jeudi 07 août
Une Tarte toute simple ....Tarte Amandes - Abricots
J'adore les abricots, surtout quand ils viennent du midi, ils ont vraiment beaucoup de gôut ... alors en tarte !!!!, je ne vous en parle même pas ...
Ingrédients :
1 pâte feuilletée
environ 10 abricots
2 oeufs
10cl de crème liquide
10cl de lait
50g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
1càs de Maïzena
60g d 'amandes en poudre
30g de beurre
Étaler la pâte dans le moule à tarte, en gardant le papier sulfurisé. Piquer le fond avec une fourchette. Préchauffer le four à 200°.
Faire cuire à blanc la pâte pendant 10-12 minutes.
Laver les abricots et les couper en deux. Les dénoyauter et réserver 2 noyaux.
Dans un saladier, mélanger : les oeufs, la crème, le lait, le sucre en poudre, la Maïzena et la poudre d'amande.
Récuperer l'amande se trouvant dans les noyaux des abricots. Ôter la peau et les mixer. Les ajouter à la préparation. Mélanger.
Verser la crème sur la pâte. Parsemer les abricots et saupoudrer de sucre vanillé.
Mettre au four pendant 25 minutes.
Laisser refroidir.
Source : Magazine Maxi Cuisine
mardi 24 juin
Tarte Pêches - Framboises
Une tarte de saison qui ressemble beaucoup à un flan avec des fruits ... une tarte pleine de saveurs.
Ingrédients ( pour 6 personnes ) :
1 pâte sablée
3 pêches bien mûres
2 poignées de Framboises
20cl de crème liquide
100g de sucre en poudre
2càc d'extrait de Vanille
1Oeuf
2càs de crème épaisse
Dans un saladier, mélanger le sucre et la crème liquide. Bien fouetter. Ajouter l'extrait de vanille, l'oeuf et la crème épaisse. Mélanger.
Préchauffer votre four à 180°.
Étaler la pâte dans le moule à tarte. Laver et couper les pêches en lamelles fines et les déposer sur le fond de tarte. Parsemer de framboises et verser la crème.
Mettre au four pendant 35 minutes. Démouler et laisser refroidir et mettre au réfrigérateur.
lundi 02 juin
Mélange entre la Panna Cotta et la Tarte aux Fraises ... Tartelettes Panna Cotta - Fraises
Si vous aimez la Panna-Cotta et la Tarte aux Fraises ... alors vous aimerez Mes Tartelettes Panna-Cotta - Fraises ...un vrai délice, ça change des traditionnelles tartes aux Fraises ...
Ingrédients ( pour 6 tartelettes ) :
- 1 pâte sablée au Citron ( la recette ici )
- 1,5 feuilles de gélatine
- 25cl de crème liquide
- 40g de sucre
- 1càc d'extrait de vanille
- 1 dizaine de Fraises
- 2càs de confiture de Fraises
- 1 blanc d'oeuf
Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Dans une casserole, verser la crème, le sucre et l'extrait de vanille. Mélanger et mettre sur le feu jusqu'aux premiers frémissements. Ajouter la gélatine essorée et mélanger. Laisser refroidir. Étaler la pâte sablée dans le moule à tarte. La couvrir de papier sulfurisé et de haricots sec. Mettre au four pendant 15 minutes. Retirer les haricots et le papier sulfurisé et laisser cuire encore 10 minutes.5 minutes avant la fin, recouvrir la pâte de blanc d'oeuf. Laisser refroidir.
Quand la Panna-cotta commence à prendre, la verser sur les fonds de tarte et mettre au réfrigérateur pendant environ 4 heures.
Découper les Fraises en lamelles et les déposer sur la Panna-Cotta. Remettre au frais.
Au moment de servir, napper de confiture de Fraises légèrement chaude, quelques pistaches hachées ...
lundi 19 mai
Tartelettes Amandes - Chocolat Blanc - Caramel et Framboises
Des pûres gourmandises ... des modèles réduits qui peuvent se transformer en grand modèle pour les plus gourmands d'entre nous ...
Ingrédients ( pour 6 tartelettes ) :
- 1 Pâte Sablée
- 12-15 Caramels durs ( style Werther's Original )
- 24 Framboises
Crème d'amande - Chocolat Blanc:
- 75g de poudre d'Amande
- 75d de sucre
- 65g de beurre fondu
- 2 oeufs
- 50g de farine
- 80g de Chocolat Blanc
vous pouvez voir le caramel fondu, sous la crème d'amande... MIAM!!!
Préparation de la crème d'amande :
Mettre dans un saladier , le sucre, le beurre fondu, puis les oeufs et la farine. Mélanger. Incorporer la poudre d'Amandes et le Chocolat Blanc râpé.
Mélanger.
Préchauffer le four à 180°.
Étaler la pâte sablée dans les moules à tartelette.
Piler les caramels durs grâce à un pilon. Saupoudrer le fond de la pâte de caramel. Verser la crème d'Amande - Chocolat dans chaque moule. Déposer des framboises. Les enfoncer légèrement et mettre au four pendant 25 minutes.
