dimanche 17 août
Flan Pâtissier SpéculOOs - Pommes
Une nouvelle recette avec mon ingrédient préféré : les SpéculOOs ... quand on y a gouté, on ne peut plus s'arréter ...
Ingrédients ( pour 6 personnes ) :
1 pâte feuilletée
50cl de lait
4 oeufs
100g de sucre en poudre
70g de Maïzena
1 sachet de sucre vanillé
1 gousse de Vanille
35g de SpéculOOs soit 5 Biscuits
2 pommes
Dans une casserole, verser le lait et la gousse de vanille coupée en 2 et grattée. Porter à ébullition.
Hors du feu , retirer la gousse de vanille et verser les spéculoos en poudre. Laisser infuser.
Dans un saladier, mélanger au fouet, les oeufs et le sucre. Ajouter la maïzena et fouetter.
Verser le lait , dans le saladier. Mélanger.
Reverser la préparation dans la casserole et porter à ébullition sur feu doux en fouettant sans cesse. laisser bouillir 2 minutes. Réserver.
Préchauffer votre four à 200°.
Éplucher et couper les pommes en gros cubes. Les faire revenir dans une poêle, avec une noisette de beurre. Quand les pommes sont bien cuites, verser sur les cubes, le sachet de sucre vanillé. Laisser cuire encore 3-4 minutes.
Étaler la pâte feuilletée dans votre moule à tarte. Piquer le fond, avec une fourchette.
Parsemer le fond de tarte, de pommes et verser la préparation. Lisser la surface.
Mettre au four pendant 40 minutes.
Laisser refroidir.
et n'oubliez pas ... votez pour moi
mercredi 09 juillet
Oeufs au Lait parfumés à la Menthe
J'adore les oeufs au Lait ... mais cette fois-ci, parfumés .... à la Menthe. Tout le monde ,à la maison, a adoré ... très frais, c'est très sympa.
Ingrédients ( pour 4 personnes ) :
50cl de Lait
4 oeufs
70g de sucre de Canne
1/2 Gousse de Vanille
10 feuilles de Menthe fraîche
Faire bouillir le lait avec le sucre et la gousse de vanille fendue. Hors du feu, ajouter les feuilles de Menthe et laisser infuser 5 -6 minutes.
Retirer les feuilles de Menthe et la gousse de Vanille.
Préchauffer le four à 180°.
Dans un saladier, casser les oeufs et les battre. Verser tout doucement le lait en continuant de battre.
Verser cette préparation dans des ramequins. Déposer les ramequins dans un moule à gratin avec un peu d'eau et mettre au four pendant 40 minutes.
Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur.
mercredi 21 mai
Gratin de Fraises au Chocolat Blanc de Choupette
Choupette a toujours des supers idées sur son blog. Il est difficile de choisir d'ailleurs. Aujourd'hui ce sera ... Gratin de Fraises ... Une petite recette simple qui peut être faite par un enfant, sans problème ... à l'occasion de la fête des Mamans, par exemple.
Ingrédients ( pour 2 personnes ) :
- 300g de fraises
- 75g de chocolat Blanc
- 40g de Brioche
- 1/2 citron vert
- 1càs de sucre en poudre
- 1 oeuf
- 1 pincé de Vanille en poudre
Laver et équeuter les fraises.
Dans un saladier, mélanger les fraises coupées en petits dés, le chocolat râpé, la vanille, le sucre, le jus et le zeste du citron, la brioche réduite en chapelure et l'oeuf.
Verser dans 2 verrines et mettre au four préchauffé à 180°, pendant 20 minutes.
Laisser refroidir.
Variante : dans la deuxième verrine, j'ai ajouté ma pâte de pistache faite précédemment, ici ... sympa comme tout aussi ...
Merci Choupette
lundi 17 mars
Flan au Gruyère et au Jambon de Pays ... 2 minutes au Micro-ondes
Vous avez bien 2 minutes ???... pour faire un petit flan au fromage et au jambon, ça ne vous prendra pas beaucoup de temps ... avec la cuisson, je dirais 5 minutes ...
