mardi 01 juillet
Moelleux Amandes - Rhubarbe
C'est le temps de la Rhubarbe ... et j'avais envie de faire un petit gâteau très moelleux ... et j'ai trouvé cette recette très simple. ça change de la tarte à la Rhubarbe ...
Ingrédients ( pour 4 personnes ) :
500g de Rhubarbe
60g de poudre d'amandes
180g de sucre en poudre
125g de beurre
60g de farine
3 oeufs
Éplucher et couper la rhubarbe en tronçons. Les faire cuire dans une casserole, avec 2càs d'eau et 80g de sucre, pendant 10 minutes et en remuant régulièrement. Réserver.
Séparer les blancs et les jaunes des oeufs.
Dans un saladier, mélanger les jaunes, le beurre et le sucre restant. Ajouter la farine et la poudre d'amandes et mélanger.
Préchauffer le four à 180°.
Monter les blancs en neige et les incorporer dans la pâte, délicatement. Verser dans un moule à maqué beurré et fariné.
Égoutter la rhubarbe et la répartir sur la pâte.
Mettre au four pendant 30 minutes.
mercredi 12 mars
Mes premiers essais avec du Pandan
Après les nombreux essais d'Alexandra, j'ai voulu essayer et goûter le PANDAN ...grâce à notre excursion chez les frères TANG, on a pu en trouver ... je me suis inspiré d'une recette de gâteau de savoie ... j'ai été conquise.
Ingrédients ( pour 6 personnes ) :
- 100g de farine
- 100g de Maïzena
- 200g de sucre
- 5 oeufs
- 2càc d'extrait de PanDan
- 80g de Chocolat Blanc
- 1 sachet de sucre vanillé
Beurrer et fariner un moule à charlotte.
Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre grâce à un fouet jusqu'à ce que la préparation blanchisse. Ajouter la farine , la maïzena et le sucre vanillé. Mélanger.
Monter les blancs en neige et les incorporer à la préparation précédente ,tout doucement. Ajouter l'extrait de PanDan et le chocolat blanc râpé. Mélanger.
Verser la pâte dans le moule à Charlotte et le mettre au four préchauffé à 150°, pendant 55 minutes.
Démouler et laisser refroidir.
dimanche 09 mars
Moelleux CoCo - Mangue au Cuit-Vapeur ... Extra Moelleu
Pas de four, c'est pas grâve ...il est possible de cuire des petits moelleux au cuit-vapeur ... ça les rend si moelleux ... plus un petit sirop et une mangue qui s'ennuyait dans ma corbeille de fruits ... et le tour est joué ...
Ingrédients ( pour 4 personnes ) :
- 250g de Farine
- 50g de Noix de Coco râpée
- 120g de sucre en poudre
- 4 oeufs
- 15cl de lait
- 1 sachet de levure
- 5càs d'huile d'olive
- 1càc d'eau de fleur d'oranger
- 1 Mangue
- 1/2 gousse de vanille
- 1càs de sirop de Litchi
Éplucher et couper la mangue en tout petits cubes. Dans un saladier, mélanger le sirop de litchi et 1/2 verre d'eau. Ajouter la vanille grattée et la mangue. Mettre au réfrigérateur.
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, la noix de coco, le sucre. Ajouter les oeufs battus , l'huile d'olive, le lait et mélanger énergiquement au fouet. Ajouter l'eau de fleur d'oranger et mélanger.
Verser la préparation dans des petits moules en forme de couronne badigeonnés de beurre fondu.
Les déposer dans le panier à vapeur et les recouvrir d'un film alimentaire. Les faire cuire 20 minutes. Les démouler dés leurs sortie du cuit-vapeur et les laisser refroidir.
Servir les gâteaux avec les dés de mangue et le sirop.
Inspiré d'une recette trouvée sur le site : Doctissimo
dimanche 10 février
Moelleux Pistache - Griotte
Des Moelleux comme vous n'en avez jamais fait ... et quel mélange, Pistache - Griotte , j'en raffole ...
