27 mars 2008
Riz au Lait aux Spéculoos
Le livre de Murielle : Yaourts m'a donné envie de mettre des spéculoos dans mon riz au lait ...
Un résultat très sympa, qui change et un gôut, UN GOÛT ...
Ingrédients :
- 1l de lait
- 160g de riz rond
- 50g de sucre en poudre
- 180g de Spéculoos
Laver le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire. Réserver.
Faire chauffer le lait tout doucement et ajouter les spéculoos broyés finement. Mélanger et laisser refroidir.
Mettre dans la MAP, le riz, le lait et le sucre. Programme "Confiture".
Laisser refroidir.
10 mars 2008
Riz aux Lentilles Jaunes et à la noix de CoCo
Un mélange de riz et de lentilles , servi avec une petite sauce ... ça change tout . Essayer c'est l'adopter ...
Ingrédients ( pour 4 personnes ) :
- 150g de riz Basmati
- 150g de lentilles Jaunes
- 2 échalotes
- 2 gousses d'ail
- 2càs d'huile d'arachide
- 20g de beurre
- 2 yaourts nature
- 10cl de lait de CoCo
- 1 pincée de piment de Cayenne
- sel, poivre
Éplucher les gousses d'ail et les échalotes. Les hacher.
Rincer les lentilles et le riz sous l'eau froide.
Dans une poêle, faire chauffer le beurre et l'huile. Ajouter l'ail et les échalotes et les faire revenir.
Ajouter le riz, mélanger et laisser cuire environ 5 minutes. Arroser avec 60cl d'eau, puis ajouter les lentilles. Couvrir et laisser cuire 10 minutes à feu doux.
Dans un grand bol, battre les yaourts et le lait de coco.Saler, poivrer et le piment.
Servir le riz et la sauce séparément.
Source : Riz et Risottos d'Héloïse Martel
24 février 2008
Riz au Lait Breton ...
La semaine dernière Rachel m'a demandé la recette du riz au lait classique, c'est à dire sans Machine à Pain, … mais ce n’est pas tout, comme Rachel est Nantaise, je l’ai parfumé au caramel à la fleur de sel de Guérande … j’espère qu’elle appréciera car ce caramel est vraiment extra …
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 120g de riz rond (soit 30g par personne)
- 50cl de lait
- 1 bâton de vanille
- 3càs de caramel à la fleur de sel
Blanchir pendant environ 3 minutes, le riz dans de l'eau bouillante. L'égoutter puis le faire cuire 20 minutes environ dans le lait bouillant avec le bâton de vanille gratté .
En fin de cuisson, enlever le bâton de vanille et ajouter le caramel. Mélanger. Laisser refroidir.
Si vous passez à Nantes, n'hésitez pas ... passer voir les Machines de l'île ...
23 février 2008
Sauce Curry - Saumon pour des Pâtes pleines de saveurs ...
Je vous propose pour le week-end, une petite sauce pour accompagner vos pâtes ... Curry et Saumon ... apprécié par les grands et par les petits aussi...
Ingrédients :
- 170g de Saumon fumé
- 1,5 càc de curry en poudre
- 30cl de crème liquide
- 2càc de Maïzena
- 1càc d'Aneth ciselée
- sel, poivre
Dans une casserole, verser la crème liquide. Ajouter le curry et l'aneth. Bien mélanger au fouet. Faire chauffer à feu doux. Surtout, ne pas faire bouillir. Hors du feu, ajouter la maïzena. Mélanger grâce à un fouet. Saler, poivrer. Remettre sur le feu, continuer à mélanger jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Ajouter le saumon coupé en toutes petites lanière. Mélanger.
Verser sur les pâtes aussitôt et déguster ...
J'ai utilisé des pâtes MOLDEO, mes préférées ...
18 février 2008
Nouilles de Riz sautées ... au Wok
Depuis le temps que l'on voulait s'acheter un wok ... et bien, c'est fait ... et avec ça, la première recette, des Nouilles de Riz
Ingrédients ( pour 4 personnes ) :
- 370g de nouilles de riz séchées
- 100g de pousses de Soja
- 25g de champignons noirs déshydratés
- 400g de porc
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 1càs d'huile d'arachide
- 1 gousse d'ail
- 2càc de Maïzena
- 60ml de sauce de Soja
- 1càs de Nuoc Mâm
- 300ml de bouillon de volaille
Faire tremper les champignons dans l'eau pendant 1heure. Couper le filet de porc et le cuire au grill ( ou au barbecue en été ...) pendant 20minutes.
Dans un saladier, mettre les nouilles et couvrir d'eau bouillante et laisser reposer jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Dans le wok, verser l'huile. Faire revenir l'ail hachée, l'oignon émincé, le poivron coupé en petites lanières, les pousses de Soja et les champignons égouttés.
Dans un bol, mélanger la maïzena et la sauce de soja. Verser dans le wok et mélanger.
Ajouter aussi le porc grillé et le bouillon. Mélanger jusqu'à ébullition. La sauce doit devenir épaisse...
Ajouter les nouilles et laisser réchauffer ...
17 février 2008
Riz au Lait aux MARS ...
Comme il me restait des Mars et comme nous sommes très gourmands de riz au lait ... j'ai eu l'idée et quelle idée !!... de faire un riz au lait avec des MARS. Un seul mot ... DIVIN!!!
