mardi 26 août
Risotto Poireaux - Chèvre
Nous aimons beaucoup le risotto à la maison. ça permet de faire de savoureux mélanges ... la preuve cette recette trouvée dans le petit livre d'Héloise Martel, Riz et risottos.
Ingrédients ( pour 6 personnes ) :
250g de riz pour Risotto
2 poireaux
1 oignon
3càs d'huile d'olive
1l de bouillon de légumes
200g de Chèvre en bûche
2 pincées de noix de muscade
sel et poivre
Laver et émincer les poireaux. Les cuire dans le bouillon de légumes pendant environ 10 minutes. Les égoutter et réserver le bouillon.
Rincer le riz et couper le chèvre en petits cubes..
Éplucher et émincer l'oignon. Le faire revenir dans une poêle avec l'huile d'olive pendant 5 minutes. Ajouter le riz et laisser cuire jusqu'à ce que les grains de riz deviennent transparents.
Ajouter une ou plusieurs louches de bouillon afin de recouvrir complètement le riz. Laisser cuire à nouveau jusqu'à ce que le bouillon soit complètement absorbé. Répéter l'opération jusqu'à ce que le riz soit cuit.
Saler et poivrer.
Ajouter les poireaux et le chèvre. Mélanger et servir aussitôt.
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lundi 25 août
Bananiers ... poils aux pieds
Quel drôle de nom pour ce gâteau ... mais avec les enfants, tout est possible ... au menu un gâteau fondant au Chocolat et à la Banane. Une recette à réaliser avec nos petits loups ...
Ingrédients ( pour 6 personnes ) :
200g de Chocolat Pralinoise
4 oeufs
90g de beurre
90g de sucre en poudre
50g de farine
1 banane
Préchauffer votre four à 180°.
Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes.
Dans un saladier, mélanger le sucre et les oeufs. Incorporer le chocolat + beurre et mélanger à nouveau.
Ajouter la farine et mélanger tout doucement.
Verser la moitié de la préparation dans les moules à tartelette. Déposer des rondelles de Banane sur la préparation et verser le reste de la préparation.
Mettre au four pendant 20 minutes. Laisser refroidir.
Super Fondant, poils aux dents !!!!!
dimanche 24 août
Profiteroles au Curé Nantais et aux Pommes
Le Curé Nantais est un fromage de la région Pays de Loire ... donc, de ma région ... J'ai découvert cette recette dans un petit restaurant à Pornic et j'ai tout de suite voulu la refaire ...
Ce fromage à base de fromage de vache est fort en gôut. Il est délicieux chaud et se déguste très bien avec un petit muscadet.
Ingrédients ( pour 4 personnes ):
400g de Curé Nantais
1 pomme
2càs de Cidre
60g de Maïzena
50g de beurre salé
2 oeufs
6cl d'eau
Préchauffer votre four à 180°.
Dans une casserole, verser l'eau et le beurre. Faire fondre le beurre et laisser bouillir l'eau. Hors du feu, ajouter la maïzena et mélanger rapidement jusqu'à ce que la pâte se décolle de la paroi de la casserole. Ajouter ensuite, un par un, les oeufs et bien mélanger.
Déposer, grâce à deux cuillères à soupe, des tas de pâte sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
Mettre au four pendant 40 minutes.
Couper des chapeaux pour chaque choux.
Eplucher et couper en petits morceaux la pomme.
Dans une casserole, faire fondre le Curé Nantais coupé en petits morceaux et le cidre. Au moment de verser le fromage dans les profiteroles, ajouter dans le fromage, les morceaux de pomme.
Verser dans chaque profiteroles, la préparation à base de Curé Nantais et remettre 10 minutes au four.
Servir aussitôt, dès la sortie du four.
samedi 23 août
On a Testé pour vous ...
L'Atelier du Pâtissier du Dr Oetker ... vous connaissez? J'ai surtout craqué sur l'emporte pièce, quand j'ai vu le paquet . Des petits Sablés qui ont une bonne tête, des biscuits recouverts de Chocolat et de vermicelles colorés. Ce Kit est idéal pour passer un bon moment avec vos enfants ... la preuve le reportage photo suivant ...
Première étape : Mélanger 75g de beurre ramolli et le sachet.
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Deuxième étape : Ajouter un oeuf et mélanger.
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un peu d'aide pour la troisième étape ...
Troisième étape : Former une boule et l'étaler grâce à un rouleau ...
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Quatrième étape : Découper la pâte grâce à l'emporte pièce .
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Cinquième étape : les faire cuire dans le four préchauffé à 180° pendant 12 minutes.
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Sixième étape : Dans une casserole remplie d'eau, mettre le sachet de chocolat. Faire chauffer pendant 5 minutes. Napper les sablés de Chocolat.
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Septième et dernière étape : un peu de vermicelles et laisser refroidir ...
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Le résultat ...
"Ewen, dis moi, tu aimes cuisiner ??? ..."
jeudi 21 août
Farfalles aux Courgettes et sa sauce à l' Ail et au Citron
Comment utiliser les courgettes ... c'est simple, dans une petite sauce pour accompagner vos pâtes. Ce mélange Courgette - Ail - Citron rend les pâtes très savoureuses ...
Ingrédients ( pour 4 personnes ) :
375g de Farfalles
6 courgettes moyennes vertes
30g de beurre
1càs d'huile d'olive
2 gousses d'Ail
80ml de bouillon de légumes
125ml de crème liquide
2càc de zeste de Citron
ciboulette
Faire cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée. Les égoutter.
