04 mai 2008
Mes Premiers Macarons ... A L'AIDE!!!!!
Après mon premier cours à l'Atelier des Chefs, je devais essayer de faire des Macarons, toute seule ... mission accomplie. Oui, mais voilà ... ma première fournée : ils sont lisses, la collerette est là, un peu plat par contre ... mais la deuxième , c'est la cata ... je ne comprends pas pourquoi ...
Ingrédients :
- 175g de sucre glace
- 125g d'amandes en poudre
- 112,5g de blanc d'oeufs
- 75g de sucre en poudre
Préchauffer le four à 160°.
Monter les blancs en neige. Ajouter en plusieurs fois le sucre en poudre et meringuer afin d'obtenir une préparation ferme.
Tamiser la poudre d'amandes et le sucre glace. L'ajouter aux blancs d'oeufs et mélanger grâce à une corne ou spatule en silicone afin de bien macaronner ( Rabattre délicatement la préparation sur elle même en prenant l'ensemble de la préparation).
Verser la préparation dans une poche à douille et dresser les macarons sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Laisser croûter les macarons pendant environ 30 minutes à température ambiante.
Mettre au four pendant 15 minutes.
Chocolat - Noix de Coco
ça ne m'a pas empêché de m'amuser au niveau de la garniture ...
Chocolat - Banane
et puis .... mes derniers macarons.
Vous pouvez m'aider ????
20 avril 2008
Des Muffins au Crumble avant de partir en Crête ...
photo trouvée sur internet
Les valises sont prêtes pour partir en Crête ... enfin les vacances !!!! mais avant de vous quitter pour 1 semaine, une petite recette de muffins trouvée sur le site CuisineAZ ... ils sont super moelleux...
Ingrédients :
- 250g de farine
- 1 sachet de levure
- 1/2càc de bicarbonate
- 1càc de cannelle
- 2 pommes
- 1 oeuf
- 120g de sucre
- 80ml d'huile
- 1 sachet de sucre vanillé
- 25cl de lait
Dans un saladier, mélanger dans l'ordre : la farine, la levure, le bicarbonate, la cannelle, l'oeuf battu, le sucre, l'huile, le sucre vanillé, le lait et les pommes coupées en petits cubes et arrosées de jus de citron.
Remplir votre moule à muffins.
Préchauffer le four à 180°.
Préparer un crumble avec :
- 80g de farine
- 80g de sucre
- 80g de beurre
Dans un autre saladier, mélanger les 3 ingrédients avec les doigts. Effriter afin d'obtenir une pâte sableuse.
Parsemer le crumble sur la pâte à muffin.
Mettre au four pendant 20 minutes. Laisser refroidir.
A dans une semaine ....
30 mars 2008
Biscuits à la cuillère à la Noix de CoCo
Quelle légèreté ces biscuits ... et en plus ce petit goût de Noix de Coco, il y a de quoi vous faire craquer et vous donnez envie de faire des Charlottes ...
Ingrédients :
- 4 oeufs
- 100g de sucre en poudre
- 75g de farine
- 25g de Maïzena
- 90g de Noix de Coco râpée
- 1 trait de jus de citron
- sucre glace
Monter les blancs en neige avec le jus de citron. Incorporer à mi-parcours , 30g de sucre en poudre. Réserver.
Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs et le reste de sucre en poudre. ajouter la farine et la maïzena tamisées. Mélanger. Ajouter 1/3 des Blancs en neige. Mélanger. Ajouter le reste des blancs et la noix de CoCo. Mélanger délicatement.
Préchauffer le four à 180°.
Former des tas de pâte sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé grâce à deux cuillères à soupe. Saupoudrer de sucre glace et les mettre 8 minutes au four.
Laisser refroidir et saupoudrer à nouveau de sucre glace.
24 mars 2008
Muffins Banane , Poire et Amandes
2 bananes, 1 poire ... que faire avec ces 3 fruits ??? Mon dernier est toujours avec moi quand il est question de faire des gâteaux, après un peu de bricolage ( décoration de la table pour Pâques ), nous voilà aux fourneaux ... on improvise pour faire des muffins, tout simplement.
Ingrédients( pour une dizaine de muffins) :
- 2 Bananes
- 1 Poire
- 50g de poudre d'Amandes
- 150g de farine
- 1càc de levure
- 90g de sucre
- 125g de beurre
- 1 oeuf
- 18cl de lait
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre et le beurre fondu. Ajouter l'oeuf et le lait. Mélanger à nouveau.
Éplucher et écraser les bananes. Éplucher et couper en cubes la poire.
Ajouter les fruits et la poudre d'amandes dans la préparation. Mélanger délicatement pour ne pas écraser la poire.
Verser dans les moules à Muffins et mettre au four préchauffer à 180° pour 15 minutes.
Une dernière photo ...
Notre bricolage de Pâques pour décorer notre table, des ronds de Serviettes...
04 mars 2008
Croquants aux Amandes et aux Pistaches
ça croque, ça croque... Normal, ce sont des croquants !!! alors, craquez avec moi ...
