dimanche 18 mai
Sauce Blanche Qui Rit ... pour Pomme De Terre
Pour accompagner vos pommes de terre, je vous propose une petite sauce blanche, dans laquelle j'ai ajouter des portions de Vache Qui Rit®. La sauce est du coup moins liquide et plus onctueuse ... un vai régal ...
Ingrédients ( pour 4 personnes ):
- 8càs de crème liquide
- 6 portions de Vache Qui Rit®
- 1/2 oignon
- 1 gousse d'ail
- ciboulette
- poivre, sel
Dans une casserole, verser la crème, les portions Vache qui Rit® et laisser fondre le fromage à feu doux. Dés qu'elles sont fondues, ajouter l'ail hachée et l'oignon émincé. Saler, poivrer.
Laisser cuire 2-3 minutes. Hors du feu, ajouter la ciboulette ciselée et servir sur vos pommes de terre cuites en papilotte au Barbecue.
Une idée de Marinade pour des cuisses de Poulet au Barbecue ...
Ingrédients :
- 2càs d'huile d'olive
- 1càs de jus de citron
- 1càs de Miel liquide
- 1 pincée de Paprika
- 1 pincée de curry
- 1 gousse d'ail
Dans un bol, mélanger l'huile, le citron, le miel, le paprika, le curry et l'ail hachée. Badigeonner vos cuisses de poulet et les mettre au frais pendant 2 heures.
Et hop au Barbecue ....
jeudi 17 janvier
Quartiers Rotis aux Poivrons
Changer votre façon de cuire les Pommes de Terre ... au four et avec beaucoup d'épices ... très parfumée, cette recette ...
Ingrédients ( pour 4 personnes ) :
- 8 Pommes de Terre
- 1 petit Poivron Rouge
- 1càc de Curcuma
- 1càc de Coriande en poudre
- 1/2 càc d' Origan
- 1/2 càc de Paprika
- de l'huile d'olive
- 1 pincée de poivre
Préchauffer le four à 150°.
Laver et couper les pommes de terre en quartiers épais. Les mettre dans un saladier en plastique avec couvercle. Ajouter 2càs d'huile d'olive, les épices, le poivre et le poivron coupé en tout petits dés. Fermer le saladier et secouer énergiquement.
Étaler les pommes de terre sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et les mettre au four pendant 40 minutes. Les retourner de temps en temps afin qu'elles soient bien croustillantes. Un peu de Fleur de Sel ...
Une autre recette de Pommes de terre épicées ici.
mercredi 21 novembre
Galettes aux Pommes de Terre, Poivrons et Fromage
Une façon simple pour faire manger des légumes. Il est possible aussi d'ajouter d'autres légumes râpés...carottes, courgettes ... selon votre imagination.
Ingrédients ( pour 6 galettes ) :
- 6 pommes de terre
- 2 càs de farine
- 2 oignons
- 1/2 poivron rouge
- 1 oeuf
- 50 g de gruyère râpé
- sel, poivre
- muscade
Râper les pommes de terre . Dans un saladier, mélanger les pommes de terre, le poivron coupé en petits dés, la farine et le gruyère puis mélanger. Ajouter l'oeuf, les oignons hachés finement, sel, poivre et muscade.
Former des petites galettes grâce à des petits ramequins.
Les Faire cuire dans une poêle avec un peu d'huile. Dorer, les galettes, des deux côtés. Les mettre ensuite 15 à 20 minutes au four préchauffé à 180°.
Les saupoudrer à nouveau de fromage râpé avant de servir.
Mangeons des légumes ...
dimanche 04 novembre
Je vois la vie en Orange Acte II ... Gratin Dauphinois, Potiron et Cheddar
Comme il me restais du potiron, j'ai trouvé cette petite recette dans le petit livre que EOL m'a offert lors de notre rencontre, il y a un peu plus d'une semaine ... Merci, ce livre regorge de petites recettes vraiment sympa à base de Pomme de terre ...
