04 février 2008
Glace aux Biscuits de Reims
Je sais, ce n'est pas trop le temps des Glaces ... mais j'ai complètement craqué sur cette recette trouvée sur Elle à Table. Elle s'accompagne normalement d'une brioche perdue ( la recette viendra plu tard ) ... et tout ça aux Biscuits de Reims.
Ingrédients :
- 1/2l de lait
- 5 jaunes d'œufs
- 60g de sucre en poudre
- 110g de Biscuits de Reims
Faire bouillir le lait.
Dans un saladier, fouetter les jaunes et le sucre. Ajouter le lait tout doucement. Mélanger au fouet. Remettre le tout dans la casserole et remettre sur feu doux jusqu'à ce que la préparation s'épaississe. Laisser refroidir complètement.
Verser dans la sorbetière. Mettre en marche ... Ajouter les biscuits de Reims écrasés, dès que la glace commence à prendre. Mettre au Congélateur.
23 août 2007
Glace à l'Olive pour Salade Verte aux Chèvre Chaud
Durant nos vacances, nous avons goûté de la glace à l'olive et nous avons vraiment aimé.
Je me suis inspirée de la recette de PUGET .
... au final, le même goût ...
et avec une petite salade aux Chèvre Chaud ... quel mariage!!!
Ingrédients ( pour 1/2 litre de Glace ) :
- 1/4l de lait
- 12,5cl de crème liquide
- 3 jaunes d'oeufs
- 40g de sucre
- 5cl d'huile d'olive
- 1/4 de gousse de vanille
Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre.
Dans une casserole, mélanger le lait, la crème, l'huile et la gousse de vanille. Mettre sur feu doux jusqu'à frémissement. Enlever la gousse de vanille.
Verser la moitié de la préparation sur les jaunes et mélanger au fouet. Reverser cette préparation dans la casserole et remettre sur feu doux pendant environ 5-6 minutes.
Laisser refroidir en remuant de temps en temps.
Verser dans la sorbetière et mettre en marche. Mettre au congélateur.
Servie avec une salade au Chèvre Chaud et au Jambon Sec...
02 août 2007
C'est le temps des Glaces ... Sorbet Poire - Mimosa
Nous sommes très gourmands de Glaces à la maison ...
je suis toujours à la recherche de nouvelles recettes ...
celle-ci, je l'ai trouvé dans le magazine
Prima Cuisine Gourmande ...
comme j'avais craqué, il y a un moment de ça, sur le sirop de Mimosa,
ça tombait bien ...
Ingrédients :
- 600g de poires
- 1 citron
- 20cl de sirop de Mimosa
Éplucher et épépiner les poires. Les couper en cubes et les mixer avec le jus du citron et le sirop de Mimosa.
Verser dans la sorbetière et mettre en marche. Mettre au congélateur.
Et voilà le tour est joué... c'est aussi simple que ça...
A l'aide:
Je suis à la recherche de sirop de melon, si quelqu'un pouvait m'indiquer où en trouver...
10 juillet 2007
Glace aux Calissons et Coulis de Melon
Je sais, le temps n'est pas trop aux Glaces, surtout en BRETAGNE ... mais ça va venir...
Ingrédients :
Glace :
- 50cl de lait entier
- 6 jaunes d'oeufs
- 1/2 gousse de vanille
- 120g de sucre en poudre
- 12 calissons
Coulis :
- 1 Melon
- 25g de sucre en poudre
- 1/2 citron
Dans une casserole, faire chauffer le lait et la gousse de vanille fendue et grattée.
Dans un saladier, mélanger avec un fouet les jaunes d'oeufs et le sucre.
Verser le lait tout doucement. Tout remettre dans la casserole en enlevant la gousse et laisser cuire tout doucement.
Verser la préparation dans un saladier et mettre le saladier dans l'eau froide pour stopper la cuisson.
Laisser refroidir.
Hacher les calissons.
Ajouter à la préparation les calissons.
Verser dans la sorbetière et mettre en marche.
Dans un Blender, mixer le melon coupé en cubes, le sucre, le jus du citron.
Au moment de servir, former des boules de glace et les déposer dans une coupe. Napper de coulis et déguster...
Source : Site Doctissimo
à Sophie...
18 mars 2007
Glace Maison à la Noix de Coco et Chips d'Ananas
Ce n'est pas l'été mais nous avions envie de manger une petite glace ... comme tout le monde adore la noix de coco... j'ai trouvé cette petite recette sur Marmiton ... accompagnée de chips à l'ananas et de caramel ...et une petite touche de chocolat...
Ingrédients :
- 40cl de lait de coco
- 2 jaunes d'oeufs
- 100g de sucre
- 50g de noix de coco râpée
- 15cl de crème fraîche liquide
Faire chauffer dans une casserole le lait de coco + 10cl d'eau.
Dans un saladier , mélanger les jaunes d'oeufs , le sucre et la noix de coco râpée.
Verser le lait sur la préparation petit peu par petit peu. Remettre sur feu doux en remuant sans arrêt pendant environ 10 minutes.
Ajouter la crême fraîche.
Laisser refroidir.
Mettre ensuite dans la sorbetière.
Vous pouvez accompagner votre glace de chips d'ananas...
La recette :
Couper des fines tranches d'ananas, les essuyer avec du papier absorban . Saupoudrer chaque tranche de sucre glace et les mettre environ 50 minutes au four préchauffer à 150°.
Une autre petite astuce, rouler les boules de glace dans de la noix de coco râpée...