Ingrédients ( pour une quinzaine de moelleux) :
- 100g de sucre
- 30g de Maïzena
- 30g de farine
- 1càc de Pâte de Pistache
-30g de pistaches non salées
- 3 oeufs
- une quinzaine de griottes
Préchauffer le four à 180°.
Battre le jaunes d'oeufs avec 80g de sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la pâte de pistache, les pistaches hachées, la Maïzena et la farine. Mélanger.
Monter les blancs en neige. Ajouter le reste de sucre en poudre en continuant à battre pendant environ 5 minutes.
Ajouter les blancs à la préparation pistachée, délicatement.
Verser la pâte dans des moules à muffin et déposer une cerise dans chaque empreinte.
Mettre au four pendant 15 minutes. Laisser refroidir avant de les démouler. Saupoudrer de sucre glace.
mercredi 09 janvier
Moelleux Pomme - Citron Confit ... servi dans une tasse
Servi dans des tasses, je trouvais cette idée très sympa ... à l'heure du thé
Ingrédients ( pour 4 personnes ) :
- 30g de Citron Confit
- 1 pomme
- 50g de farine
- 2càs de sucre roux
- 1càs de miel
- 3 oeufs
- 2càs de lait
Préchauffer le four à 180°.
Peler et épépiner la pomme. La râper. Réserver.
Dans un saladier, mélanger au fouet les oeufs, le miel et le sucre. Ajouter la farine tout doucement et mélanger. Ajouter la pomme et le citron confit coupé en petits dés. Mélanger à nouveau.
Verser la préparation dans des tasses beurrées et mettre au four pendant 15 minutes.
A déguster tiède.
mercredi 05 décembre
Moelleux à la Mangue
J'avais une Mangue et je ne savais pas quoi en faire, j'ai trouvé cette recette dans un des livres de la collection First, Apéro Party ... et en plus il est super moelleux comme j'aime ...
Ingrédients ( pour un moule à cake ) :
- 100g farine
- 1/2 sachet de levure
- 120g de sucre en poudre
- 2 oeufs
- 100g de beurre
- 1 Mangue bien mûre
Dans un saladier, mélanger le sucre et le beurre fondu. Ajouter la farine, la levure et les oeufs, mélanger. Fouetter vivement.
Préchauffer le four à 180°.
Éplucher et couper la Mangue en petits morceaux.
Ajouter les morceaux de Mangue dans la préparation , mélanger à nouveau. Verser la pâte dans un moule à cake et mettre au four pendant 25 minutes. Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace.
Découper en tranches ou en petits carrés.
mardi 24 juillet
Moelleux aux Chocolat Blanc, Framboises et Noix de Macadamia
J'aime beaucoup les framboises,
surtout mélanger au chocolat blanc...
ce gâteau a été un vrai succès ...
il a disparu en moins de deux ...
Ingrédients :
- 300g de Chocolat Blanc
- 100g de beurre
- 2 oeufs
- 100g de sucre en poudre
- 150g de farine
- 1càc de levure
- 70g de noix de Macadamia
- 150g de framboises
Préchauffer le four à 180°.
Faire fondre le 200g de chocolat râpé avec le beurre dans une casserole à feu très doux.
Laisser refroidir.
Dans un saladier, mélanger la préparation, le sucre, les oeufs battus, le reste du chocolat, la farine + la levure, les noix de Macadamia grillées et pilées et les framboises.
Verser dans le moule et mettre au four pendant 30 minutes.
Le couper en petits carrés et les saupoudrer de sucre glace.
Source: recette inspirée du livre Biscuits Brownies & Biscotti
mercredi 04 juillet
Gâteau à l'Envers Pistache - Framboises
Pour essayer la pâte de pistache achetée ce week-end chez
G.DETOU,
j'ai essayé cette recette toute simple et très moelleuse ...