Ingrédients :
- 50g d'Amandes entières
- 75g d'Amandes en poudre
- 50g de Pistaches non Salées
- 1 oeufs
- 125g de sucre en poudre
- 1càc de jus de citron
- 30g de beurre
- 125g de farine
Hacher les Amandes et les Pistaches.
Dans un saladier, mélanger l'oeuf et le sucre, le jus de citron, le beurre, l'Amandes en poudre, les Amandes hachées et les Pistaches hachées.
Ajouter la farine et mélanger avec les doigts. Etaler la pâte avec un rouleau de pâtisserie. Découper des formes à l'emporte-pièce.
Disposer les croquants badigeonnés de jaune d'oeuf sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et mettre au four préchauffé à 180° pendant 10 à 12 minutes.
Laisser refroidir.
et surtout , n'oubliez pas ...
25 février 2008
Mes Premiers Amarettis ... au Chocolat Blanc
Il faut toujours que j'ajoute du chocolat dans mes recettes ... cette fois, ce sont les Amarettis qui ont été ma cible ... 1,2, ... 3 plus rien, ils ont tous été engloutis ...
Ingrédients :
- 2 blancs d'oeufs
- 120g de sucre en poudre
- 140g d'amandes en poudre
- 60g de Chocolat Blanc
Préchauffer le four à 180°.
Monter les blancs en neige, mais pas trop ferme. Ajouter le sucre en poudre et continuer à battre encore quelques minutes.
Ajouter l'amande en poudre et le chocolat blanc râpé et mélanger délicatement grâce à une spatule.
Déposer des petits tas sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrer de sucre glace et mettre au four 12 minutes. Ils doivent être dorés.
Laisser refroidir.
19 février 2008
Cookies au Nougat Chinois
Mais qu'est ce qu'on peut faire avec des nougats au sésames ??? mais bien sûr, des cookies.... des cOOkies made in Japan
Ingrédients :
- 100g de beurre
- 50g de sucre roux
- 50g de sucre en poudre
- 150g de farine
- 1 œuf
- 1/2 càc de bicarbonate de soude
- 1/2 càc de levure chimique
- 1/2 càc d'extrait de vanille
- 1/2 càc de sel
- 80g de nougat au sésame
Dans un saladier, mélanger la levure, le bicarbonate, le sel et la farine.
Dans un autre saladier, mélanger l'oeuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le beurre, l'extrait de vanille et le mélange précédent. Mélanger.
Ajouter le nougat coupé en petits morceaux et laisser reposer 1 h à température ambiante.
Faire des boules, les déposer sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Les aplatir un petit peu, grâce à une fourchette. Mettre au four préchauffé à 180° pendant 20 minutes. Laisser refroidir.
Cette recette participe au petit jeu d'Edith .... Les petits biscuits du Dimanche
Source : site Goosto
05 février 2008
Vous amuser en Cuisinant ...
Je vais vous parler aujourd'hui de 2 nouveaux produits trouvés récemment ... des feutres pour écrire sur des sablés et un emporte-pièce beau comme tout ... une belle tête de Nounours.
La recette des Sablés ....
Ingrédients :
- 125g de sucre en poudre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 250g de farine
- 125g de beurre
- 1 oeuf
Dans un saladier, mélanger énergiquement l'oeuf et les sucres. Ajouter en plusieurs fois la farine et mélanger.
Ajouter le beurre en tout petits morceaux et l'incorporer en malaxant avec les doigts.
Étaler la pâte avec le rouleau à pâtisserie et la découper avec un emporte-pièce .
Disposer les sablés sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Mettre au four pendant 10 minutes.
Maintenant vous vous amusez à les décorer avec des feutres spéciaux pour pâtisserie ...
Un petit mot écrit par Ewen... c'est adorable !!!
31 janvier 2008
Palmiers aux Pistaches
Vous connaissez les palmiers??? et bien j'ai ajouté des Pistaches avec le sucre ....encore un essais très concluant à en juger la boite à gâteaux, il ne reste plus rien...
Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée pûre beurre
- 120g de pistaches non salées
- 60g de sucre en poudre
Etaler la pâte feuilletée. Saupoudrer de sucre, puis de pistaches hâchées.
Rouler la pâte de chaque côte et mettre le tout au réfrigérateur pendant 1 heure.
Préchauffer le four à 180°.
Couper des fines tranches et les déposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
Mettre au four pendant 12 minutes. Laisser refroidir.
30 janvier 2008
Biscuits au Gingembre
Des Biscuits très parfumés ... après mes Biscuits à la Réglisse, je vous propose une recette de Biscuits au GinGembre ... Excellent aussi ... Il ne vous reste plus qu'à choisir Réglisse ou GinGembre????
Ingrédients :
- 100g de beurre
- 150g de farine
- 100g de sucre en poudre
- 2 Jaunes d'oeuf
- 1càc de gingembre en poudre
Préchauffer le four à 150°.
Dans un saladier, travailler le beurre ramolli et la farine. Ajouter le gingembre en poudre et le sucre. Mélanger grâce à un fouet.
Ajouter les jaunes d'oeuf et mélanger à nouveau.
Former des petites boules et les déposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Mettre au four pendant 20 minutes. Laisser refroidir.