Laisser refroidir avant de les dévorer ...
jeudi 01 mai
Tarte aux Daims ... THE Tarte
Une petite tarte très gourmande à l'occasion du 1er Mai ... du fondant, du croquant ... tout ce qui va bien pour oublier la grisaille.
Ingrédients ( pour 6 personnes ):
Pâte sablée :
- 250g de farine
- 120g de beurre
- 70g de sucre
- 2 jaunes d'oeuf
- 1pincée de sel
Crème pâtissiere :
- 4 oeufs
- 500ml de lait
- 50g de maïzena
- 125g de sucre en poudre
- 1càs d'extrait de vanille
- 200g de chocolat Noir
- 200g de Daims ( achetés chez IKEA )
Préparation de la pâte sablée :
Dans un saladier, mélanger les jaunes et le sucre. Ajouter une goutte d'eau et mélanger.
Ajouter la farine et le beurre coupé en petits cubes. Mélanger avec les doigts. Former une boule et mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Foncer votre moule. Piquer la pâte avec une fourchette et mettre au four préchauffé à 180° pendant 15 minutes.
Préparation de la crème pâtissiere :
Dans un saladier, mélanger les oeufs, le lait, la maïzena, la vanille et le sucre. Battre avec un batteur pendant quelques minutes.
Verser la pâte dans une casserole et mettre à chauffer tout doucement à feu doux.
Mélanger avec un fouet sans arrêt. Dés que la pâte épaissie et colle fortement au fouet, retirer du feu. Mettre au frais pour qu'elle puisse refroidir.
Verser la crème pâtissiere en fine couche, sur le fond de tarte. Parsemer de daims et remettre au four pendant 8 minutes à 150°.
Faire fondre le chocolat au bain marie et l'étaler sur les Daims.
Laisser refroidir pendant 2 heures.
Un brin de Bonheur pour le 1er Mai ....
jeudi 13 décembre
Tarte ChocOrange
J'ai craqué devant cette recette trouvée dans le magazine : Cuisine Actuelle ...un mélange raffiné, Chocolat - Orange ... si vous voyez ce que je veux dire ...
Ingrédients (pour 6 personnes ) :
- 300g de Chocolat Noir
- 2 Oranges
- 3g d'Agar Agar
- 4 oeufs
- 80g de beurre
- 70g + 2càs de sucre en poudre
- 1 pâte sablée*
Préchauffer le four à 180°.
Étaler la pâte sablée dans le moule à tarte. La couvrir de papier sulfurisé et de haricots sec. Mettre au four pendant 15 minutes. Retirer les haricots et le papier sulfurisé et laisser cuire encore 10 minutes.5 minutes avant la fin, recouvrir la pâte de blanc d'oeuf. Laisser refroidir.
Presser les Oranges, afin de récupérer 25cl de jus. Le faire chauffer. Dés le premier bouillon, ajouter l'Agar Agar mélangé à 2 càs de sucre. Mélanger avec une cuillère en bois et laisser cuire environ 2 minutes à petit bouillon. Laisser refroidir. Dés que la gelée commence à prendre, l'étaler sur la pâte.
Faire fondre le Chocolat + le beurre au micro-ondes. Ajouter le sucre, les 3 oeufs + le jaune battus. Verser sur la gelée d'Orange et lisser grâce à une spatule.
* La recette de la pâte sablée : dans un saladier, mélanger 2 oeufs, 125g de sucre et une pincée de sel. Ajouter ensuite 125g de beurre ramolli et 260g de farine. Mélanger. Former une boule et mettre 1 heure au réfrigérateur.
vendredi 19 octobre
Ma participation à l'édition #4 du jeu "Quand le Sucré devient salé et vice-versa" ... Pizza aux Fraises
Il y a quelques mois ... c'est à dire au mois de Juin très exactement, j'ai créé cette pizza sucrée, je ne savais pas que je participerais, avec cette recette,à une édition du jeu "Quand le Sucré devient salé et vice-versa" lancé par Notre chère Lolotte ...
C'est Inoule, cette fois -ci, notre organisatrice de l'édition #4 : LA PIZZA ...
Je suis partie d'une pâte à pizza mais sucrée, bien sûr, comme garniture : une crème aux amandes et des fraises ...
Vous trouverez la recette ICI ...
Nous avons été agréablement surpris en la dégustant...
samedi 29 septembre
THE Tarte au Chocolat ... avec pâte sablée à la pistache
Je suis très chocolat en ce moment ... c'est vrai mais là, je devais partager cette recette avec vous. Elle est terriblement bonne... concernant la ganache je me suis inspirée d'une recette de Pierre Hermé , elle ne pouvait être que bonne ... et avec ça, une sauce au chocolat... EXTRA ...