Ingrédients ( pour 4 personnes ) :
- 3 oeufs
- 2càs de crème liquide
- 70g de gruyère râpé
- 2 tranches de Jambon du Pays
- sel, poivre
Dans un saladier, battre les oeufs. Ajouter la crème liquide. Mélanger.
Ajouter le gruyère et le jambon coupé en lamelles. Saler et poivrer. Mélanger.
Verser la préparation dans 4 ramequins beurrés.
Mettre 2 minutes au micro-ondes, puissance 850W.
Démouler et servir avec une petite salade verte ... et cette petite sauce au vinaigre de framboise ...
- 4càs d'huile de tournesol
- 1càc de moutarde
- 1càs de vinaigre de Framboise
- 1 échalote
- sel, poivre
Dans le saladier, verser l'huile, le vinaigre et mélanger. Ajouter la moutarde et l'échalote émincée. Saler, Poivrer.
samedi 08 mars
Flans aux Bananes et aux Daims
Inspirée d'une recette trouvée sur le site Gloria ... comme je n'avais pas de pépites de Chocolat, j'ai mis des DAIMs, quelle bonne idée, un peu de croquant dans ce flan ...
Ingrédients ( pour 6 personnes ):
- 1 Boite de lait Concentré non sucré
- 3 Bananes
- 4 oeufs
- 50g de sucre en poudre
- 1càs de farine
- 1 Sachet de sucre vanillé
- 80g de Daims
Préchauffer le four à 180°.
Dans un saladier, mélanger les oeufs et le sucre. Incorporer la farine, puis le lait. Bien mélanger.
Couper les bananes en rondelles et les faire revenir dans une poêle, avec une noisette de beurre. Ajouter le sucre vanillé. Mélanger et laisser cuire 5 minutes à feu doux.
Disposer les bananes dans les ramequins, un peu de DAIMs et la préparation.
Mettre au four pendant 25 minutes.
Les déguster tiède, c'est meilleur ....
lundi 19 novembre
Petits Flans au Boudin Blanc et aux Pommes
Une recette simple pour les fêtes ... vous ne pouvez plus dire, "D'abord,je suis nulle en cuisine ...", c'est pas vrai et je vous le démontre ...
Ingrédients ( pour 4 personnes ) :
- 3 boudins blanc
- 3 pommes
- 3 oeufs
- 10g de farine
- 20cl de crème liquide
- 2 pincées de quatre-épices
- 1càc de miel
Peler, épépiner et couper les pommes en petits dés. Les faire revenir dans une poêle, avec 3càs d'eau, les quatre épices et le miel. Faire cuire environ 15 minutes. Réserver 2càs de pommes et mixer le reste.
Retirer la peau des boudins et les couper en fines rondelles. Réserver 12 rondelles. Puis couper le reste en morceaux. Les faire revenir environ 3-4 minutes dans une poêle bien chaude avec du beurre ( les rondelles et les morceaux ... ).
Dans un saladier, mélanger la farine, les oeufs, la crème, la purée de pommes, saler et poivrer.
Répartir les dés de pommes dans les 4 ramequins beurrés. Verser les morceaux de boudin , puis la préparation.
Faire cuire au bain marie au four préchauffé à 200° pendant 30 minutes. Laisser refroidir , puis démouler. Décorer avec les rondelles réservées.
que la fête commence ...
Crème brûlée au Riz
Mes enfants m'ont réclamé du riz au lait, hier. Je ne voulais pas faire un riz au lait classique, j'ai recherché dans mes livres et j'ai trouvé cette recette de crème brûlée ... un mélange de crème brûlée et de riz au lait ... excellent, à l'unanimité.
Ingrédients ( pour 6 personnes ) :
- 1 litre de lait
- 150g de riz rond
- 60g de sucre
- 1 gousse de vanille
- 20cl de crème liquide
- 2 jaunes d'oeufs
Faire bouillir le lait + la gousse de vanille ouverte. Jeter le riz dans le lait. Mélanger et recouvrir. Laisser cuire pendant environ 30 minutes sur feu doux.
Dés que le riz a absorbé quasiment tout le lait, retirer du feu. Le riz doit être moelleux.