Ingrédients ( pour 6 personnes ) :
- 500g de pomme de terre
- 500g de potiron
- 40cl de crème liquide
- 200g de cheddar
- 1 pincée de 4 épices
- sel, poivre
Peler, laver les pommes de terre. Les sécher et les couper en fines tranches. Faire la même chose avec le potiron.
Dans un saladier, mélanger les pommes de terre, le potiron, les épices, saler, poivrer.
Préchauffer le four à 200°.
Beurrer le moule à gratin.
Verser la moitié des légumes. Saupoudrer de cheddar râpé. Verser la moitié de la crème liquide. Recouvrir du reste des légumes. Saupoudrer à nouveau de cheddar et verser le reste de crème.
Mettre au four pendant 45 minutes.
Je profites de ce billet pour participer au jeu de Anne, KKVJ Spécial "Gourges & Co"
vendredi 19 janvier
Pommes de Terre au Paprika
Les enfants adorent cette recette rapide ... ça change des traditionnelles pommes de terre sautées...
Ingrédients ( pour 4 personnes ) :
- 8 pommes de terre
- fleur de sel
- paprika
- huile d'olive
Laver les pommes de terre.
Découper les pommes de terre en 4 quartiers sans enlever la peau et sans les essuyer.
Dans un saladier, verser l'huile et le sel. Ajouter les pommes de terre et bien mélanger.
Saupoudrer de paprika et voilà le tour est joué ...
Les disposer sur une plaque du four préchauffé à 200° pendant 35 minutes environ.
vendredi 01 décembre
Gnocchis aux 3 fromages
Ces petites quenelles à base de pommes de terre peuvent s'accompagner de sauce ou se gratiner au four avec du fromage et de la crème.
Ingrédients ( pour 6 personnes ) :
Pâte à gnocchis :
- 1kg de pommes de terre
- 200g de farine
- 2 jaunes d'oeufs
- 1 pincée de noix de muscade
- sel
- poivre
Sauce :
- 100g de gorgonzola
- 50g d’emmental
- 60g de parmesan râpé
- 1 pincée de noix de muscade
- 20cl de crème liquide
Cuire les pommes de terre non pelées dans de l'eau bouillante salée pendant 20 minutes.
Les égoutter , les laisser refroidir, les peler et les écraser en purée.
Dans un saladier, mélanger les pommes de terre et les jaunes d'oeufs battus.
Assaisonner.
Ajouter la farine. Mélanger.
La pâte doit être lisse et un peu collante.
Faire des petits boudins d'environ 1cm de diamètre avec la pâte.
Les couper en tronçons de 2 cm.
Les rouler entre les doigts sur le plan de travail pour leur donner une forme ovale et les strier avec une fourchette.
Les pocher dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface.
Les égoutter.
Couper les fromages et les faire chauffer à feu doux dans une casserole avec la crème, le noix de muscade et le poivre. Mélanger.
Napper de sauce les gnocchis et les saupoudrer de parmesan râpé.
samedi 11 novembre
Pommes de terre farcie cantal - pancetta
Recette facile comme tout :
Ingrédients ( pour 4 personnes ) :
- 4 grosses pommes de terre
- 100 g de cantal
- 8 tranches de pancetta
- 20 cl de crème fraiche
- 1 bouquet de ciboulette
- sel
- poivre
Allumez le four th6.
Lavez les pommes de terre avec la peau, séchez les et enveloppez les dans du papier alu. Posez sur la plaque du four et laissez les cuire 1h30.
Pendant ce temps, coupez le cantal en petits dés et la pancetta en petits morceaux.
Au bout 1h30, enlevez les pommes de terre du four et partagez les en deux. Evidez les.
Mélangez la chair avec le cantal, la pancetta, sel, le poivre et la moitié de la ciboulette ciselée et 2 c à s de crème fraîche.
Farcissez les demi-pommes de terre et mettez les gratiner au four 10 min (th7).
A servir avec le reste de crème fraîche chaude.