Ingrédients :
- 1l de lait
- 160g de riz rond
- 40g de sucre en poudre
- 5 Barres Mars
Laver le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire. Réserver.
Faire chauffer le lait tout doucement et ajouter 4 barres coupées en tout petits morceaux. Mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit fondu. Laisser refroidir.
Mettre dans la MAP, le riz, le lait Chocolaté et le sucre. Programme "Confiture".
Laisser refroidir. Ajouter au moment de servir la dernière barre coupée en tout petits morceaux et mélanger.
21 janvier 2008
Pâtes Marinières, Sauce Brocolis - Noisettes
Une petite sauce végétarienne pour accompagner vos pâtes ... Mangeons du VERT ...
Ingrédients :
- 400g de Brocolis Surgelés
- 1/2l de fond de légumes
- 20cl de sauce Hollandaise
- 2càs de noisettes en poudre
- 1 pincée de Muscade
- 1càs de jus de citron
- sel, poivre
Faire bouillir les Brocolis dans le fond de légumes. Laisser cuire encore 5 minutes, couvert et à feu doux. Mettre de côté quelques brocolis. Réduire le reste en purée grâce à un presse-purée.
Ajouter la sauce Hollandaise et les noisettes. Mélanger . Ajouter le citron, la muscade, saler, poivrer.
Les moules "Marinière" , c'est bon ..., les pâtes "Marinière" c'est meilleur ...
Pâtes alimentaires MOLDEO
19 janvier 2008
Duo de Riz au Lait : Pistache - Chocolat Blanc
Après le Riz au Lait aux Carambars , je vous présente le Riz au Lait au Chocolat Blanc ... et à la Pistache ... Quel Duo!!!!
Ingrédients :
Riz au lait au Chocolat Blanc :
- 1l de lait
- 160g de riz rond
- 40g de sucre en poudre
- 150g de Chocolat Blanc
Riz au Lait à la Pistache :
- 1l de Lait
- 160g de riz rond
- 60g de sucre en poudre
- 1càc de pâte de Pistache
Riz au Lait au Chocolat Blanc :
Laver le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire. Réserver.
Faire chauffer le lait tout doucement et ajouter le Chocolat Blanc coupé en morceaux. Mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit fondue.
Mettre dans la MAP, le riz, le lait Chocolaté et le sucre. Programme "Confiture" et c'est parti ... Laisser refroidir.
Riz au Lait à la Pistache :
Laver le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire. Réserver.
Faire chauffer le lait tout doucement et ajouter la pâte de Pistache. Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit bien fondue.
Mettre dans la MAP, le riz, le lait Pistaché et le sucre. Programme "Confiture" et c'est reparti ... Laisser refroidir.
Montage :
Une couche de riz au lait à la Pistache, une couche de riz au lait au Chocolat Blanc et des Pistaches hachées.
14 janvier 2008
Risotto Safran - Chorizo
Un petit mélange Italo-Espagnol ...un risotto au Safran, crèmeux à souhait et si simple à réaliser ... essayez, vous verrez ...
Ingrédients ( pour 4 personnes ) :
- 210g de Riz spécial Risotto
- 8 tranches fines de Chorizo
- 1 échalote
- 10cl de vin blanc
- 1/2l de bouillon de volaille (1/2l d'eau + 1 Cube)
- 1 dose de Safran
- 30g de parmesan râpé
- 1càs d'huile d'olive
- sel, poivre
Faire griller les tranches de Chorizo dans une poêle, sans matière grasse. Réserver.
Éplucher et hâcher l'échalote. La faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Ajouter le riz et mélanger. Laisser cuire jusqu'à ce que le riz devienne transparent. Ajouter le vin et le laisser évaporer. Ajouter le bouillon en plusieurs fois et le laisser aussi évaporer. Ajouter le safran en même temps que dans la dernière dose de bouillon. Laisser mijoter pendant environ 10-15 minutes. Il ne doit plus rester de bouillon. Ajouter le parmesan et mélanger. Saler, poivrer.
Servir le risotto avec les tranches de Chorizo grillées.
08 novembre 2007
Tagliatelles au Curcuma et au Pavot
Le mois dernier, le magazine Elle à Table nous proposait cette recette de pâtes, ça tombe bien car mon mari est en pleine préparation de course. Il doit manger des féculents jusqu'à samedi. Vous imaginez, il en doit manger samedi matin, avant de faire sa course, au petit-déj!!!... j'aurais du mal... Passons à la recette ...
Ingrédients ( pour 4 personnes ) :
- 300g de farine
- 3 oeufs
- 1càs de graines de pavot
- 1càc de curcuma
- 1càs d'huile d'olive
- poivre
Dans un saladier, mélanger la farine, les graines de pavot et le curcuma. Creuser un puits dans la farine. Battre les oeufs et les verser au centre. Mélanger avec les doigts. Ajouter l'huile et pétrisser énergiquement. Former une boule, l'envelopper dans du film alimentaire et la mettre au réfrigérateur pendant 2 heures.
Diviser la pâte en 2. Passer la pâte dans la machine à pâte. Les faire sécher ( moi, j'installe les tagliatelles sur un bâton posé entre 2 chaises, c'est pas très beau mais ça permet aux pâtes de ne pas coller ...).
Les faire cuire dans une grande quantité d'eau, dans une grande sauteuse.