Retirer la gousse de vanille aussi et ajouter le sucre.
Préchauffer le four à 180°.
Dans un bol, mélanger, au fouet, les jaunes et la crème. Ajouter cette préparation au riz. Mélanger.
Verser la préparation dans des ramequins et mettre au four pendant 30 minutes. Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur.
Au moment de sortir, saupoudrer de sucre en poudre. Caraméliser grâce à un chalumeau de cuisine.
Source : Livre "Riz et Risottos" d' Héloise Martel
samedi 17 novembre
Du Chocolat Patissier BLANC chez Nestlé ...
Du nouveau dans nos grandes surfaces ...
Je ne pouvais pas rester là ,sans tester ce produit. Impossible.... J'ai réalisé cette petite recette, puis une autre se trouvant sur l'emballage, je la publierais demain c'est promis ...
Petits Fondants au Chocolat Blanc, Spéculoos et Fraises
Ingrédients :
- 150g de chocolat blanc
- 6 spéculoos
- 25g de fraises déshydratée
Faire fondre le chocolat au micro-ondes, avec 3càs d'eau. Ajouter les spéculoos mixées et les fraises coupées en très très petits morceaux.
Verser la préparation dans les moules à mini cakes.
Mettre au four préchauffé à 180° pendant 6 à 8 minutes. Laisser refroidir au réfrigérateur.
Ce chocolat est moins sucré que le chocolat blanc que l'on trouve en grande surface ...
Je vais aller en racheter avant qu'il n'en reste plus ...
Merci Nestlé ...
dimanche 21 octobre
Une Rencontre ... et le Fondant Pommes - Spéculos de GloubiBlog
Hier soir, j'ai fait une sacrée rencontre ... devinez laquelle??? Celle de Cess , et oui Cess, notre bloggeuse Bordelaise, une des merveilles en ballade dans le pays Nantais... oui, oui ... vous ne me croyez pas ... la preuve...
Je sais, je sais les filles, vous n'aimez pas être prises en photo...une deuxième photo à la fin du billet... Patience, patience ...
Pour cette occasion, j'avais prévu d'apporter le dessert : mon moelleux pistache - framboise que vous trouverez là et le fondant de GloubiBlog, Pommes - Spéculos trouvé chez Gaelle.
Ingrédients ( pour 8 personnes ):
- 6 pommes
- 150g de Spéculos
- 60g de beurre demi-sel
- 3 oeufs
- 3 càs de farine
- 1 càs de Maïzena
- 1 càs de ricotta
Préchauffer le four à 180°.
Mixer les spéculos.
Dans une poêle, faire compoter les pommes dans le beurre salé, à feu doux.
Dans un saladier, mélanger les oeufs avec la ricotta. Ajouter la farine et la maïzena, mélanger. Ajouter les spéculos et mélanger à nouveau.
Ajouter les pommes( Attention , bien les égoutter avant). Mélanger tout doucement pour éviter d'écraser les pommes.
Verser dans un moule à cake.
Mettre au four pendant 30 minutes.
Merci Laurent et Sophie pour ce dîner ...
Beaucoup moins sérieuses là ... Moi, Sophie, notre Hôtesse et Cess
Un message personnel pour Jean, 3h49...( surprise, beaucoup de côtes ...) mais surmotivé pour le 10/11
mercredi 26 septembre
Flans Ricotta, Parmesan et Chorizo
Un peu de salé maintenant, je vous propose des petits flans légers pour se régaler ... un mélange qui marche très bien parmesan-chorizo .... à vous de me dire, si ça vous tente ...
Ingrédients ( pour 4 personnes ) :
- 250 de ricotta
- 20g de parmesan
- 40g de chorizo
- noix de muscade
- 2 feuilles de basilic
- sel
Dans un saladier, mélanger la ricotta, la parmesan, le basilic émincé, une pincée de noix de muscade et le chorizo mixé. Saler.
Verser la préparation dans vos moules et mettre au four préchauffé à 200° pendant 30 minutes.
Les démouler et les déguster avec une petite salade ....
Moules : MOLDEO