rajouté une note perso... le chocolat... c'est inévitable ...et des confettis ...bien sûr
lundi 08 janvier
Quatre-Quarts perdu aux Pommes et à la Crème Anglaise
Un pain perdu à la mode de chez nous ... un pain perdu à moitié breton, à moitié normand...
Ingrédients ( pour 6personnes ) :
- 40cl de lait
- 2 oeufs
- 4 càs de sucre en poudre
- 6 tranches de quatre-quarts breton bien sûr
- 2 pommes
- beurre
- sel
- crème anglaise
Eplucher et couper les pommes en quartiers.
Les poêler 5 minutes avec une noix de beurre et une càs de sucre en poudre.
Dans un saladier, mélanger le lait, les oeufs, 3 càs de sucre et une pincée de sel.
Tremper rapidement les tranches de quatre-quart.
Laisser les dorer dans une poêle avec une noix de beurre pendant 3-4 minutes.
Ajouter, au moment de servir de la crème anglaise... c'est délicieux
et c'est vite fait...
lundi 11 décembre
Roulés au Chocolat Blanc
Un recette prise chez Misscricri , avec une petite variante ...ce n'est plus un chinois mais des roulés individuels ... plus pratique
Ingrédients ( pour 6 personnes ) :
- 300g de farine
- 1 càc de levure de boulanger
- 55g de beurre
- 1 oeuf
- 25g de sucre
- 1/2 càc de sel
- 10cl de lait
Mettre tous les ingrédients dans la machine à pain ( programme pétrissage sans cuisson ).
Crème d'amandes :
- 50g d'amandes en poudre
- 20g de sucre
- 1 oeuf
- 50g de beurre
- 50g de chocolat blanc
- 1 càc d'arôme d'amande amère
Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients. Réserver au frais.
Etaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie afin de former un rectangle.
Recouvrir la pâte de crème.
Rouler en boudin bien serré. Découper en tranches et les disposer dans un plat beurré et fariné.
Attention bien les espacer car la pâte gonfle. Laisser reposer la pâte 1 heure.
Appliquer sur le chinois 5cl de lait + 10g de sucre. Parsemer d'amandes effilées.
Faire cuire pendant 20 minutes au four ( 200° ).
jeudi 07 décembre
Pommes au four et au Caramel
Ce plat me rappelle mon enfance ... une recette de ma grand-mère ...
Ingrédients ( pour 6 personnes ) :
- 6 pommes
- 200 g de crème fraîche
- 50 g de beurre
- 20 g de farine
- 80 g de sucre roux
- 40 g de cerneaux de noix
- 1 c. à c. de sel
Piler les noix pour les réduire en pâte.
Malaxer le beurre en crème, et le mélanger au sucre, au sel, à la farine et les noix.
Laver les pommes, couper un chapeau au sommet.
Les évider, puis les ranger dans un plat à gratin.
Verser dedans la crème aux noix.
Remettre le chapeau et mettre le plat au four.
Faire cuire à feu moyen ( 180° ) pendant 25 minutes.
Napper les pommes avec la crème fraîche ou la présenter à côté au moment de servir.
vendredi 24 novembre
Pain perdu au lait de coco
Pour les enfants, du pain perdu... c'est vite fait et c'est très bon...
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 8 tranches de pain brioché
- 25cl de lait de coco
- 2 œufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 100g de sucre en poudre
- 4 càs de noix de coco râpée
- beurre salé (bien sûr)
Faire tiédir le lait de coco avec le sucre vanillé et 50g de sucre dans une casserole.
Le verser dans une assiette creuse.
Battre les œufs dans une autre assiette.
Faire fondre le beurre dans une poêle.
Tremper les tranches de brioche d’abord dans le lait, puis dans les œufs l' une après l' autre.
Faire dorer 2 minutes environ de chaque côté.
Saupoudrer les tranches de 50g de sucre mélangé à la noix de coco.
Servir chaud.
dimanche 12 novembre
Cookies et smoothie éxotique
Comme j'avais du temps ... j'ai eu envie de préparer un petit gouter sympa pour Maxime et Ewen... Ewen qui est toujours partant pour m'aider...Donc au menu : cookies et smoothie ( boisson à base de lait ou yaourt et de fruits ).
Cookies
Ingrédients ( pour une vingtaine de cookies ) :
- 250g de farine
- 100g de pépites de chocolat
- 125g de beurre
- 200g de sucre
- 2 oeufs
- 1 sachet de levure
- 1 pincée de sel
Préchauffer le four à 160°.
Faire fondre le beurre au micro-ondes avec un peu d'eau.
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sel.
Dans un autre saladier, mélanger énergiquement les oeufs, le beurre et le sucre.
Verser cette préparation dans la précédente et rajouter les pépites de chocolat. Mélanger.
Faire des petits tas de pâte et les mettre sur une plaque à pâtisserie huilée. Les mettre cuire 12 minutes au four.
Smoothie Exotique
Ingrédients ( pour 4 personnes ) :
- 1 mangue
- 1/2 kaki
- le jus de 2 oranges
- 20cl de lait
- 10cl de lait de coco
Eplucher les fruits et les couper en petits morceaux. Mixer la chaire au blender avec les laits et le jus des oranges.
Mixer longuement pour que la préparation soit bien veloutée.
Déguster aussitôt.
Pas besoin de le dire plusieures fois à Ewen...il suivait ça de très très près...