Ingrédients ( pour 6 personnes ) :
La pâte sablée à la pistache :
- 250g de farine
- 150g de beurre
- 100g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 oeuf
- 1/2 càc de pâte de pistache
- 30g de pistaches non salées
- sel
La ganache :
- 150g de chocolat noir 66%
- 1 oeuf
- 2 jaunes d'oeuf
- 30g de sucre
- 100g de beurre
La sauce au chocolat :
- 20cl d'eau
- 10cl de crème liquide
- 60g de sucre
- 35g de chocolat 70%
- 35g de cacao non sucré
Dans un saladier, mélanger la farine et le sel. Faire une fontaine, déposer le beurre ramolli au centre du puits. Verser le sucre et le sucre vanillé sur le beurre. Ajouter l'oeuf, la pâte de pistache et les pistaches mixées. Mélanger avec les doigts en ramenant la farine du bord. Ne pas trop travailler la pâte. Former une boule et la mettre au réfrigérateur, enveloppée dans du film alimentaire, pendant 1 heure.
Préchauffer le four à 180°.
Étaler la pâte et garnir un moule à tarte. Recouvrir de papier sulfurisé et de légumes secs. Mettre au four pendant 20 minutes.
Dans un saladier, mélanger le beurre fondu et le chocolat râpé. Ajouter l'oeuf et les jaunes, un à un. Mélanger.
Ajouter le sucre et mélanger.
Verser la ganache sur la pâte sablée à la pistache et mettre au four pendant 10 minutes.
Pendant ce temps , préparer la sauce au chocolat.
Verser dans une casserole, l'eau et le sucre. Faire chauffer. Hors du feu, ajouter le cacao en poudre, le chocolat râpé et la crème.
Mélanger et laisser cuire jusqu'à ce que la sauce nappe généreusement le cuillère en bois.
Laisser refroidir.
Au moment de servir, napper la part de tarte de sauce et de pistaches hachées ...
mardi 25 septembre
Tarte aux Raisins
Que peut-on faire avec du raisin ???? et bien une petite tarte ... avec une délicieuse pâte au citron croustillante ...
Cette recette est divinement bonne et rapide à faire... et ces couleurs , j'adore ...
Ingrédients ( pour 6 personnes ) :
Pâte sablée au citron :
- 180g de farine
- 120g de beurre
- 60g de sucre
- 1 jaune d'oeuf
- 1càs de crème fraîche
- 1càs de jus de citron
- sel
Garniture :
- 20g de mascarpone
- 3 oeufs
- 50g de sucre
Dans un saladier, travailler tous les ingrédients. Envelopper la pâte dans du papier alimentaire et mettre au réfrigérateur.
Séparer les blancs des jaunes. Mettre de côté un blanc.Monter les 2 autres en neige.
Faire chauffer les jaunes et le sucre au bain marie pendant 5 minutes. Hors du feu ajouter le mascarpone et mélanger au fouet. Ajouter les blancs en neige et mélanger délicatement. Recouvrir d'un film alimentaire et mettre au réfrigérateur.
Garnir le moule à tarte beurré de pâte au citron et faire cuire 15 minutes à blanc au four préchauffé à 200°.
Etaler la crème , pui les raisins coupés en deux.
Source: Magazine Maxi Cuisine
dimanche 17 juin
Carré Meringué à la Crème de Fraises
Voilà ma petite participation au Concours de recette :
750g.com ramène sa fraise du site 750g.com.
J'adore la tarte au citron, j'ai voulu la faire mais avec des fraises ...
et en plus meringuée ... pas mauvais du tout ...
Ingrédient ( pour 4 personnes ) :
Pâte sablée :
- 250g de farine
- 120g de beurre
- 70g de sucre
- 2 jaunes d'oeuf
- 1pincée de sel
Crème aux fraises :
- 150g de fraises très parfumées
- 120g de sucre
- 3 oeufs
- 2 càs de maïzena
Meringue :
- 2 blancs d'oeufs
- 100g de sucre
- 1/2càc de levure chimique
Préparation de la pâte sablée
Dans un saladier, mélanger les jaunes et le sucre. Ajouter une goutte d'eau et mélanger.
Ajouter la farine et le beurre coupé en petits cubes. Mélanger avec les doigts. Former une boule et mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Foncer votre moule. Piquer la pâte avec une fourchette et mettre au four préchauffé à 180° pendant 20 minutes.
Baisser la température du four à 150°.
Préparation de la crème aux fraises
Laver et équeuter les fraises. Les couper en quartiers et les mixer.
Dans une casserole, mélanger le sucre , les fraises mixées et la maïzena délayée avec une cuillère à soupe de lait.
Faire chauffer à feu doux pendant 5 minutes.
Dans un bol, battre les oeufs et les ajouter à la préparation de fraises tout doucement en fouettant bien et hors du feu.
Mettre à feu fort et remuer sans cesse avec un fouet. La crème va commencer à épaissir.
Verser la crème sur la pâte cuite et réserver.
Préparation de la meringue
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Ajouter le sucre puis la levure dès que les blancs commencent à être fermes. Continuer à battre.
Napper la crème de meringue à l'aide d'une poche à douille et mettre au four pendant 20 minutes. La meringue doit être dorée.
Décorer avec des pistaches et des pralines concassées.
une pensée pour mon papa ... je pense à toi tout le temps...