... tout le monde a aimé ...
Ingrédients ( pour 6 personnes ) :
- 500g de Framboises
- 150g de farine
- 140g de sucre en poudre
- 120g de beurre
- 4 oeufs
- 2 sachets de levure
- 1 citron
- 1càc de pâte de pistache
Préchauffer le four à 180°.
Beurrer et fariner un moule à manqué. Répartir les framboises dans le fond du moule ( attention, en garder pour la décoration du gâteau) et les saupoudrer de 2càs de sucre en poudre.
Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre en poudre. Ajouter la pâte de pistache, le zeste et le jus du citron, la farine, la levure tamisée et le beurre fondu.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et les mélanger à la pâte, délicatement.
Verser la pâte sur les framboises et mettre au four pendant 40 minutes.
Laisser refroidir sur une grille et démouler. Recouvrir avec les framboises qui restaient et saupoudrer de sucre glace.
vendredi 20 avril
The G A T E A U ... aux Noix de Pécan et au Sirop d'Erable
Quelle a été ma surprise à mon retour de vacances... quand j'ai vu dans la boite aux lettres une grosse enveloppe provenant de PARIS ... des moules souples et surtout un moule bleu ... C'est notre Gourmande Bleue du blog, les Notes bleues d'une gourmande, qui me l'envoie... Merci Valérie , c'est vraiment très gentil de ta part ...
Je me suis demandé ... quelle sorte de gâteau , je vais pouvoir faire ...après de grandes recherches, j'ai trouvé ... voyez vous même ...
Ingrédients ( pour 6 personnes ou plûtot pour 6 lettres ) :
- 150g de farine
- 60g de beurre
- 100g de sucre en poudre
- 2 oeufs
- des noix de pécan
- du sirop d'érable
Préchauffer le four à 180°.
Dans un saladier, mélanger le sucre et le beurre fondu. Ajouter les oeufs un par un, puis la farine. Mélanger.
Disposer des noix de pécans au fond des empreintes et arroser de sirop d'érable.
Verser la pâte dans les empreintes et mettre au four pendant 20 minutes.
MERCI, MERCI et MERCI ...
samedi 27 janvier
Sabayon et son Moelleux à l'Ananas
Aujourd'hui, j'avais envie de moelleux ...comme il me restait le jus d'ananas ... je me suis lancé dans la préparation d'un sabayon à l'ananas aussi ... c'était la première fois ... et je n'ai pas été déçu... regardez plûtot ...
Ingrédients (pour 4 personnes ) :
Les moelleux :
- 1 petite boite d'ananas tranchés
- 100g de beurre mou
- 120g de sucre
- 120g de farine
- 1 càc de levure
- 60g de poudre d'amandes
- 2 oeufs
- 12cl de lait
Le sabayon :
- 4 jaunes d'oeufs
- 50g de sucre
- 10cl de jus d'ananas
- 10cl de lait de coco
- noix de coco râpée
- cannelle
Préchauffer le four à 180°.
Couper les tranches d'ananas en petits morceaux.
Dans un saladier, mélanger le beurre, le sucre, la farine, la levure, la poudre d'amandes, les oeufs et le lait.
Déposer 3-4 morceaux d'ananas dans les empreintes ( cette fois ci en forme de croix occitane ... ) et remplir avec la préparation.
Faire cuire environ 20 minutes.
Pour le sabayon, dans un saladier, mélanger les jaunes doeufs et le sucre . Fouetter au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse et mousse bien.
Verser le jus d'ananas, le lait de coco et fouetter.
Mettre le saladier au bain marie frémissant surtout pas bouillant. Fouetter jusqu'à ce que la préparation épaississe ( pendant environ 10 minutes ).
J'ai mis le sabayon dans des verrines, j'ai saupoudré de noix de coco et une pincée de cannelle.
Le sabayon a été servi tiède... une vrai délice...