Laver et couper les courgettes en deux dans le sens de la longueur. Les couper en tranches très fines.
Dans une poêle, faire revenir les courgettes avec le beurre, l'huile et l'ail pilée. Ajouter le bouillon et porter à ébullition. Baisser le feu et ajouter la crème , le zeste de citron et la ciboulette ciselée. Mélanger.
Ajouter la sauce aux pâtes et servir aussitôt.
Source : Elle à Table
mercredi 20 août
Huile de Noisette ... j'en fais quoi???
Jean Paul Laillet m'a envoyé, il y a quelques semaines de ça, son livre Ces Huiles, j'en fais quoi? . Un petit livre qui m'a permis de découvrir plusieurs Huiles, mais aussi comment les utiliser. 180 recettes surprenantes, comme la Mousse onctueuse à l'eau de rose et pistache à tomber par terre, ou encore les Craquants au caramel au beurre salé, parfum cardamone-argan ... Des sensations nouvelles , pour moi. Découvrez vite ce livre aux Éditions Albin Michel.
Je vous propose une première recette, toute simple, une Salade de Carotte , Pomme, Raisin et sa vinaigrette Pomme - Noisette.
Ingrédients ( pour 4 personnes ) :
6 Carottes
1 Pomme
50g de Raisin secs
2càs de jus de Citron
4càs d'Huile de Noisette
1càc de vinaigre de Framboise
1/2 pomme
1/2càc de sucre de canne
sel, poivre
Tremper les raisins quelques minutes dans de l'eau, afin de les réhydrater.
Éplucher et râper les carottes. Éplucher et couper en cubes, la pomme.
Dans un saladier, mélanger les carottes, les cubes de pomme et les raisins secs. Ajouter le jus de citron et mélanger, à nouveau.
Dans un bol, préparer la vinaigrette :
Mélanger le vinaigre, l'huile, la pomme râpée et le sucre. Saler, poivrer.
Verser la vinaigrette sur la salade de carottes et mettre au frais.
Sachez que ...
"... Les huiles végétales ont des propriétés bénéfiques pour la santé. Riches en vitamines E antioxydante, elles apportent également les acides gras insaturés indispensables à notre organisme..."
et n'oubliez pas ... votez pour moi
mardi 19 août
Laissez-vous tenter par un Brownie Chocolat au Lait, Pistaches et Framboises
Moi et le Chocolat , c'est terrible.... je ne peux pas m'en passer. Je ne pense pas être la seule ... n'est ce pas???
Ingrédients ( pour 6 personnes ) :
200g de Chocolat au Lait
3 oeufs
120g de Sucre en poudre
100g de beurre
60g de farine
50g de Pistaches
une quinzaine de Framboises
Préchauffer le four à 180°.
Faire fondre le chocolat au bain marie.
Dans un saladier, mélanger les oeufs , le sucre en poudre et le beurre ramolli. Ajouter, ensuite, la farine, puis le chocolat fondu et les pistaches ENTIÈRES.
Verser la préparation dans votre moule beurré. Déposer les framboises sur la pâte et les enfoncer légèrement.
Mettre au four pendant 20 minutes. Laisser refroidir et découper le gâteau en carrés.
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lundi 18 août
Un Plateau Fromager ... simple comme tout
Je vous propose une petite idée sympa pour vos Buffets, une recette rapide ... un petit plateau de Fromage original ...
Ingrédients :
1 Baguette aux Céréales
du beurre
du Fromage fondu Nature et au Roquefort
du Brie
du Comté
des tranches de Mimolette
de la Roquette
Couper la baguette sur toute la longueur , à 1cm de sa hauteur. Attention, ne pas couper un des crougnons.
Détailler en tranches, la partie supérieure.
Tartiner chaque tranche avec soit du beurre , soit du fromage fondu. Reconstituer le pain en intercalant des tranches de fromages ( Mimolette, Comté, Brie ... ) et de la roquette.
Poser la Baguette sur la table de votre Buffet, et le tour est joué ...
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dimanche 17 août
Flan Pâtissier SpéculOOs - Pommes
Une nouvelle recette avec mon ingrédient préféré : les SpéculOOs ... quand on y a gouté, on ne peut plus s'arréter ...
Ingrédients ( pour 6 personnes ) :
1 pâte feuilletée
50cl de lait
4 oeufs
100g de sucre en poudre
70g de Maïzena
1 sachet de sucre vanillé
1 gousse de Vanille
35g de SpéculOOs soit 5 Biscuits
2 pommes
Dans une casserole, verser le lait et la gousse de vanille coupée en 2 et grattée. Porter à ébullition.
Hors du feu , retirer la gousse de vanille et verser les spéculoos en poudre. Laisser infuser.
Dans un saladier, mélanger au fouet, les oeufs et le sucre. Ajouter la maïzena et fouetter.
Verser le lait , dans le saladier. Mélanger.
Reverser la préparation dans la casserole et porter à ébullition sur feu doux en fouettant sans cesse. laisser bouillir 2 minutes. Réserver.
Préchauffer votre four à 200°.
Éplucher et couper les pommes en gros cubes. Les faire revenir dans une poêle, avec une noisette de beurre. Quand les pommes sont bien cuites, verser sur les cubes, le sachet de sucre vanillé. Laisser cuire encore 3-4 minutes.
Étaler la pâte feuilletée dans votre moule à tarte. Piquer le fond, avec une fourchette.
Parsemer le fond de tarte, de pommes et verser la préparation. Lisser la surface.
Mettre au four pendant 40 minutes.
Laisser refroidir.
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